منوعات

طبق المجدرة الشامي الأصيل.. طريقة تحضير المجدرة بالبرغل على أصولها

تعد المجدرة من الأطباق الشعبية الأصيلة التي تتميز بمذاقها الرائع وفوائدها الصحية العديدة، حيث يعتبر البرغل المكون الرئيسي في هذه الوجبة التي ترمز إلى البساطة واللذة في المطبخ الشامي، وتشتهر المجدرة في بلاد الشام بشكل خاص، حيث يتم تحضيرها بعدة طرق وأشكال، ولكن الأصل يبقى واحدًا وهو إضافة البرغل إلى العدس والعديد من التوابل، لتقديم وجبة غنية بالمغذيات والعناصر الأساسية، التي تمنح الجسم الطاقة والدفء، إليكم الآن طريقة تحضير المجدرة بالبرغل على أصولها بطريقة احترافية ومبسطة،

المجدرة بالبرغل

المكونات الأساسية لتحضير المجدرة بالبرغل

  • 1 كوب من البرغل الناعم.
  • 1 كوب من العدس الأسود أو الأخضر.
  • 1 بصلة كبيرة.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 2 مكعب من مرق الدجاج أو اللحم.
  • ملح حسب الذوق.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 3 أكواب من الماء.

طريقة تحضير المجدرة بالبرغل

  1. أول خطوة لتحضير المجدرة هي غسل البرغل جيدًا تحت الماء الجاري، مع التأكد من التخلص من الشوائب الموجودة فيه، ثم يتم وضعه في وعاء منفصل، أما العدس فيجب غسله جيدًا أيضًا للتخلص من الأوساخ والشوائب.
  2. في قدر عميق، قومي بإضافة العدس بعد غسله ونقعه، ثم ضعي عليه ثلاث أكواب من الماء، واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي، بعد أن يغلي الماء، خففي الحرارة واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح العدس طريًا.
  3. أثناء طهي العدس، قطعي البصلة إلى شرائح رفيعة، ثم سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، أضيفي البصل المفروم إلى الزيت الساخن، وحركيه حتى يصبح لونه ذهبياً ومكرملًا، هذا سوف يضيف طعماً غنياً ومميزاً للطبق.
  4. بعد أن ينضج العدس ويصبح طريًا، أضيفي البرغل إلى القدر، ثم أضيفي مكعبات مرق الدجاج أو اللحم حسب الرغبة، وحركي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون، بعد ذلك أضيفي الماء واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
  5. بعد أن تنضج المجدرة، قومي بإضافة البصل المحمر إليها، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى يمتزج البصل مع البرغل والعدس.
  6. تقدم المجدرة بالبرغل وهي دافئة، ويمكنك تزيينها ببعض البصل المحمر على السطح، كما يمكن إضافة القليل من زيت الزيتون فوق الطبق قبل التقديم للحصول على طعم غني أكثر.
Rewan Mahmoud

Recent Posts

جدّد دعمك التعليمي.. خطوات تجديد منحة البطالة الجزائرية 2025 دعم مستمر

مع اقتراب انتهاء فترة صلاحية منحة البطالة في الجزائر عام 2025 ازدادت جهود الشباب العاطلين…

28 دقيقة ago

الخلاط اشتغل إبداعًا.. طريقة عمل الآيس كريم في الخلاط بكل سهولة تلذذ خرافي

الكثير من السيدات يبحثن عن طريقة سهلة لتحضير الآيس كريم باستخدام الخلاط، خاصة في فصل…

28 دقيقة ago

جدد تموينك إلكترونيًا.. تحديث البطاقة التموينية الإلكترونية 2025 منصة أور الإلكترونية تسهيل منزلي

يمثل نظام البطاقة التموينية الإلكترونية في جمهورية العراق ركيزة أساسية ضمن منظومة برامج الدعم الاجتماعي…

29 دقيقة ago

اكشف درجتك النهائية.. نتائج البكالوريا المغرب 2025 الدورة العادية اعتماد رسمي

أعلنت وزارة التربية الوطنية المغربية عن نتائج البكالوريا 2025 الدورة العادية في الفترة ما بين…

29 دقيقة ago

الأحياء اللي هتتشال.. خريطة الأحياء المزالة في جدة 1446 متفوتهاش

خريطة الأحياء المزالة فى جدة 1446، حيث يريد العديد من سكان جدة التعرف على آخر…

30 دقيقة ago

أكّد حضورك للاختبار.. رابط سحب استدعاء البكالوريا 2025 بالجزائر عبر bac.onec.dz وسحب سريع ومضمون

مع اقتراب موعد امتحانات شهادة البكالوريا في الجزائر لعام 2025، أعلنت وزارة التربية الوطنية عن…

30 دقيقة ago