الحلويات الشرقية مليئة بالابتكارات الشهية لكن هناك نوع معين يجمع بين أكثر من مذاق في طبق واحد وهي المدلعة، الحلوى التي اكتسبت شهرتها بسبب مزيجها الغني من البسبوسة الكنافة والقشطة مما يجعلها تجربة لا تقاوم لعشاق الحلوى، في هذا المقال سنكشف لكي سر تحضير المدلعة بخطوات بسيطة ونكهة مثالية.
المكونات التي تمنح المدلعة طعمها الفريد
تجمع المدلعة بين أكثر من عنصر لخلق مزيج من القوام والنكهات وهذه هي المكونات الأساسية:
لتحضير طبقة البسبوسة
- 2 كوب سميد.
- ¾ كوب سكر.
- 1 كوب زبادي.
- ½ كوب سمن مذاب.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
لتحضير طبقة الكنافة
- ½ كيلو كنافة مفتتة.
- ½ كوب زبدة مذابة.
لتحضير القشطة المنزلية
- 2 كوب حليب.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- 2 ملعقة كبيرة قشطة.
لتحضير الشربات القطر
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
خطوات التحضير للحصول على أفضل نتيجة
اتبعي هذه الخطوات بدقة لتحضير المدلعة مثل المحترفين:
تحضير طبقة البسبوسة
- اخلطي مكونات البسبوسة جيدا دون الإفراط في التقليب.
- اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالسمن وافرديه بالتساوي.
إضافة طبقة الكنافة
- اخلطي الكنافة المفتتة مع الزبدة المذابة جيدا.
- وزعيها فوق طبقة البسبوسة بالتساوي للحصول على قوام مقرمش.
الخبز في الفرن
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح اللون ذهبيا.
تحضير القشطة المنزلية
- في قدر على النار سخني الحليب وأضيفي النشا المذاب في قليل من الماء وقلبي حتى يتماسك.
- أضيفي القشطة وقلبي جيدا ثم اتركيها تبرد قليلا.
إضافة الشربات والقشطة
- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي عليها الشربات الدافئ بالتساوي.
- أضيفي طبقة القشطة فوق الكنافة وزيني الوجه بالمكسرات أو العسل.
أسرار نجاح المدلعة مثل المطاعم
- لا تفرطي في تقليب البسبوسة حتى لا تصبح جافة.
- استخدمي زبدة عالية الجودة للكنافة لضمان قرمشة مثالية.
- صبي الشربات دافئا على الحلوى الساخنة لضمان الامتصاص الجيد.
- يمكنك إضافة نكهة فانيليا أو مستكة إلى القشطة لتعزيز النكهة.
المدلعة تجمع بين القوام الطري والمقرمش والنكهة الغنية التي تذوب في الفم، جربي هذه الوصفة واستمتعي بألذ حلوى شرقية ستأسر قلبك من أول لقمة.