منوعات

قرمشة وذهب سايح.. الزلابية بالعسل سر نجاحها وقوامها المقرمش

الزلابية بالعسل أو اللقيمات كما يسميها البعض، من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، بفضل قوامها المقرمش من الخارج وطراوتها من الداخل، مع طبقة العسل الذهبي التي تمنحها لمعة رائعة وطعما لا يقاوم، تحضير الزلابية في المنزل قد يبدو صعبا للبعض، لكن مع الخطوات الصحيحة والمقادير المضبوطة، ستحصلين على زلابية مقرمشة ذهبية اللون مثل المحلات تمامًا.

الزلابية بالعسل

مكونات عمل الزلابية بالعسل

  • كوبان من الدقيق الأبيض المنخول
  • ملعقة كبيرة نشا الذرة (لتعزيز القرمشة)
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • ملعقة صغيرة سكر
  • رشة ملح
  • كوب وربع ماء دافئ (حسب الحاجة)
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو ماء زهر

لتحضير الشربات (العسل):

  • كوب ونصف سكر
  • كوب ماء
  • عصير نصف ليمونة
  • ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر
  • زيت غزير للقلي العميق

طريقة تحضير الزلابية المقرمشة

  1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع النشا والملح جيدًا.
  2. في كوب صغير، ذوبي الخميرة مع السكر في ربع كوب ماء دافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
  3. أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق، ثم أضيفي الماء بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة لينة وسائلة قليلًا.
  4. غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  5. في قدر على النار، ضعي السكر والماء واتركيهما حتى يغليان.
  6. أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 7 دقائق حتى يصبح القوام متماسكًا قليلًا.
  7. أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
  8. سخني الزيت جيدًا في قدر عميق، ثم قللي الحرارة إلى متوسطة.
  9. ضعي العجينة في كيس حلواني أو استخدمي ملعقة صغيرة لتشكيل كرات صغيرة من العجينة، ثم أسقطيها في الزيت الساخن.
  10. قلبي الزلابية باستمرار حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
  11. في النهاية وبمجرد أن تصبح مقرمشة، أخرجيها من الزيت مباشرة وضعيها في الشربات البارد لمدة 10 ثواني فقط، ثم انقليها إلى طبق التقديم.
Marwa Mohamed

Recent Posts

واكب تعديل الرواتب المنتظر.. بقيمة الزيادات موعد زيادة الحد الأدنى في المغرب 2025 قرار رسمي

واكب تعديل الرواتب المنتظر.. بقيمة الزيادات موعد زيادة الحد الأدنى في المغرب 2025 قرار رسمي،…

دقيقتان ago

احرق الدهون بسرعة قياسية.. وصفة طبيعية فعالة تساعدك على فقدان الوزن دون حرمان أو مجهود مرهق

يسعى العديد من عشاق الرشاقة إلى إيجاد طرق لفقدان الوزن دون الحاجة إلى اتباع نظام…

دقيقتان ago

تابع الرؤية الفلكية.. تعرف على تنبؤات ليلى عبد اللطيف توقعات مذهلة إثارة سماوية

تنبؤات ليلى عبد اللطيف 2025 يترقبها كل شخص يومياً، حيث عد ليلى عبد اللطيف واحدة…

7 دقائق ago

خلطات سريعة.. وصفة زيت جوز الهند والألوفيرا لترطيب الشعر الجاف

تعد وصفة جوز الهند للشعر من أفضل الحلول الطبيعية التي تبحث عنها النساء لتحسين صحة…

7 دقائق ago

استخرج اسمك بثواني.. منصة spa.gov.iq تسرد أسماء المشمولين في الرعاية الاجتماعية بالعراق 2025 سعادة مؤكدة

يتطلع الكثير لمعرفة أسماء المشمولين في الرعاية الاجتماعية بالعراق 2025، حيث تعد برامج الرعاية الاجتماعية…

8 دقائق ago

تابع البث الرسمي.. الديوان الوطني للامتحانات يستعرض نتائج البكالوريا بالجزائر 2025 نشرة سريعة

يترقب طلاب وطالبات شهادة البكالوريا في الجزائر إعلان نتائج دورة 2025، حيث ازداد البحث بشكل…

42 دقيقة ago