بسكويت العيد من الحلويات التقليدية التي تضيف بهجة وسعادة لمائدة العيد، يتميز بقوامه الهش وطعمه اللذيذ الذي يذوب في الفم ومع هذه الوصفة ستتمكنين من تحضيره بسهولة بكيلو دقيق فقط ليكفي العائلة كلها ويملأ منزلك برائحة العيد المميزة.
المكونات اللازمة لتحضير بسكويت العيد بكيلو دقيق
للحصول على نتيجة مثالية استخدمي هذه المقادير الدقيقة:
- 1 كيلو دقيق منخول يفضل دقيق حلويات.
- ½ كيلو زبدة بدرجة حرارة الغرفة أو 2 كوب زبدة أو سمن بلدي.
- 1 كوب سكر بودرة منخول.
- 3 بيضات كبيرة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ كوب لبن حسب الحاجة لتنعيم العجين.
- 2 ملعقة كبيرة نشا لإضافة هشاشة أكثر.
- بشر برتقال أو ليمون اختياري لنكهة مميزة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
اتبعي هذه الخطوات للحصول على بسكويت العيد الهش والخفيف:
تحضير العجينة
- في وعاء كبير اخفقي الزبدة مع السكر البودرة جيدا حتى يصبح الخليط كريميا وفاتح اللون.
- أضيفي البيض واحدا تلو الآخر مع الفانيليا واستمري بالخفق حتى يندمج جيدا.
- في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح والنشا.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيا إلى خليط الزبدة والبيض واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة متماسكة.
- إذا احتاجت العجينة إلى تليين أضيفي القليل من اللبن تدريجيا حتى تصلي للقوام المناسب.
تشكيل البسكويت
- قسمي العجينة إلى أجزاء وشكليها باستخدام ماكينة البسكويت أو القمع حسب الرغبة.
- يمكنكِ تشكيله يدويا بعمل أصابع صغيرة أو دوائر ثم نقشها بالشوكة.
- ضعي البسكويت في صينية خبز غير مدهونة واتركي مسافة بسيطة بين كل قطعة.
الخبز في الفرن
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اخبزي البسكويت لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيا فاتحا.
- أخرجيه واتركيه ليبرد تماما قبل التقديم أو تخزينه في علب محكمة الغلق.
أسرار نجاح بسكويت العيد مثل المحترفين
- استخدمي زبدة عالية الجودة للحصول على نكهة غنية وقوام هش.
- لا تكثري من العجن بعد إضافة الدقيق حتى لا يصبح البسكويت قاسيا.
- إذا كنتي ترغبين في نكهة أقوى أضيفي رشة من القرفة أو الحبهان المطحون.
- اتركي العجينة لترتاح 15 دقيقة في الثلاجة قبل التشكيل لتحافظ على شكلها عند الخبز.
- اخبزي البسكويت على حرارة متوسطة حتى لا يجف أو يصبح صلبا.