تعد القطايف من أهم الأصناف التي تقدم على المائدة الرمضانية سواء المحلاة أو المملحة، ومن المعتاد تناولها في شهر رمضان بالعديد من الحشوات وتقديمها للعائلة بعد وجبة الإفطار، ويمكن حشوها بالمكسرات المتنوعة، أو التمر، ويمكن عمل القطايف في البيت بخطوات سهلة مثل الجاهزة، والآن تابعي معنا لمزيد من التفاصيل.
القطايف المحشية بالمكسرات
يمكنك عمل عجينة القطايف في بيتك بأسهل المكونات، والتي تتضمن ما يلي:
- 250 جم من الدقيق.
- كوب من الماء.
- ¼ كوب سميد.
- ملعقة بيكنج بودر.
- ملعقة واحدة من النشا.
- ملعقة سكر.
- فانيليا ويمكنك استبدالها بماء الورد.
طريقة عمل القطايف في البيت
لكي تتمكني من عمل القطايف في البيت بطريقة ناجحة، وطعم لا يقاوم قومي بتنفيذ الخطوات التالية:
- ضعي المكونات الجافة مع بعض.
- أضيفي الماء تدريجيا حتى تتكون معك عجينة قوامها شبه سائل عن عجينة الكيك.
- اتركي العجينة جانبا حتى ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- سخني مقلاة لا تلتصق، ثم ادهنيها بالزيت.
- ومن ثم صبي من العجينة على شكل دوائر.
- انتظري حتى يصبح لون القطايف من الأسفل ذهبي، ويجف سطحها وتتكون بعض الفقاعات على سطحها.
- ثم اخرجيها من المقلاة، وضعيها في الطبق وتغطى بقماشة نظيفة لكي لا تجف أطرافها.
- بعد الانتهاء ضعي ما تفضلينه من الحشوات.
- ومن ثم تقلى وحدات القطايف في الزيت الغزير، وتوضع في الشربات.
أسرار نجاح القطايف
لضمان نجاح القطايف في المنزل، لابد من اتباع بعض الأمور الهامة، وهي كالتالي:
- لابد من استخدام دقيق الحلويات لتحصلي على نتيجة أفضل.
- عجينة القطايف يشبه قوامها مثل الكيك ولكن أخف قليلا.
- عند وضع أي حشوات جافة لابد من إغلاق أطراف القطايف بشكل جيد.
- أما إذا كنت تفضلين استخدام حشوة سائلة مثل النوتيلا أو الكريمة تتم هذه الخطوة بعد قلي القطايف.