منوعات

كل طبقة بتغني.. وصفة البقلاوة الأصلية بقوام هش ومذاق خرافي

من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بطبقاتها المقرمشة وحشوتها الغنية بالمكسرات، مع لمسة العسل أو الشربات الذي يضيف لها مذاقًا لا يقاوم، تعتبر هذه الحلوى من الأطباق الفاخرة التي تقدم في المناسبات والأعياد، وهي من الحلويات التي لا يختلف عليها أحد بسبب قوامها الهش وطعمها الغني.

وصفة البقلاوة الأصلية

مكونات عمل البقلاوة الأصلية

  • 3 أكواب دقيق
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • نصف كوب ماء دافئ
  • ملعقة صغيرة خل أبيض

للحشوة

  • 2 كوب مكسرات مجروشة (فستق – جوز – لوز)
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

للطبقات والتجميع

  • نصف كيلو رقائق عجينة البقلاوة الجاهزة (إذا لم تحضريها منزليا)
  • كوب زبدة مذابة لدهن الطبقات

للشربات (القطر)

  • كوب ونصف سكر
  • كوب ماء
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا (اختياري)

طريقة تحضير البقلاوة الأصلية

  1. في قدر على النار، ضعي السكر والماء واتركيهما حتى يغليان.
  2. أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 7 دقائق حتى يصبح قوامه متماسكًا قليلًا.
  3. أضيفي ماء الزهر أو الفانيليا، ثم ارفعي الشربات عن النار واتركيه ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.
  4. اخلطي المكسرات المجروشة مع السكر البودرة والقرفة، وتأكدي من أن الحشوة ليست ناعمة جدًا حتى تعطي قوامًا رائعًا داخل البقلاوة.
  5. ادهني صينية الفرن بقليل من الزبدة، ثم ضعي أول طبقة من رقائق البقلاوة.
  6. ادهني كل طبقة من العجين بقليل من الزبدة، وكرري العملية حتى تصلي إلى نصف كمية العجين.
  7. وزعي حشوة المكسرات بالتساوي فوق الطبقات، ثم ابدأي بوضع باقي طبقات البقلاوة بنفس الطريقة مع دهن كل طبقة بالزبدة.
  8. عند الانتهاء استخدمي سكينا حادًا لتقطيع البقلاوة إلى مربعات أو مثلثات قبل الخبز حتى يكون من السهل تقطيعها بعد النضج.
  9. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي البقلاوة لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
  10. فور خروجها من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوقها تدريجيًا حتى تتشربه بالكامل.
Marwa Mohamed

Recent Posts

جهزوا الحلويات.. تردد قناة طيور الجنة رجع والمولد اشتغل في أوضة العيال

في عالم مليء بالقنوات المخصصة للأطفال، تظل قناة طيور الجنة toyor aljanah 2025 في مقدمة…

10 دقائق ago

تابع الإعلان الرسمي الآن.. الصندوق الوطني في المغرب يعلن زيادة رواتب وأجور المتقاعدين تعرف على حقيقة الأمر توضيح حكومي

زيادة رواتب المتقاعدين في المغرب خلال الأيام القليلة المقبلة، خاصة بعد انتشار أنباء تفيد بوجود…

14 دقيقة ago

ماتدورش كتير.. أسعار الكتاكيت اليوم الجمعة 27/6/2025

أسعار الكتاكيت الأبيض اليوم ، شهدت أسعار الكتاكيت اليوم استقراراً ملحوظاً في الشركات وكذلك قطعان…

16 دقيقة ago

كل اللي محتاج تعرفه.. أسعار العيش اليوم الجمعة 27/6/2025

أسعار العيش اليوم الجمعة 27 يونيو 2025 تشكل جزءاًا أساسياً من اهتمامات الأسر يومياً، حيث…

16 دقيقة ago

كل جديد للمهتمين.. أسعار الكتاكيت اليوم الجمعة 27/6/2025

اسعار الكتاكيت اليوم الجمعة 27/6/2025، أعلنت البورصة تحديثاتها اليومية لأسعار الكتاكيت، والتي تشمل الأنواع الأكثر…

16 دقيقة ago

وفر وقتك واعرف.. أسعار الغاز اليوم الجمعة 27/6/2025

تشهد أسعار الغاز اليوم الجمعة 27/6/2025 استقرار واضح بعد آخر تعديل تم تطبيقه في أبريل…

16 دقيقة ago