طعم مش طبيعي.. البيتي فور بتاع الأتراك طريقة جديدة ومبتكرة لطعم لا يُقاوم
البيتي فور
البيتي فور من الحلويات الشهيرة التي تقدم في الأعياد، لكن عندما يأتي بوصفة تركية، فإنه يأخذ طعما مختلفا، يتميز البيتي فور التركي بأنه هش، ناعم، ويذوب في الفم، كما أن له طريقة مبتكرة في التزيين تجعله أكثر جاذبية من البيتي فور التقليدي، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة جديدة لتحضير البيتي فور التركي بمكونات بسيطة.
البيتي فور
مكونات البيتي فور التركي
2 كوب دقيق أبيض منخول
1 كوب زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة
½ كوب سكر بودرة
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
مكونات التزيين
شوكولاتة داكنة مذابة
شوكولاتة بيضاء مذابة
مكسرات مجروشة (فستق، لوز، جوز)
مربى المشمش أو الفراولة
جوز الهند المبشور
طريقة تحضير البيتي فور التركي
في وعاء كبير، نخفق الزبدة مع السكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميا وهشا.
نضيف البيضة والفانيليا ونخفق مرة أخرى حتى تمتزج المكونات جيدًا.
في وعاء آخر، نخلط الدقيق مع النشا والملح والبيكنج بودر، ثم نضيفه تدريجيًا إلى خليط الزبدة مع العجن برفق حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
نغطي العجينة ونتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها إلى كرات صغيرة.
نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونقطعها باستخدام قوالب البيتي فور بأشكال مختلفة مثل القلوب والنجوم والزهور.
نرتب القطع في صينية خبز مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية.
نخبز البيتي فور لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيا فاتحا.
نخرجه من الفرن ونتركه يبرد تمامًا قبل التزيين.
طرق تزيين البيتي فور التركي
نغمس أطراف البيتي فور في الشوكولاتة الداكنة أو البيضاء المذابة، ثم نضعه على ورق زبدة ليجف.
نرش فوقه الفستق المجروش أو اللوز لإضافة نكهة غنية ومقرمشة.
أسرار نجاح البيتي فور التركي
استخدام الزبدة الطرية
إضافة النشا يحسن قوام البيتي فور ويجعله يذوب في الفم.
عدم المبالغة في العجن
التحكم في وقت الخبز يجب أن يخرج البيتي فور من الفرن قبل أن يتحول لونه إلى البني الداكن حتى يظل ناعما.
