طاجن البامية باللحمة وصفة تجمع ما بين النكهات الشرقية الأصيلة والقيمة الغذائية لجسم الإنسان، يعتبر طاجن بامية باللحمة في الفرن الخيار المثالي لجميع العزومات والمناسبات، طبق من الوصفات التقليدية المحببة داخل الوطن العربي، حيث يكون مكون من البامية الطرية مع اللحم المتبل والتوابل الرائعة، للحصول على وجبة غنية ومشبعة، نال على إعجاب الجميع من الكبار والصغار، وسوف نقدم لك طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة بخطوات سهلة وبسيطة وبتكلفة أقل تابعوا معنا السطور التالية.
طريقة عمل طاجن بامية باللحمة في الفرن
تستطيع ربة المنزل إعداد تلك الوصفة المميزة فى شهر رمضان المبارك لافراد اسرتها وفي المناسبات والتجمعات العائلية، فقط يتم الحرص على توفر هذه المكونات التالية:
- نصف كيلو لحم ضاني مكعبات متوسطة الحجم.
- نصف كيلو بامية خضراء من الحبات الصغيرة والطازجة.
- نصف كيلو طماطم صلصة طازجة.
- صلصة طماطم مركزة.
- بصل مفروم.
- ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
- كمون وبهارات مشكلة حسب الحاجة.
- مكعب مرق.
- سمن أو زبدة.
- جزر مقطع شرائح.
- ورق غار.
- حبهان.
طريقة تحضير طاجن بامية باللحمة في الفرن
يتم تجهيز جميع المكونات السابقة ثم نبدأ في خطوات التحضير على النحو التالي:
- نبدأ بغسل البامية جيدا ونقوم بتجفيفها، والتخلص من الرؤوس بحذر حتى لا تتقطع أثناء الطهي.
- في مقلاة نسخن السمن ونضيف عليه نصف كمية الثوم المفروم ونقلبه حتى يصفر.
- ثم نضيف البامية ونقلبها مع الثوم حتى تأخذ لون ذهبي.
- ثم في وعاء ثانى نسلق اللحم في ماء مغلي مع اضافة شرائح الجزر، والبصل، ورق الغار والحبهان حتى ينضج جزئيا.
- ثم نبدأ فى إعداد الصلصة حيث نسخن القليل من الزيت أو السمن، ثم نضع عليهم البصل المفروم ونقلبهم حتى يذبل.
- نضيف عليهم باقي الثوم المفروم، ونقلب حتى تفوح رائحته.
- ثم نضيف عصير الطماطم وصلصة الطماطم المركزة، وكلا من الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات المشكلة.
- نترك الصلصة على نار هادئة حتى تكون مكثفة وتصير ذات قوام سميك.
- بعد أن ينضج اللحم نضيف عليه الصلصة مع مكعب المرق ونقلب جيدا.
- ثم نضيف البامية المقلية على كلا من الصلصة واللحم، ونقلب هذه المكونات برفق لتختلط.
- ثم نسكب الخليط في داخل طاجن فخار أو طبق فرن مناسب، ونغطيه بورق الألومنيوم.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ونضع الطاجن لمدة ما بين 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج جيدا.
- ثم يتم أزالة ورق الألمنيوم لتحمير الوجه ويكون له لون شهي للغاية.
- ثم نقدم الطاجن ساخنا إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.
- يتم إضافة عصير الليمون عندما يتم التقديم لإضافة نكهة مميزة.
- لتزيين يتم إضافة القليل من الكزبرة الخضراء المفرومة على الوجه.