منوعات

كل طبقة بتغني.. وصفة البقلاوة الأصلية بقوام هش ومذاق خرافي

من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بطبقاتها المقرمشة وحشوتها الغنية بالمكسرات، مع لمسة العسل أو الشربات الذي يضيف لها مذاقًا لا يقاوم، تعتبر هذه الحلوى من الأطباق الفاخرة التي تقدم في المناسبات والأعياد، وهي من الحلويات التي لا يختلف عليها أحد بسبب قوامها الهش وطعمها الغني.

وصفة البقلاوة الأصلية

مكونات عمل البقلاوة الأصلية

  • 3 أكواب دقيق
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • نصف كوب ماء دافئ
  • ملعقة صغيرة خل أبيض

للحشوة

  • 2 كوب مكسرات مجروشة (فستق – جوز – لوز)
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

للطبقات والتجميع

  • نصف كيلو رقائق عجينة البقلاوة الجاهزة (إذا لم تحضريها منزليا)
  • كوب زبدة مذابة لدهن الطبقات

للشربات (القطر)

  • كوب ونصف سكر
  • كوب ماء
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا (اختياري)

طريقة تحضير البقلاوة الأصلية

  1. في قدر على النار، ضعي السكر والماء واتركيهما حتى يغليان.
  2. أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 7 دقائق حتى يصبح قوامه متماسكًا قليلًا.
  3. أضيفي ماء الزهر أو الفانيليا، ثم ارفعي الشربات عن النار واتركيه ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.
  4. اخلطي المكسرات المجروشة مع السكر البودرة والقرفة، وتأكدي من أن الحشوة ليست ناعمة جدًا حتى تعطي قوامًا رائعًا داخل البقلاوة.
  5. ادهني صينية الفرن بقليل من الزبدة، ثم ضعي أول طبقة من رقائق البقلاوة.
  6. ادهني كل طبقة من العجين بقليل من الزبدة، وكرري العملية حتى تصلي إلى نصف كمية العجين.
  7. وزعي حشوة المكسرات بالتساوي فوق الطبقات، ثم ابدأي بوضع باقي طبقات البقلاوة بنفس الطريقة مع دهن كل طبقة بالزبدة.
  8. عند الانتهاء استخدمي سكينا حادًا لتقطيع البقلاوة إلى مربعات أو مثلثات قبل الخبز حتى يكون من السهل تقطيعها بعد النضج.
  9. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي البقلاوة لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
  10. فور خروجها من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوقها تدريجيًا حتى تتشربه بالكامل.
Marwa Mohamed

Recent Posts

امتحانات الثانوية اليمنية.. رابط استخراج أرقام جلوس الطلاب 2025 بسهولة

يستمر استعداد الطلاب لاستخراج أرقام الجلوس حتى يقوموا بأداء امتحانات الثانوية اليمنية، حيث لا يمكن…

8 ساعات ago

صرفها قريب.. الدعم السكني السعودي لمستحقيه مارس 2025 اعرف التفاصيل

يعد برنامج الدعم السكني أحد المبادرات الوطنية التي أطلقتها حكومة المملكة العربية السعودية بهدف تمكين…

8 ساعات ago

اللي هيعملها هيكسب الأكل كله .. تتبيلة كفتة الأرز وصلصة سحرية مش هتبقى عند حد تاني

تعتبر كفتة الأرز واحدة من الأطباق التي تتميز بتنوع مكوناتها وطريقة تحضيرها البسيطة، ما يجعلها…

8 ساعات ago

الخصم نازل .. عروض العثيم السعودية 1446 تحطيم أسعار للكل النهاردة

أسواق العثيم من أسواق السعودية الشهيرة بتوفيرها لعروض وأسعار مخفضة بشكل دائم حيث تقدم تلك…

8 ساعات ago

قرار أكيد .. توقف حساب الموظفين من الضمان الاجتماعي المطور اعرف الحقيقة الكاملة

توقف حساب الموظفين من الضمان الاجتماعي المطور، يعتبر نظام الضمان الاجتماعي المطور أحد أهم المبادرات…

8 ساعات ago

لطلاب المدارس .. التسجيل في نظام نور 1446 في السعودية واعرف نتيجتك بنفسك فورًا

التسجيل في نظام نور 1446 في السعودية، تمثل منصة نظام نور واحدة من أبرز المبادرات…

8 ساعات ago