منوعات

سر العجينة الذهبية.. حضّري بلح الشام المقرمش بدون ما يشرب زيت

من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الجميع بسبب قوامه المقرمش من الخارج وطعمه اللذيذ من الداخل، ومع ذلك، قد تواجه بعض السيدات مشكلة امتصاصه للكثير من الزيت أثناء القلي، مما يجعله ثقيلا وغير مقرمش، لكن مع الطريقة الصحيحة والمقادير المضبوطة، يمكنكِ تحضير بلح الشام المقرمش بخطوات ناجحة وبدون أن يشرب الزيت.

بلح الشام المقرمش

مكونات عجينة بلح الشام الذهبية

  • كوب دقيق أبيض منخول
  • كوب ماء
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت نباتي
  • رشة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة سكر
  • 3 بيضات
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • ملعقة صغيرة نشا (لضمان القرمشة)
  • زيت للقلي

لتحضير الشربات (القطر):

  • كوب ونصف سكر
  • كوب ماء
  • عصير نصف ليمونة
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر

طريقة تحضير بلح الشام المقرمش

  1. في قدر على النار ضعي السكر والماء واتركيهما حتى يغلي الخليط.
  2. أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 7 دقائق حتى يصبح قوامه خفيفًا.
  3. أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تمامًا قبل استخدامه.
  4. في قدر على نار متوسطة ضعي الماء والزبدة أو الزيت والسكر والملح، وقلبي حتى تذوب الزبدة تمامًا.
  5. أضيفي الدقيق والنشا دفعة واحدة مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة لا تلتصق بالقدر.
  6. ارفعي العجينة من على النار، واتركيها تبرد قليلاً لمدة 5 دقائق.
  7. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر بعد كل إضافة، ثم أضيفي الفانيليا واخفقي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  8. ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقطعة التزيين الخاصة ببلح الشام.
  9. سخني الزيت على نار متوسطة، ثم ابدئي في تقطيع العجينة مباشرة في الزيت باستخدام مقص مبلل بالزيت لتشكيل الأصابع.
  10. قللي النار إلى هادئة واتركي بلح الشام ينضج ببطء حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشا.
  11. أخرجيه من الزيت وصفيه جيدا، ثم ضعيه مباشرة في الشربات البارد لمدة 10 ثواني فقط ثم انقليه إلى طبق التقديم.
Marwa Mohamed

Recent Posts

القرار اتحسم .. زيادات رواتب المتقاعدين الجزائر 2025 وبص كده في آخر القرار هتلاقي حاجة مهمة

تحرص الحكومة الجزائرية على أن توفر الكثير من المعلومات حول ما يتعلق برواتب المتقاعدين، وفي…

7 ساعات ago

العيال هيطيروا .. تردد قناة وناسة بيبي كيدز الجديدة وجرب تظبطها بنفسك كده

منذ أن تأسيس قناة وناسة في عام 2007 وقد أحدثت ضجة كبيرة جدًا في الوطن…

7 ساعات ago

اللي عايز ينقل بسرعة .. نقل الكفالة في السعودية 2025 والتفاصيل اللي محدش بيحكيلك عنها

في إطار سعيها المستمر نحو تطوير بيئة العمل وتحسين كفاءتها، أعلنت وزارة الموارد البشرية والتنمية…

7 ساعات ago

اسمك هنا .. مستفيدي الرعاية الاجتماعية العراق 2025 القائمة نازلة كاملة شوف اسمك بقى

مستفيدي الرعاية الاجتماعية العراق 2025 الذين قامت الرعاية الاجتماعية بالإعلان عنهم، حيث أن دعم الرعاية…

7 ساعات ago

اللحم التركي الأصلي .. فخار اللحم على الطريقة التركية مذاق شرقي وأصول ما تتوصفش

إذا كنت من عشاق المأكولات التركية وتبحث عن وصفة شهية تحاكي النكهات التقليدية فإن فخارة…

7 ساعات ago

جدول رسمي .. العطلة المدرسية في المغرب 2025 لكل الطلاب والمواعيد بالتفصيل

تمثل العطلة المدرسية في المغرب لعام 2025 فرصة رائعة للطلاب للاستراحة واستعادة النشاط بعد فترات…

7 ساعات ago