منوعات

قرمشة وذهب سايح.. الزلابية بالعسل سر نجاحها وقوامها المقرمش

الزلابية بالعسل أو اللقيمات كما يسميها البعض، من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، بفضل قوامها المقرمش من الخارج وطراوتها من الداخل، مع طبقة العسل الذهبي التي تمنحها لمعة رائعة وطعما لا يقاوم، تحضير الزلابية في المنزل قد يبدو صعبا للبعض، لكن مع الخطوات الصحيحة والمقادير المضبوطة، ستحصلين على زلابية مقرمشة ذهبية اللون مثل المحلات تمامًا.

الزلابية بالعسل

مكونات عمل الزلابية بالعسل

  • كوبان من الدقيق الأبيض المنخول
  • ملعقة كبيرة نشا الذرة (لتعزيز القرمشة)
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • ملعقة صغيرة سكر
  • رشة ملح
  • كوب وربع ماء دافئ (حسب الحاجة)
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو ماء زهر

لتحضير الشربات (العسل):

  • كوب ونصف سكر
  • كوب ماء
  • عصير نصف ليمونة
  • ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر
  • زيت غزير للقلي العميق

طريقة تحضير الزلابية المقرمشة

  1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع النشا والملح جيدًا.
  2. في كوب صغير، ذوبي الخميرة مع السكر في ربع كوب ماء دافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
  3. أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق، ثم أضيفي الماء بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة لينة وسائلة قليلًا.
  4. غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  5. في قدر على النار، ضعي السكر والماء واتركيهما حتى يغليان.
  6. أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 7 دقائق حتى يصبح القوام متماسكًا قليلًا.
  7. أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
  8. سخني الزيت جيدًا في قدر عميق، ثم قللي الحرارة إلى متوسطة.
  9. ضعي العجينة في كيس حلواني أو استخدمي ملعقة صغيرة لتشكيل كرات صغيرة من العجينة، ثم أسقطيها في الزيت الساخن.
  10. قلبي الزلابية باستمرار حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
  11. في النهاية وبمجرد أن تصبح مقرمشة، أخرجيها من الزيت مباشرة وضعيها في الشربات البارد لمدة 10 ثواني فقط، ثم انقليها إلى طبق التقديم.
Marwa Mohamed

Recent Posts

العيد فرحة كبيرة.. اجمل رسائل تهنية بمناسبة عيد الاضحى مكتوبة

أجمل رسائل تهنئة بمناسبة عيد الاضحى المبارك، عيد الأضحى المبارك هو من أعظم المناسبات الدينية…

7 دقائق ago

الآيفون بوشين كفاية.. iPhone 17 بكاميرتين يصورك من الجهتين

بحث الكثير عن مواصفات هاتف iPhone 17، حيث يعتبر الآيفون من أبرز الهواتف الذكية في…

39 دقيقة ago

فرحة العيد في بيتك.. وناسة 2025 التردد الجديد اللي هيخلي ولادك مش عايزين يقوموا من قدام التلفزيون ضحك متواصل

تعتبر قناة وناسة من أبرز القنوات الموجهة للأطفال، حيث تلبي احتياجات الأمهات في إيجاد قناة…

39 دقيقة ago

لبنان غيّر اللعبة كلها.. مصرف لبنان يعلن حصر السحب في مايو بشكل مفاجئ

مصرف لبنان يعلن حصر السحب في مايو بشكل مفاجئ وتفاجئ الجميع، حيث أعلن مصرف لبنان…

39 دقيقة ago

بكل اسرارها وتكاتها..الكيكة المصرية هشة وطرية زي المحلات

يتساءل العديد عن الافراد عن طريقة عمل الكيكة في المنزل، تعد الكيكة من الحلويات الأساسية…

39 دقيقة ago

القناة منورة البيت كله.. وناسة بيبي كيدز الجديدة تبهج ولادك بشكل رائع

تعد قناة وناسة بيبي كيدز الجديدة واحدة من أبرز القنوات المخصصة للأطفال في العالم العربي،…

39 دقيقة ago