من الحلويات الشرقية الفاخرة التي تتميز بنعومتها التي تذوب في الفم، وطعمها الغني بالزبدة أو السمنة، سر نجاح الغريبة يكمن في اختيار المكونات المناسبة واتباع الخطوات بدقة، لتحصلي على نتيجة مبهرة مثل المحلات تماما، جربي هذه الوصفة بمقادير مضمونة.
الغريبة
مكونات الغريبة الناعمة
2 كوب دقيق أبيض فاخر
1 كوب سمنة بدرجة حرارة الغرفة
¾ كوب سكر بودرة منخول
رشة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
فستق أو لوز للتزيين (اختياري)
طريقة تحضير الغريبة في المنزل
في وعاء عميق، ضعي السمنة والسكر البودرة، ثم اخفقي جيدًا باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط كريميا وناعمًا ولونه فاتح.
أضيفي الفانيليا، واخفقي مرة أخرى لضمان التجانس.
أضيفي الدقيق تدريجيا إلى الخليط، وقلبي بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو يديكي حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
لا تعجني كثيرًا، فقط اجمعي العجينة حتى تصبح ملساء، لأن العجن الزائد قد يجعل الغُريبة قاسية.
غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز، ثم رصيها في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
اضغطي برفق على كل قطعة باستخدام إصبعكِ أو ضعي حبة فستق أو لوز في المنتصف للتزيين.
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 150 مئوية، ويُفضل الخبز على الرف الأوسط.
اخبزي الغريبة لمدة 10 إلى 12 دقيقة فقط، ولا تنتظري حتى يصبح لونها ذهبيًا، لأنها يجب أن تظل فاتحة اللون.
بعد خروجها من الفرن، اتركيها لتبرد تمامًا قبل نقلها من الصينية، لأنها تكون هشة جدًا وهي ساخنة.
كيفية اعداد الغريبه مثل المحلات
استخدمي سمنة أو زبدة عالية الجودة، لأن نوع المادة الدهنية يؤثر بشكل مباشر على الطعم والقوام.
لا تبالغي في العجن، لأن كثرة العجن قد تؤدي إلى غُريبة قاسية بدلاً من أن تذوب في الفم.
احرصي على درجة حرارة منخفضة أثناء الخبز، لأن الغُريبة تحتاج إلى التسوية على حرارة هادئة للحفاظ على نعومتها.
لا تحركي الغريبة فور خروجها من الفرن، اتركيها تبرد تمامًا حتى تتماسك وتأخذ قوامها المثالي.
