من أشهر الحلويات الرمضانية التي لا يكتمل الشهر الكريم بدونها، وسر طعمها اللذيذ يكمن في الحشوة التي تضيف لها قواما كريميًا رائع فإذا كنتي من محبي القطايف بحشوة القشطة، فلا داعي لشرائها جاهزة، لأنك تستطيعين تحضيرها في البيت بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، لتحصلي على طعم غني وناعم تمامًا مثل المحلات وذلك عبر موقعنا.
مكونات قشطة القطايف الكريمية
- كوبان من الحليب كامل الدسم
- 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- نصف كوب كريمة خفق (اختياري لمزيد من النعومة)
- ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري لإضافة نكهة شرقية مميزة)
طريقة تحضير قشطة القطايف الكريمية
- في وعاء على نار متوسطة ضعي كوبا ونصف من الحليب والسكر والفانيليا، وقلبي حتى يسخن الخليط دون أن يصل إلى الغليان.
- في كوب صغير ذوبي نشا الذرة في نصف كوب الحليب المتبقي، ثم أضيفيه إلى الحليب الساخن مع التقليب المستمر حتى يبدأ الخليط في التماسك.
- استمري في التقليب حتى تحصلي على قوام كثيف يشبه الكاسترد.
- أضيفي كريمة الخفق وماء الزهر، وقلبي لمدة دقيقة إضافية حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- ارفعي الخليط عن النار، واسكبيه في وعاء زجاجي، ثم غطيه بغلاف بلاستيكي بحيث يلامس السطح مباشرة لمنع تكون القشرة.
- اتركي القشطة تبرد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل استخدامها في حشو القطايف.
- عند الحشو، استخدمي ملعقة صغيرة وضعي القشطة في منتصف القطايف، ثم أغلقيها بلطف على شكل نصف دائرة.
نصائح لضمان نجاح قشطة القطايف
- يجب أن تستخدمي حليب كامل الدسم للحصول على قوام أغنى وطعم أكثر كريمية.
- لا تتوقفي عن التقليب المستمر عند إضافة النشا حتى لا تتكتل القشطة.
- كما يجب إضافة كريمة الخفق تجعل القشطة أكثر نعومة وانسيابية عند الحشو.
- يفضل تحضير القشطة مسبقًا وتركها تبرد جيدًا حتى تصبح متماسكة أثناء الاستخدام.