مع اقتراب عيد الفطر، تبحث الأمهات على طريقة لعمل البيتي فور من المنزل، حيث انه يعد من أشهر الحلويات التي تعد في عيد الفطر، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الهش والناعم الذي يذوب في الفم، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على المقادير الصحيحة لعمل البيتي فور.
مكونات البيتي فور الناعم
لتحضير البيتي فور مثل الجاهز، ستحتاجين إلى:
- 250 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 100 جرام سكر بودرة (ما يعادل نصف كوب)
- 2 صفار بيض
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو بودرة
- 300 جرام دقيق أبيض منخول (حوالي كوبين ونصف)
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري)
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو
للتزيين:
- مربى المشمش أو الفراولة
- شوكولاتة مذابة (داكنة أو بيضاء)
- مكسرات مجروشة (لوز، فستق، بندق)
- سكر بودرة
طريقة تحضير البيتي فور الهش والناعم
- في وعاء عميق، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريميًا وخفيفًا، ويلاحظ تغيير لون الخليط إلى الأبيض الفاتح.
- أضيفي صفار البيض والفانيليا إلى الخليط، واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع رشة الملح والبيكنج بودر
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة، وقلبي باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى تتكون عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
- لا تعجني العجينة كثيرا حتى لا يصبح البيتي فور قاسيًا بعد الخبز.
- ضعي العجينة في كيس حلواني برأس نجمي، وابدئي في تشكيل قطع البيتي فور على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 10-12 دقيقة فقط، حتى يصبح لون الأطراف ذهبيًا فاتحًا.
- لا تتركيه أكثر من اللازم حتى لا يصبح صلبا.
- بعد أن يبرد البيتي فور تمامًا، اغمسي أطرافه في الشوكولاتة المذابة، أو قومي بلصق قطعتين معًا باستخدام مربى المشمش.
أسرار نجاح البيتي فور الناعم
- استخدمي زبدة عالية الجودة للحصول على القوام المثالي.
- لا تكثري من العجن حتى لا تفقد العجينة هشاشتها.
- تأكدي من خفق الزبدة والسكر جيدًا للحصول على قوام كريمي خفيف.
- لا تفرطي في خبزه، فقط حتى يصبح ذهبي اللون من الأطراف.
- اتركيه يبرد تمامًا قبل التزيين حتى لا يذوب عند غمسه في الشوكولاتة.
