مقلوبة السمك بالخضار والأرز تعتبر وجبة مثالية لمحبي المأكولات البحرية، حيث تجمع بين النكهة المالحة للخليط والطعم اللذيذ للخضار إذا كنتِ تبحثين عن وصفة جديدة ومميزة، فإليكِ طريقة سهلة لتحضير مقلوبة السمك بالخضار والأرز في المنزل، وهي تتميز بمذاقها الغني الذي يعكس التوازن بين الطعم الحاذق والحلاوة من الخضار.
مكونات مقلوبة السمك بالخضار والأرز
- 2 سمكة متوسطة الحجم (يفضل سمك الهامور أو البلطي)
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- 2 حبة من الطماطم
- 1 حبة من البصل
- 2 حبة من البطاطا
- 1 حبة من الجزر
- 1 حبة من الفلفل الأخضر
- 4 فصوص من الثوم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 3 أكواب من مرق السمك أو الماء
- زيت للقلي
- عصير ليمونة واحدة
طريقة تحضير مقلوبة السمك بالخضار والأرز
- قومي بتنظيف السمك جيدا وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- في مقلاة، سخني قليل من الزيت وأضيفي قطع السمك وقلبيها حتى يتحمر الجزء الخارجي.
- أضيفي الملح والفلفل والبهارات كالكركم والكمون والقرفة) إلى السمك، واتركيه جانبا.
- قشري البطاطا والجزر وقطعيهم إلى شرائح سميكة.
- في نفس المقلاة، قومي بتحمير البطاطا والجزر لمدة دقائق، ثم أضيفي الفلفل الأخضر والطماطم المقطعة وقلبيهم قليلا.
- اغسلي الأرز جيدا وضعيه في قدر مع مرق السمك أو الماء، أضيفي الكركم وبعض الملح واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
- في وعاء عميق، ضعي طبقة من الخضار المحمرة في أسفل الوعاء.
- أضيفي قطع السمك المحمرة فوق الخضار.
- ثم ضعي الأرز فوق السمك بشكل متساوي.
- ضعي وعاء المقلوبة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج المكونات تماما وتتداخل النكهات.
- بعد نضج المقلوبة، قومي بقلبها بحذر على طبق التقديم.
- قدمي مقلوبة السمك بالخضار والأرز ساخنة مع عصير الليمون الطازج إلى جانب السلطة.
نصائح إضافية
- يمكنك إضافة مكعبات من الفلفل الملون لإضفاء مزيد من اللون والطعم.
- تأكدي من طهي السمك بشكل جيد كي لا يفقد طراوته أثناء التحضير.
- يمكنك إضافة بعض الزبادي أو الطحينة إلى المقلوبة للحصول على طعم غني ومميز.
هذه الوصفة لذيذة وصحية بفضل إضافة الخضار الطازجة والسمك المفيد، كما أنها سهلة التحضير ولن تأخذ وقتا طويلا في المطبخ.