لقمة من الجنة.. أسهل وصفة لتحضير اللقيمات المقرمشة بالشربات الذهبي

تعد من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، خاصة في شهر رمضان تتميز بقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، مع غلاف لامع من الشربات الذهبي الذي يمنحها مذاقا لا يقاوم في هذا المقال، نقدم لك أسهل طريقة لتحضير اللقيمات المقرمشة بخطوات بسيطة.

مكونات عمل اللقيمات

• كوبان من الدقيق الأبيض
• ملعقة كبيرة من النشا
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة صغيرة من السكر
• رشة صغيرة من الملح
• كوب وربع من الماء الدافئ
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• زيت غزير للقلي

لتحضير الشربات

• كوبان من السكر
• كوب من الماء
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا (اختياري)

طريقة تحضير اللقيمات

• في قدر على نار متوسطة يضاف السكر والماء مع التقليب حتى يذوب السكر تمامًا بعد أن يبدأ المزيج في الغليان، يضاف عصير الليمون ويترك ليغلي لمدة عشر دقائق حتى يصبح قوامه متوسط الكثافة بعد ذلك، يضاف ماء الزهر أو الفانيليا، ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد تمامًا يجب أن يكون الشربات باردًا عند استخدامه لضمان الحصول على لقيمات مقرمشة.
• في وعاء عميق يتم خلط الدقيق مع النشا والخميرة والسكر والملح. يضاف الماء الدافئ تدريجيا مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة لينة ولزجة قليلا تضاف ملعقة الزيت وتخلط جيدًا، ثم تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• يتم تسخين الزيت على نار متوسطة بعد أن تختمر العجينة، توضع في كيس حلواني أو يتم تشكيلها باستخدام ملعقة صغيرة مدهونة بالزيت، توضع كرات العجين في الزيت الساخن وتقلى على مرحلتين، الأولى على نار هادئة حتى تصبح ذهبية فاتحة، ثم تترك لمدة دقيقتين خارج الزيت، وبعد ذلك تعاد للقلي مرة أخرى على نار مرتفعة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا عميقًا.
• بمجرد خروج اللقيمات من الزيت، توضع مباشرة في الشربات البارد لمدة دقيقة، ثم تصفى جيدًا قبل التقديم.