اللقيمات هي واحدة من أشهر الحلويات العربية التي تتميز بمذاقها الحلو والمقرمش من الخارج والناعم من الداخل، وهذه الحلوى الشهية تعتبر من الحلويات المفضلة خلال شهر رمضان، وتقدم عادة مع الشربات الذهبي الذي يعطيها نكهة مميزة، وإليكِ طريقة تحضير لقيمات مقرمشة مع شربات ذهبي يعزز طعمها ويجعلها لا تقاوم!
لقيمات مقرمشة
المكونات
1 كوب من الدقيق
1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
1/4 كوب من الماء الدافئ (لإذابة الخميرة)
1 ملعقة كبيرة من السكر
1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
1/4 كوب من الزبادي
رشة ملح
زيت للقلي
للشربات الذهبي
2 كوب من السكر
1 كوب من الماء
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
1 ملعقة كبيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة التحضير
في قدر على النار ضعي السكر والماء واغلي المكونات على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط في الغليان.
بعد أن يغلي أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يتكاثف قليلا.
أضيفي الفانيليا وماء الورد أو ماء الزهر (إذا كنتِ تفضلين)، واتركي الشربات ليبرد تماما قبل استخدامه، ويجب أن يكون الشربات في درجة حرارة الغرفة عندما تصبينه فوق اللقيمات.
في وعاء صغير قومي بإذابة الخميرة الفورية مع السكر في الماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل.
في وعاء آخر ضعي الدقيق، البيكنج باودر، ورشة الملح ثم أضيفي الخميرة المنقوعة مع الزبادي والفانيليا، واخلطي المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تختمر وتزيد في الحجم.
بعد أن تختمر العجينة سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
ضعي العجينة في كيس حلواني أو في ملعقة كبيرة وقومي بتشكيل كرات صغيرة من العجينة، وإذا كنتِ تستخدمين كيس حلواني يمكنكِ تقطيع الطرف لتشكيل قطع صغيرة.
اقلي اللقيمات في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، وتأكدي من أن الزيت ليس ساخنا جدا حتى لا تحترق اللقيمات من الخارج وتظل ناعمة من الداخل.
بعد أن تخرج اللقيمات من الزيت ضعيها مباشرة في الشربات البارد واتركيها تتشرب الشربات لمدة دقيقة.
قومي بإخراج اللقيمات من الشربات وضعها على ورق المطبخ لامتصاص الفائض من السائل.
قدمي اللقيمات المقرمشة في طبق التقديم وزينيها بالمكسرات المجروشة أو جوز الهند المبشور إذا رغبتِ.
نصائح لنجاح الوصفة
تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة معتدلة لأن الزيت الحار جدًا قد يؤدي إلى احتراق اللقيمات من الخارج قبل أن تنضج من الداخل.
يجب ترك العجينة لتتخمر جيدا لأن ذلك يساعد على جعل اللقيمات خفيفة ولذيذة.
تأكدي من أن الشربات بارد تماما عند غمر اللقيمات فيه، فهذا يساعد في تثبيت القوام والمذاق الحلو المثالي.
اللقيمات مع الشربات الذهبي هي حلوى لذيذة، وتتميز بالمذاق الحلو والمقرمش الذي لا يقاوم، وهذه الوصفة البسيطة توفر لكِ حلوى مميزة ستنال إعجاب الجميع خاصة في المناسبات والأعياد أو حتى كتحلية خفيفة في رمضان.
