منوعات

سر العجينة الذهبية.. حضّري بلح الشام المقرمش بدون ما يشرب زيت

من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الجميع بسبب قوامه المقرمش من الخارج وطعمه اللذيذ من الداخل، ومع ذلك، قد تواجه بعض السيدات مشكلة امتصاصه للكثير من الزيت أثناء القلي، مما يجعله ثقيلا وغير مقرمش، لكن مع الطريقة الصحيحة والمقادير المضبوطة، يمكنكِ تحضير بلح الشام المقرمش بخطوات ناجحة وبدون أن يشرب الزيت.

بلح الشام المقرمش

مكونات عجينة بلح الشام الذهبية

  • كوب دقيق أبيض منخول
  • كوب ماء
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت نباتي
  • رشة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة سكر
  • 3 بيضات
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • ملعقة صغيرة نشا (لضمان القرمشة)
  • زيت للقلي

لتحضير الشربات (القطر):

  • كوب ونصف سكر
  • كوب ماء
  • عصير نصف ليمونة
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر

طريقة تحضير بلح الشام المقرمش

  1. في قدر على النار ضعي السكر والماء واتركيهما حتى يغلي الخليط.
  2. أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 7 دقائق حتى يصبح قوامه خفيفًا.
  3. أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تمامًا قبل استخدامه.
  4. في قدر على نار متوسطة ضعي الماء والزبدة أو الزيت والسكر والملح، وقلبي حتى تذوب الزبدة تمامًا.
  5. أضيفي الدقيق والنشا دفعة واحدة مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة لا تلتصق بالقدر.
  6. ارفعي العجينة من على النار، واتركيها تبرد قليلاً لمدة 5 دقائق.
  7. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر بعد كل إضافة، ثم أضيفي الفانيليا واخفقي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  8. ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقطعة التزيين الخاصة ببلح الشام.
  9. سخني الزيت على نار متوسطة، ثم ابدئي في تقطيع العجينة مباشرة في الزيت باستخدام مقص مبلل بالزيت لتشكيل الأصابع.
  10. قللي النار إلى هادئة واتركي بلح الشام ينضج ببطء حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشا.
  11. أخرجيه من الزيت وصفيه جيدا، ثم ضعيه مباشرة في الشربات البارد لمدة 10 ثواني فقط ثم انقليه إلى طبق التقديم.
Marwa Mohamed

Recent Posts

صينية البامية سحرها خطير.. طريقة عمل صينية البامية باللحم ودبس الرمان وصفة لذيذة

طريقة عمل صينية البامية باللحم ودبس الرمان من الأكلات التقليدية التي لا تغيب عن مائدة…

8 دقائق ago

ضحك العيال هيملأ البيت.. برنامج كراميش وناسة طول الوقت بهجة وضحك

رغبة مستمرة من الكثير لمعرفة تردد القناة التي تقوم بعرض برنامج كراميش وناسة، وتعتبر القناتي…

8 دقائق ago

قبل العيد.. المالية العراقية تعلن صرف رواتب المتقاعدين راحة وفرحة

وضحت وزارة المالية موعد صرف رواتب المتقاعدين في العراق من خلال حسابها الرسمي المتاح على…

8 دقائق ago

اللحمة مستنية ضحكتك.. أسعار اللحوم اليوم الجمعة 6/6/2025

عمليات من البحث المستمر لمعرفة أسعار اللحوم اليوم الجمعة 6 يونيو 2025، لان تعتبر وتعد…

8 دقائق ago

رشاقة بدون حرمان.. سلطة الباستا بالتونة للرجيم طبق مثالي

سلطة الباستا بالتونة من الأطباق المثالية لعشاق الطعام الصحي، خاصة لمن يتبعون نظاماً غذائياً متوازناً.…

8 دقائق ago

بص على طعم الفراخ.. أسعار الفراخ اليوم الجمعة 6/6/2025

عمليات من البحث المستمر لمعرفة أسعار الفراخ اليوم 6 يونيو، وشهدت الاسعار استقرار كبير بجميع…

8 دقائق ago