الكبة الشامية محببة لدى الجميع فلها مذاق خاص يميزها عن غيرها، كما أن لها مذاق طيب ولذيذ تقدم مع الكثير من الأصناف الأخرى، كما أنها بسيطة وسهلة الصنع ومكوناتها غير مكلفة، ويمكن لربة المنزل القيام بعملها دون مجهود، وتحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم من خلال المكونات التي تحتوي عليها، كما أن فاتحة للشهية ومن الأكلات التي يفرح بها الأطفال كثيراً، وفي المساء الإخباري سنقوم بتوضيح طريقة تحضير الكبة بأقل وأسهل المكونات، كما سنقدم لكم مكونات الكبة، لتستطيع كل ربة منزل الحصول على الاستفادة القصوى من كل ما نقدمه لكم.. فتابعونا..
طريقة تحضير الكبة
تحتوي الكبة الشامية على البرغل، مما يمنحها طعم أكثر جاذبية ونكهة مميزة لذيذة، وتحتاج الكبة الشامية لحوالي أربعون دقيق من التجهيزات، ثم نستطيع تحضيرها بدقة في وقت لا يتعدى النصف ساعة، وفي السطور القلائل التالية سنتعرف على جميع تفاصيل تجهيزها وتحضير الحشو الخاص بها.
مقادير عجين الكبة
- لحم بقري مفري بمقدار كيلو.
- برغل مطحون بمقدار كيلو.
- بصل شرائح.
- مطحون البهار الحلو.
- فلفل أسود، ملح، قرفة، بردقوش، بهارات لحم.
- نعناع طازج بمقدار عشر وريقات.
- مكعبات ثلج.
مكونات حشو الكبة
- لحم ضأن مفري.
- 2 حبات بصل مقطع مكعبات.
- بهارات لحم، ملح، بهار حلو، قرفة.
- صنوبر محمص بمقدار ربع كوب.
- دبس رمان بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
طريقة تحضير حشو الكبة
- يضاف زيت في مقلاة على النار، ثم بعد التسخين يضاف البصل مع التقليب حتى يذبل ويتحول لونه للذهبي الفاتح.
- يضاف المفروم ويقلب جيداً، ثم يضاف البهارات له، ويتم تقليبه حتى ينضج تماماً.
- يمكن إضافة الصنوبر، مع دبس الرمان، كما يمكن إضافة بعض الفواكه المجففة، ثم يقلب جيداً ويترك جانباً حتى يهدأ.
طريقة تجهيز الكبة
- ننقع البرغل في إناء عميق بماء فاتر لمدة ثلث الساعة، ثم يعصر جيداً باستخدام اليد.
- يوضع البرغل المصفى مع جميع المكونات الأخرى في الكبة، ثم يفرم مرتين بمفرمة اللحمة، ويضاف إلى الخليط مكعبات الثلج أثناء القيام بخلط المكونات.
- يقطع لكرات، ويتم حشو الكرات، وتلف على الشكل المراد الحصول عليه.
- يتم تسخين كمية كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة، ثم يتم قلي الكبة في الزيت على نار حامية، حتى حصولها على لون فاتح ذهبي.
- تخرج من الزيت على ورق مناديل لتصفية الزيت منها، ثم تقدم ساخنة.. بالهنا والشفا..