إذا كنتي تبحثين عن وصفة غريبة ناعمة تذوب في الفم تمامًا مثل تلك التي تشتريها من أفخم محلات الحلويات، فأنتي في المكان الصحيح، فإن الغريبة واحدة من الحلويات الشرقية الكلاسيكية التي تتميز بقوامها الناعم ومذاقها الغني بالزبدة، وهي الحلوى التي لا تكتمل سفرة العيد بدونها، لكن السر يكمن في الطريقة الصحيحة لتحضيرها للحصول على القوام المثالي والطعم الساحر.
مكونات الغريبة الناعمة
- 2 كوب دقيق أبيض فاخر
- 1 كوب سمنة بلدية أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- ¾ كوب سكر بودرة منخول
- رشة صغيرة ملح
- فستق أو لوز للتزيين
طريقة تحضير الغريبة الناعمة بالقوام المثالي
- تحضير العجينة: في وعاء عميق، ضعي السمنة مع السكر البودرة، ثم اخفقي جيدًا باستخدام مضرب كهربائي أو باليد حتى يصبح القوام كريميًا فاتح اللون (كلما زادت مدة الخفق، حصلتِ على غريبة أنعم).
- إضافة الدقيق: أضيفي الدقيق بالتدريج مع رشة الملح، وابدئي في العجن برفق حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية، لكن دون الإفراط في العجن حتى لا تفقد الغريبة قوامها الهش.
- التشكيل: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم اضغطي برفق في المنتصف وضعي حبة فستق أو لوز على كل قطعة.
- الخبز: سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 150 مئوية، ثم اخبزي الغريبة لمدة 10 إلى 12 دقيقة فقط، حتى تتماسك دون أن يتغير لونها (يجب أن تظل فاتحة).
- التبريد والتقديم: بعد إخراجها من الفرن، اتركي الغريبة لتبرد تمامًا قبل نقلها، حيث تكون هشة جدًا وهي ساخنة.
نصائح لضمان نجاح الغريبة
- استخدمي سمنة أو زبدة عالية الجودة لأنها تؤثر مباشرة على الطعم والقوام.
- لا تكثري من العجن بعد إضافة الدقيق، حتى لا تصبح الغريبة قاسية.
- لا تزيدي مدة الخبز، لأن الغريبة تنضج بحرارة الفرن حتى بعد إخراجها.
- يُفضل استخدام صينية غير مدهونة أو وضع ورق زبدة لمنع الالتصاق.
بعد أن تعلمتي أسرار الغريبة الناعمة، يمكنكِ تحضيرها بسهولة والاستمتاع بها مع كوب من الشاي أو القهوة.