تتنوع وصفات الحلويات وتختلف أذواقها، لكن بعضها يحمل طابعًا خاصًا ويصبح جزءًا من تراثنا الغذائي، اليوم نقدم لكِ حكاية من حكايات الحلويات كنافة بالمانجو بكريمة نااااااعمة، حيث تمتزج نكهة الكنافة المقرمشة مع كريمة المانجو الغنية، لتصنعي بنفسكِ حلوى مميزة تضيف لمسة من الإبداع إلى مائدتك.
كنافة بالمانجو بكريمة نااااااعمة
المانجو من الفواكه المفضلة لدى الكثيرين، كبارًا وصغارًا، ويمكن استخدامها في العديد من وصفات الحلويات لإضافة نكهة غنية ومنعشة، ومن بين هذه الوصفات، تأتي الكنافة بالمانجو، التي تمزج بين القرمشة المميزة للكنافة وكريمية الحشوة، مع طعم المانجو الطازج، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاق الحلويات الشرقية بلمسة عصرية.
مكونات الكنافة بالمانجو
لتحضير عجينة الكنافة:
- كوب زبدة مذابة.
- نصف كوب خليط من الحليب والكريمة.
- 2 ملعقة كبيرة عسل.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
- 453 جرام عجينة كنافة (عجينة فيلو)، مجمدة ومقطعة، مع إذابة التجميد قبل الاستخدام.
لتحضير الحشوة:
- 6 صفار بيض كبير الحجم.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب شراب مانجو.
- ثلث كوب عصير ليمون طازج.
- ملعقة كبيرة نشا الذرة.
- 2 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور.
- نصف كوب مكعبات زبدة.
- نصف كوب مانجو مقشر ومقطع.
طريقة تحضير الكنافة بالمانجو
تحضير الكنافة:
- سخني الفرن إلى 350 درجة مئوية.
- ادهني مقلاة ذات قاعدة متحركة (Springform) بحجم 22 سم بالزبدة.
- ضعي المقلاة على ورقة مزدوجة من ورق القصدير شديد التحمل، ولفيه بإحكام حولها، ثم ضعيها على ورقة خبز.
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع الكريمة والعسل والقرفة والفانيليا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- فككي عجينة الكنافة بلطف، ثم أضيفيها إلى الوعاء وقلبيها حتى تتغطى بالخليط تمامًا.
- ضعي الخليط في المقلاة، واضغطي عليه حتى يأخذ شكل القالب، مع ترك فراغ في المنتصف لوضع الحشوة لاحقًا.
- أدخلي المقلاة إلى الفرن، واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أزيلي القصدير واتركي الكنافة تبرد على رف سلكي.
تحضير الحشوة:
- في قدر صغير، اخفقي صفار البيض مع السكر وشراب المانجو وعصير الليمون وقشر الليمون ونشا الذرة حتى تمتزج جميع المكونات.
- أضيفي الزبدة واطهي الخليط على درجة حرارة متوسطة مع الاستمرار في الخفق حتى يصل إلى درجة الغليان ويصبح كثيفًا بدرجة كافية لتغليف ملعقة معدنية.
- بمجرد الوصول إلى السماكة المطلوبة، ارفعي الخليط عن النار فورًا.
- صفي الخليط في وعاء صغير باستخدام مصفاة شبكية دقيقة للتخلص من أي تكتلات.
- أضيفي مكعبات المانجو إلى الخليط المصفى وقلبي جيدًا، ثم دعيه يبرد قليلًا.
- غطي سطح الخليط بغلاف بلاستيكي، وضعيه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
طريقة التقديم:
- بعد أن تبرد الحشوة، اسكبيها في قاعدة الكنافة التي تم تحضيرها مسبقًا.
- قدمي الكنافة باردة واستمتعي بمذاقها الفريد الذي يجمع بين القرمشة والنكهة الكريمية الغنية.
نصائح لضمان أفضل نتيجة للكنافة بالمانجو
- للحصول على كنافة مقرمشة، تأكدي من توزيع الزبدة جيدًا على العجينة.
- يمكنك استبدال شراب المانجو بعصير مانجو طبيعي للحصول على طعم أكثر انتعاشًا.
- لإضافة لمسة خاصة، جربي تزيين الوجه بشرائح مانجو إضافية أو رشة من المكسرات المطحونة.
لكل حلوى قصة ترويها، وهذه الوصفة ليست مجرد طبق شهي، بل حكاية من حكايات الحلويات تجمع بين القوام الهش والمذاق الفريد، جربيها واستمتعي بتجربة فريدة تمنحكِ طعمًا لا يُنسى مع كل قطعة تتذوقينها.
