من الحلويات الأساسية في المناسبات والأعياد، حيث يتميز بقوامه الناعم وطعمه الغني. للحصول على بيتي فور هش وخفيف مثل المحلات، يجب اتباع الطريقة الصحيحة مع استخدام مكونات دقيقة، في هذا المقال نقدم لكِ وصفة مضمونة لتحضير البيتي فور بنكهتي الفانيليا والشوكولاتة بخطوات سهلة.
مكونات عمل البيتي فور
- كوبان من الدقيق المنخول
- نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كوب سكر بودرة ناعم
- بيضة واحدة كبيرة
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة إضافية
لنكة الشوكولاتة:ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام
للتزيين:
- شوكولاتة مذابة بيضاء أو داكنة
- مكسرات مجروشة مثل الفستق أو اللوز أو البندق
- جوز هند ناعم
طريقة تحضير البيتي فور الناعم
- في وعاء عميق، يتم خفق الزبدة مع السكر البودرة جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا وهشا، يضاف البيض والفانيليا ويخفق مرة أخرى حتى تتجانس المكونات في وعاء آخر، يخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر، ثم يضاف إلى الخليط السابق تدريجيا مع التقليب برفق حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
- يتم تقسيم العجينة إلى جزأين فالجزء الأول يظل كما هو لنكهة الفانيليا والجزء الثاني يضاف إليه الكاكاو الخام المنخول للحصول على بيتي فور بنكهة الشوكولاتة.
- توضع العجينة في كيس حلواني مزود بقطعة تزيين مسننة، ثم يتم تشكيل البيتي فور على هيئة وردات أو أصابع على صينية مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة صغيرة بين القطع لأنها ستتمدد قليلاً أثناء الخبز.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية، ثم تدخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى يتماسك البيتي فور دون أن يتغير لونه كثيرًا بعد الخبز، يُترك ليبرد تمامًا قبل التزيين.
- يغمس طرف كل قطعة في الشوكولاتة المذابة، ثم تزين بالمكسرات المجروشة أو جوز الهند. يمكن أيضا لصق قطعتين من البيتي فور معا باستخدام مربى المشمش أو الشوكولاتة للحصول على شكل ساندويتش البيتي فور الشهير، تترك القطع لتتماسك تمامًا قبل التقديم.