طعم يجنن مالهوش مثيل.. الكبسة السعودية بالدجاج كما لم تتذوقيها من قبل

الكبسة

تعتبر الكبسة السعودية واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ السعودي، وهي من الأطباق التي تتميز بتنوع مكوناتها ونكهاتها الغنية، حيث يجمع هذا الطبق بين الأرز والدجاج والتوابل المميزة التي تضفي عليه طعمًا فريدًا وشهيًا، وفي هذا المقال سنعرض لكي طريقة تحضير الكبسة السعودية بالدجاج بطريقة احترافية وبمقادير بسيطة ومتوفرة في كل منزل، لتتمكني من تحضيرها في المنزل بكل سهولة.

المكونات الأساسية لتحضير الكبسة السعودية بالدجاج

لتجهيز الكبسة السعودية على طريقتها الأصلية، هناك بعض المكونات الأساسية التي تحتاجين إليها، وهي:

• 1 دجاجة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
• 2 كوب أرز بسمتي مغسول جيدًا
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 2 طماطم مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة من السمن
• 2 ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة (التي تشمل القرفة، الهيل، القرنفل، والكمون)
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الذوق)
• 2 ورق غار
• 3 أكواب من مرق الدجاج
• 1/2 كوب من الزبيب (اختياري)

طريقة تحضير الكبسة السعودية بالدجاج

1. تحضير الدجاج: في البداية، قومي بغسل قطع الدجاج جيدًا واغسلي الأرز أيضًا بشكل متكرر حتى يصبح الماء شفافًا.
2. تحمير الدجاج: سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم قومي بإضافة قطع الدجاج وقومي بتحميرها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب، ثم ارفعيها من القدر وضعيها جانبًا.
3. تحضير البصل والثوم: في نفس القدر، أضيفي السمن ثم قومي بإضافة البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا وبعد ذلك، أضيفي الثوم المهروس وقلبي المكونات معًا.
4. إضافة الطماطم والتوابل: أضيفي الطماطم المفرومة إلى القدر، واتركيها تطهى قليلاً حتى تصبح لينة، ثم قومي بإضافة بهارات الكبسة (القرفة، الهيل، القرنفل، الكمون)، إضافة إلى الكركم والفلفل الأسود والملح، وقلبي المكونات جيدًا.
5. إضافة مرق الدجاج: أضيفي مرق الدجاج إلى القدر، واتركي المكونات تغلي على نار عالية لمدة 10 دقائق، بعد ذلك قومي بإضافة قطع الدجاج إلى المزيج واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
6. إضافة الأرز والزبيب: قومي بإضافة الأرز المغسول إلى القدر، ثم أضيفي ورق الغار وقلبي المكونات، وبعد ذلك أضيفي الماء أو المرق حتى يغطي الأرز بشكل جيد.
7. الطهي النهائي: غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص النكهات، مع الحرص على مراقبة مستوى السائل في القدر.
8. التقديم: بعد أن تنضج الكبسة، قومي بإيقاف النار واتركيها مغطاة لمدة 5 دقائق، ثم قومي بتقديمها في طبق كبير وزينيها بالمكسرات المحمصة إذا رغبتي.