المعمول من الحلويات الهامة التي تحتوي على كثير من المكونات المفيدة والصحية، وسواء كانت طريقة عمله مصرية أو سعودية فإنه من أفضل الحلويات الشرقية التي تقدم خاصة في الأجواء الرمضانية، وسنتعرف مع المساء الإخباري اليوم الطريقة المثالية له، وطريقة تحضير المعمول السعودي بمكونات بسيطة ومقادير سهلة لا تقل أهمية عن طريق المعمول بالطريقة المصرية الرائعة.. فتابعونا للتعرف على كل ما هو جديد، وكل ما نقدمه لكم..
طريقة تحضير المعمول السعودي بمكونات بسيطة
للمعمول طريقة بسيطة ومقادير متاحة بالمنزل، ولا تحتاج ربة المنزل لوقت طويل حتى تستطيع القيام بعمله، فهو من الطرق البسيطة التي لا تستلزم مجهود كما أن مدة إعداده لا تتعدى خمسة وأربعون دقيقة، كما أن الكمية التي سنذكر مقاديرها يمكنها أن تكفي لعدد إثنان وثلاثون شخصاً، ونجد أنها تحتوي على مائة وأربعة من السعرات الحرارية في كل قطعة من المعمول.
مكونات المعمول السعودي
- سمن بمقدار ½ كوب.
- دقيق بمقدار 2 كوب.
- سكر 2 ملعقة.
- ماء زهر 2 ملعقة.
- لبن بودر ثلاث ملاعق.
مقادير حشو المعمول السعودي
- تمر مخلي بمقدار ¼ كيلو.
- زيت زيتون ملعقة كبيرة.
- ماء زهر ملعقة كبيرة.
- قرفة، سمسم.
الطريقة المثالية لتحضير المعمول السعودي
نحتاج إلى بعض الخطوات الهامة والتي لابد من اتباعها بشكل صحيح حتى تستطيعين الحصول على المعمول السعودي بطريقة رائعة وطعم لذيذ، فاتبعي الخطوات التالية:
- يضاف السكر إلى الزبدة ويتم خفقهم جيداً حتى نحصل على قوام متجانس ويذوب السكر ويصبح الخليط فاتح اللون.
- نضع اللبن مع استمرار الخفق الجيد.
- يتم إضافة الدقيق على دفعات حتى لا يتكتل، مع الخفق المستمر حتى ننتهي من كمية الدقيق، وحتى الحصول على قوام متماسك ولين.
- يترك العجين مغطى جانباً ليرتاح لمدة ساعة، ثم نقوم بتجهيز الحشو.
طريقة تجهيز حشو المعمول السعودي
للحصول على حشو المعمول السعودي يوضع التمر المخلي في الكبة، ويضاف إليه ماء الزهر، زيت الزيتون، والقرفة، ثم يتم خلطهم بشكل جيد حتى تمام التجانس.
كيفية تشكيل المعمول السعودي
بعد انقضاء الاستراحة التي أخذها العجين، نستطيع الآن تقسيمه إلى كرات صغيرة الحجم، ويمكن للكمية المتاحة لدينا أن تقدم لنا 32 كرة من العجين، ثم نقوم بالآتي:
- نشكل العجين على شكل كرات صغيرة.
- نصنع في وسط كل كرة مكان نضع فيه مقدار من الحشو.
- نقوم بتشكيلها مرة أخرى على شكل كرة، ونقوم بنشقها.
- ترص كرات المعمول في صينية مبطنة بالزيت.
- تدخل فرن عالي الحرارة لمدة لا تزيد عن عشر دقائق حتى تحصل على لون ذهبي فاتح، ويتم إخراجها من الفرن.
- تترك لتبرد وترش بالسكر البودر، ثم تقدم مع شاي، نسكافيه.. وبالهنا والشفا..