منوعات

طبق المجدرة الشامي الأصيل.. طريقة تحضير المجدرة بالبرغل على أصولها

تعد المجدرة من الأطباق الشعبية الأصيلة التي تتميز بمذاقها الرائع وفوائدها الصحية العديدة، حيث يعتبر البرغل المكون الرئيسي في هذه الوجبة التي ترمز إلى البساطة واللذة في المطبخ الشامي، وتشتهر المجدرة في بلاد الشام بشكل خاص، حيث يتم تحضيرها بعدة طرق وأشكال، ولكن الأصل يبقى واحدًا وهو إضافة البرغل إلى العدس والعديد من التوابل، لتقديم وجبة غنية بالمغذيات والعناصر الأساسية، التي تمنح الجسم الطاقة والدفء، إليكم الآن طريقة تحضير المجدرة بالبرغل على أصولها بطريقة احترافية ومبسطة،

المجدرة بالبرغل

المكونات الأساسية لتحضير المجدرة بالبرغل

  • 1 كوب من البرغل الناعم.
  • 1 كوب من العدس الأسود أو الأخضر.
  • 1 بصلة كبيرة.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 2 مكعب من مرق الدجاج أو اللحم.
  • ملح حسب الذوق.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 3 أكواب من الماء.

طريقة تحضير المجدرة بالبرغل

  1. أول خطوة لتحضير المجدرة هي غسل البرغل جيدًا تحت الماء الجاري، مع التأكد من التخلص من الشوائب الموجودة فيه، ثم يتم وضعه في وعاء منفصل، أما العدس فيجب غسله جيدًا أيضًا للتخلص من الأوساخ والشوائب.
  2. في قدر عميق، قومي بإضافة العدس بعد غسله ونقعه، ثم ضعي عليه ثلاث أكواب من الماء، واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي، بعد أن يغلي الماء، خففي الحرارة واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح العدس طريًا.
  3. أثناء طهي العدس، قطعي البصلة إلى شرائح رفيعة، ثم سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، أضيفي البصل المفروم إلى الزيت الساخن، وحركيه حتى يصبح لونه ذهبياً ومكرملًا، هذا سوف يضيف طعماً غنياً ومميزاً للطبق.
  4. بعد أن ينضج العدس ويصبح طريًا، أضيفي البرغل إلى القدر، ثم أضيفي مكعبات مرق الدجاج أو اللحم حسب الرغبة، وحركي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون، بعد ذلك أضيفي الماء واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
  5. بعد أن تنضج المجدرة، قومي بإضافة البصل المحمر إليها، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى يمتزج البصل مع البرغل والعدس.
  6. تقدم المجدرة بالبرغل وهي دافئة، ويمكنك تزيينها ببعض البصل المحمر على السطح، كما يمكن إضافة القليل من زيت الزيتون فوق الطبق قبل التقديم للحصول على طعم غني أكثر.
Rewan Mahmoud

Recent Posts

الخروف موجود هنا.. سعر الخروف البرقي اليوم الأربعاء 4/6/2025 في الأسواق بكل وضوح

مع اقتراب عيد الأضحى تزداد حركة البيع والشراء في الأسواق وخاصة في سوق المواشي، ويبحث…

7 دقائق ago

طريقة سريعة تنظيف المطبخ من الزيوت والدهون في دقيقتين.. جربتها وسباك شاطر قالي سر تسليك الحوض

تجد الكثير من ربات البيوت مشكلة في تنظيف المطبخ والتخلص تراكم الأوساخ والبقع الزيت فى…

7 دقائق ago

قدم في الشرطة حالاً.. بخطوات التقديم على وظائف شرطة عمان السلطانية فرصتك كبيرة

شرطة عمان السلطانية تفتح أبوابها أمام الشباب العماني الطموح الباحث عن الاستقرار الوظيفي والخدمة الوطنية،…

7 دقائق ago

تكبيرات العيد.. صيغة تكبيرات عيد الأضحى المبارك الصحيحة وكيفية أداء الصلاة سكينة وبركة

يعد عيد الأضحى المبارك من أعظم الأعياد الإسلامية ويأتي في اليوم العاشر من شهر ذي…

7 دقائق ago

التحدي ابتدى دلوقتي حالًا.. حمل Squid Game الجديدة وابدأ التحدي المثير حمّل وابدأ

يحظى الكثير من محبي الألعاب الإلكترونية باهتمام متزايد بلعبة Squid Game إصدار 2025، والتي تقدم…

7 دقائق ago

استعد للاختبارات دلوقتي حالاً.. لجميع الطلاب موعد اختبارات الفصل الدراسي الثالث 1446 جميع المراحل في السعودية بكل وضوح

مع اقتراب نهاية الفصل الدراسي الثالث في السعودية تزداد تساؤلات الطلاب وأولياء الأمور حول مواعيد…

7 دقائق ago