الطعم الغني للطماطم.. وصفة الجريش الأحمر بنكهة التوابل الشرقية

يعد الجريش الأحمر من الأطباق التقليدية الشهيرة التي تحظى بمكانة خاصة في المطبخ العربي، ويتميز هذا الطبق بنكهته الغنية والمميزة التي تجمع بين الطماطم الطازجة والتوابل الشرقية الفاخرة، مما يجعله طبقًا مثاليًا للوجبات العائلية والمناسبات الخاصة، كما أن الجريش الأحمر يمتاز بقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية بفضل مكوناته الأساسية التي تحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن، في هذا المقال سوف نقدم لكِ طريقة تحضير الجريش الأحمر بنكهة التوابل الشرقية، لتستمتعي بأشهى طبق يحتوي على طعم الطماطم الغني والتوابل التي تضفي عليه لمسة فريدة.

المكونات الأساسية لتحضير الجريش الأحمر

لتحضير الجريش الأحمر بنكهة التوابل الشرقية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 2 كوب من الجريش الأحمر
• 4 حبات طماطم متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 3 فصوص من الثوم المهروس
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي
• 5 أكواب من مرق الدجاج أو الماء
• 1/2 كوب من الزبادي (اختياري)
• ملح حسب الذوق
• رشة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري)
• 1/4 كوب من المكسرات المفرومة مثل اللوز أو الصنوبر للتزيين (اختياري)

طريقة تحضير الجريش الأحمر بنكهة التوابل الشرقية

1. تحضير الجريش: أولاً، قومي بغسل الجريش الأحمر جيدًا تحت الماء البارد للتأكد من إزالة أي شوائب أو غبار، ثم ضعيه جانبًا في مصفاة ليصفى تمامًا.
2. إعداد الخضروات: في قدر كبير، قومي بتسخين السمن أو الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبي جيدًا حتى تنبعث منه رائحة عطرة.
3. إضافة الطماطم والتوابل: أضيفي الطماطم المفرومة إلى القدر مع البصل والثوم وقلبي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الكمون والكزبرة والقرفة والفلفل الأسود، وقلبي مرة أخرى حتى تمتزج التوابل مع الطماطم بشكل جيد، واتركي المكونات تنضج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تخرج الطماطم العصير وتتكاثف الصلصة.
4. إضافة الجريش: بعد أن تتكاثف الطماطم والتوابل، أضيفي الجريش الأحمر إلى القدر وقلبيه جيدًا مع المكونات الأخرى، حتى يصبح الجريش مغطى بالكامل بالخليط.
5. إضافة المرق أو الماء: قومي بإضافة مرق الدجاج أو الماء إلى القدر، وتأكد من تغطية الجريش بالماء بالكامل، ثم اتركي المكونات تغلي على نار عالية، ثم خففي الحرارة واتركي الجريش ينضج على نار هادئة لمدة 30 إلى 40 دقيقة، حتى يصبح الجريش طريًا ويشرب معظم السائل.