منوعات

رائحة التراث السعودي.. طريقة تحضير الحنيذ باللحم بنكهة أصيلة

يعتبر الحنيذ من الأطباق التي تحمل عبق التاريخ والتراث السعودي الأصيل، حيث يمتاز هذا الطبق بنكهته الفريدة التي تتناغم فيها التوابل مع اللحم بشكل رائع، ويعتبر الحنيذ باللحم من الأطباق المشهورة في مختلف المناطق السعودية، ويعد طبقًا مميزًا يتم تحضيره بطريقة خاصة تتطلب الصبر والاهتمام لتوفير طعمه الغني والمميز، كما يتميز الحنيذ بطابع خاص يعتمد على طهي اللحم ببطء باستخدام الحطب أو على نار هادئة لفترة طويلة، مما يعطيه طعمًا مشويًا فريدًا لا يقاوم، في هذا المقال سنقدم لكي طريقة تحضير الحنيذ باللحم بنكهة أصيلة بأسلوب سعودي تقليدي وبأبسط المكونات التي تعكس أصالة المطبخ السعودي، لتتمكني من تحضيره بسهولة في منزلك.

الحنيذ السعودي باللحم

المكونات الأساسية لتحضير الحنيذ باللحم

لتحضير الحنيذ باللحم بنكهة أصيلة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

  • 1 كيلوغرام من اللحم (يفضل أن يكون لحم الضأن أو البقر حسب الرغبة، مقطع إلى قطع كبيرة)
  • 2 حبة من البصل كبيرة الحجم، مفرومة ناعمًا
  • 3 فصوص من الثوم المهروس
  • 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • 2 ورقة غار
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الذوق
  • 3 أكواب من مرق اللحم أو الماء
  • 1 كوب من الأرز البسمتي
  • 1/2 كوب من الزبيب (اختياري)
  • 1/2 كوب من اللوز المقلي للتزيين (اختياري)

طريقة تحضير الحنيذ باللحم بنكهة أصيلة

  1. أولاً، قومي بتقطيع اللحم إلى قطع كبيرة الحجم، ثم قومي بغسله جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي شوائب، وبعدها قومي بتتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات مثل الكمون والكزبرة والقرفة والهيل، واتركيه جانبًا لمدة نصف.
  2. في قدر كبير، سخني السمن أو الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبي جيدًا حتى تنبعث رائحة الثوم.
  3. بعد أن يصبح البصل والثوم ذهبيًا، أضيفي قطع اللحم المتبلة إلى القدر، وقلبيها جيدًا حتى يتحمر اللحم من جميع الجهات ويأخذ لونًا بنيًا جميلًا.
  4. أضيفي معجون الطماطم إلى اللحم وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات معًا، ثم أضيفي ورق الغار وتوابل أخرى حسب الرغبة، وقلبي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تتوزع النكهات.
  5. قومي بإضافة مرق اللحم أو الماء إلى القدر، واغمري اللحم بالكامل بالماء أو المرق، ثم اتركي المكونات تغلي على نار عالية، ثم خففي الحرارة وغطي القدر واتركي اللحم ينضج لمدة ساعتين أو حتى يصبح طريًا ولذيذًا.
  6. بينما ينضج اللحم، قومي بغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد، ثم قومي بتسخين قدر آخر وأضيفي السمن أو الزيت، ثم ضعي الأرز في القدر وقلبيه لمدة دقيقة حتى يتشرب السمن، ثم أضيفي الماء المغلي (حوالي 3 أكواب)، واتركي الأرز يغلي حتى يمتص الماء، ثم غطي القدر واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الأرز ناضجًا.
Rewan Mahmoud

Recent Posts

الرسوم اتعدّلت رسمي.. تفاصيل جديدة عن خدمات إنستا باي والسحب اليومي الجديد

شهد تطبيق إنستاباي InstaPay Egypt تفاعلا واسعا على محركات البحث خلال الأيام الماضية، بعد أن…

15 ساعة ago

بشرى سارة للناس كلها.. رواتب المتقاعدين في المغرب هتزيد الشهر الجاي فعليًا

يتساءل العديد من المتقاعدين في المغرب عن مصير زيادة أجورهم، في ظل ما تردد من…

15 ساعة ago

من طالب لخريج.. طريقة تغيير المهنة في أبشر 1446 بخطوات سهلة ومستندات جاهزة

في هذه الآونة يرغب كافة الأشخاص في الاستعلام عن طريقة تعديل المهنة في منصة أبشر…

15 ساعة ago

معاشك اتجدد بفرحة.. زيادة أبريل في الجزائر تخلّي الجيوب ترقص

مع بداية أبريل 2025، أعلنت الحكومة الجزائرية عن زيادة جديدة في معاشات المتقاعدين، مما أدخل…

15 ساعة ago

الإجازة نازلة بفرحة.. العطلة الربيعية في العراق 2025 أطول من أي سنة قبلها

مع اقتراب عطلة الربيع لعام 2025 في العراق، يبدأ الطلاب وأولياء الأمور بالبحث عن المعلومات…

15 ساعة ago

ضمانك اتحدث.. استعلم الآن عن الضمان الاجتماعي المطور 1446 والشروط كاملة

يعتبر الضمان الاجتماعي المطور من إحدى أبرز البرامج الداعمة من قبل الحكومة التي تستهدف توفير…

15 ساعة ago