منوعات

بمقادير بسيطة ونتيجة خرافية.. طريقة عمل لقمة القاضي الهشة والمقرمشة

تُعد لقمة القاضي من الحلويات الشرقية التقليدية التي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج والهش من الداخل، إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل لقمة القاضي الهشة والمقرمشة بمكونات بسيطة وخطوات ناجحة، فهذه الوصفة ستضمن لكِ نتيجة مثالية بطعم شهي ينافس أشهر محلات الحلويات.

طريقة عمل لقمة القاضي الهشة والمقرمشة

لقمة القاضي أو الزلابية من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بقوامها الهش من الداخل والمقرمش من الخارج، بدلاً من شرائها جاهزة، يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة متوفرة لديك، مع إمكانية تزيينها بالسكر البودرة، أو غمسها في الشربات، أو حتى إضافة المكسرات المجروشة وصوص الشوكولاتة لمزيد من النكهة.

المقادير المضبوطة لعمل لقمة القاضي

  • 2 كوب دقيق منخول.
  • كوب ماء دافئ للعجن.
  • ملعقة كبيرة سكر لتنشيط الخميرة.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة نشا لإضفاء قرمشة إضافية.
  • رشة ملح لتعزيز الطعم.
  • كيس فانيليا لإضافة نكهة مميزة.
  • ملعقة صغيرة خل أبيض (اختياري، لكنه يساعد في زيادة القرمشة).
  • زيت غزير للقلي.
  • سكر بودرة أو شربات ثقيل للتحلية.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

  1. في وعاء عميق، اخلطي السكر مع الخميرة والماء الدافئ، واتركي الخليط جانبًا لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل وتظهر فقاعات تدل على نشاط الخميرة.
  2. أضيفي الدقيق المنخول، النشا، الفانيليا، ورشة الملح إلى خليط الخميرة، ثم قلبي المكونات جيدًا مع إضافة الماء بالتدريج حتى تحصلي على عجينة لينة ومتجانسة.
  3. غطي العجينة واتركيها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  4. سخني الزيت في مقلاة عميقة، ولكن احرصي على أن يكون دافئًا وليس مغليًا جدًا حتى لا تحترق لقمة القاضي من الخارج قبل أن تنضج من الداخل.
  5. بللي ملعقة صغيرة بالقليل من الزيت أو الماء، ثم ابدئي في تقطيع العجين إلى كرات صغيرة، وأسقطيها مباشرة في الزيت الساخن.
  6. حركي الكرات باستمرار أثناء القلي للحصول على لون ذهبي متساوٍ.
  7. بعد أن تصبح ذهبية ومقرمشة، أخرجيها من الزيت وصفيها جيدًا على ورق المطبخ.
  8. يمكنك غمسها مباشرة في الشربات البارد للحصول على نكهة غنية، أو رشها بالسكر البودرة لمذاق أخف.

أسرار نجاح لقمة القاضي المقرمشة

  1. استخدام الدقيق المنخول يساعد في الحصول على عجينة خفيفة وهشة.
  2. إضافة النشا والخل يزيدان من القرمشة بعد القلي.
  3. ترك العجينة لتتخمر جيدًا يضمن الحصول على قوام خفيف من الداخل.
  4. القلي على مرحلتين: قليها نصف استواء، ثم إخراجها من الزيت وتركها تبرد قليلًا، ثم إعادة قليها مرة أخرى يجعلها أكثر قرمشة.
  5. يُفضل استخدام زيت دافئ في البداية وليس شديد السخونة حتى لا تحترق الحلوى بسرعة.

مع اتباع طريقة عمل لقمة القاضي الهشة والمقرمشة، يمكنكِ تحضير حلوى لذيذة بقوام مثالي بسهولة في المنزل، جربيها وقدميها مع الشربات أو السكر البودرة واستمتعي بمذاق شهي يضفي لمسة مميزة على أوقاتكِ مع العائلة والأصدقاء.

Hwaida Mohamed

Recent Posts

حديث الساعة حاليًا.. توقعات ليلى عبد اللطيف 2025 تحظى باهتمام واسع من المتابعين

توقعات ليلى عبد اللطيف 2025 اجتذبت اهتمامًا واسعًا في الأوساط الإعلامية والاجتماعية، حيث أطلقت عالمة…

41 دقيقة ago

لو نفسك تتابع كل مباريات آسيا بدون تقطيع وبصورة HD عالية.. تعال شوف تردد قناة الكأس الجديد اللي كل عشاق الرياضة بيتكلموا عنه

يعد تردد قناة الكأس HD6 الرياضية محط اهتمام متزايد من عشاق البطولات الآسيوية، خاصة مع…

41 دقيقة ago

المدارس فتحت أبوابها خلاص.. نظام نور التسجيل الإلكتروني للصف الأول الابتدائي ورياض الأطفال 1447 بالسعودية سجل حالًا

يعد التسجيل الإلكتروني للصف الأول الابتدائي ورياض الأطفال 1447 بالسعودية من أبرز المواضيع التي تشغل…

41 دقيقة ago

شحن سهل في ثانية.. طريقة شحن كوينز بيس 2025 عن طريق ID بالخطوات وفر وقتك

شحن كوينز بيس 2025 أصبح أسهل من أي وقت مضى مع توفر طرق شحن سريعة…

41 دقيقة ago

متخليش ولا ماتش يفوتك… اعرف تردد قناة الكويت الرياضية الجديد وشغلها فورًا على تلفزيونك واستمتع بكل لحظة من الدوري

تردد قناة الكويت الرياضية KTV Sport هو ما يبحث عنه الكثير من عشاق الرياضة لمتابعة…

41 دقيقة ago

إشعار مهم.. وزارة الحج والعمرة السعودية شرط جديد لأداء فريضة الحج 2025 وضوح وأمان

كشفت وزارة الحج والعمرة في السعودية عن مجموعة من الإرشادات والضوابط الجديدة التي ينبغي الالتزام…

41 دقيقة ago