عندما نتحدث عن الحلويات الفرنسية، فإن السابليه يأتي في مقدمة القائمة بفضل قوامه الهش وطعمه الغني بالزبدة، مما يجعله واحدًا من أكثر أنواع البسكويت المميزة، يتميز السابليه ببساطته وأناقة تقديمه، وهو من الحلويات التي لا تحتاج إلى الكثير من الجهد لكنها تبهر الجميع بمذاقها الفاخر ومع حشوة المربى التي تضيف لمسة من الحلاوة الطبيعية، يصبح السابليه تجربة لا تنسى لكل عشاق الحلويات.
مكونات السابليه المحشو بالمربى
- 2 كوب دقيق أبيض فاخر
- ½ كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات
- ½ كوب سكر بودرة منخول
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- مربى مشمش أو فراولة للحشو
- سكر بودرة للتزيين (اختياري)
طريقة تحضير السابلية في المنزل
- في وعاء عميق، ضعي الزبدة الباردة والسكر البودرة، ثم افركيهم بأطراف الأصابع حتى تحصلي على قوام رملي ناعم.
- أضيفي البيضة والفانيليا وامزجي المكونات جيدًا.
- أضيفي الدقيق والملح تدريجيًا، واعجني بلطف حتى تتكون عجينة متماسكة ولكن لا تفرطي في العجن حتى تحصلي على قوام هش بعد الخبز.
- لفي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك.
- بعد أن تبرد العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق بسُمك نصف سنتيمتر تقريبًا.
- استخدمي قطّاعات البسكويت لتشكيل السابليه، واصنعي نصف الكمية على شكل دوائر كاملة، بينما قومي بعمل فتحة صغيرة في المنتصف في النصف الآخر حتى يظهر الحشو.
- رصي قطع العجين في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
- اخبزي السابليه لمدة 10-12 دقيقة فقط حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون.
- اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا قبل التزيين والحشو.
- ضعي القليل من المربى على القطع الدائرية الكاملة، ثم ضعي فوقها القطع المثقوبة واضغطي برفق حتى تتماسك.
- رشي الوجه بالسكر البودرة لمظهر أنيق ولمسة نهائية فرنسية رائعة.
نصائح لضمان نجاح السابليه
- استخدمي زبدة باردة وليست بدرجة حرارة الغرفة، لأن هذا يساعد في الحصول على قوام هش ومقرمش.
- لا تعجني العجينة كثيرًا حتى لا تصبح قاسية بعد الخبز.
- تأكدي من تبريد السابليه تمامًا قبل حشوه بالمربى حتى لا يصبح طريًا.
- يمكن استبدال المربى بشوكولاتة نوتيلا لمحبي الشوكولاتة.