لا يكتمل رمضان إلا بأطباق الحلوى اللذيذة، ومن أشهر الحلويات الرمضانية التي يعشقها الجميع مهلبية قمر الدين، تتميز بقوامها الكريمي وطعمها الغني الذي يجمع بين الحلاوة والانتعاش، وهي من الحلويات التي تقدم باردة، مما يجعلها مثالية بعد وجبة الإفطار، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل مهلبية قمر الدين الكريمي بنفس طعم الجاهزة ولكن بتكلفة أقل وبمكونات بسيطة.
مكونات عمل مهلبية قمر الدين
- نصف لفة قمر الدين (200 جرام)
- 3 أكواب ماء ساخن
- 4 ملاعق كبيرة نشا الذرة
- نصف كوب سكر (أو حسب الرغبة)
- كوب حليب كامل الدسم
- ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا
- للتزيين: مكسرات مجروشة (لوز، فستق، جوز هند) أو قطع مشمش مجفف
طريقة التحضير
- قطعي قمر الدين إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء عميق.
- أضيفي 3 أكواب من الماء الساخن فوق قمر الدين واتركيه ينقع لمدة ساعة حتى يصبح طريًا.
- بعد أن يذوب قمر الدين تمامًا، استخدمي الخلاط لخلطه جيدًا حتى تحصلي على قوام ناعم وخالي من التكتلات.
- في وعاء آخر، اخلطي 4 ملاعق كبيرة من النشا مع كوب الحليب البارد، وقلبي جيدًا حتى يذوب النشا تماما بدون أي تكتل
- ضعي خليط قمر الدين المصفى في قدر على نار متوسطة وأضيفي إليه نصف كوب السكر وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي مزيج الحليب والنشا تدريجيًا مع التقليب المستمر لمنع أي تكتلات.
- استمري في التقليب على نار هادئة حتى يصبح الخليط كثيفًا ويأخذ قوام المهلبية الكريمي الناعم.
- بمجرد أن يبدأ في الغليان ويصبح قوامه مناسبًا، أضيفي ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا لزيادة النكهة.
- اسكبي المهلبية في أطباق التقديم وهي دافئة.
- اتركيها تبرد قليلًا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى تتماسك جيدًا.
- زينيها بالمكسرات المجروشة أو جوز الهند أو قطع المشمش المجفف حسب الرغبة.