مهلبية قمر الدين هي واحدة من الحلويات الرمضانية المميزة التي تضفي طعما لذيذا ومميزا على موائد الإفطار والسحور مع مكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها السهلة يمكنكِ تحضير مهلبية قمر الدين في المنزل بمذاق يشبه طعم الحلواني، إليكِ طريقة تحضير مهلبية قمر الدين بنكهة رمضان الشهية.
المكونات
- 1 لفة من قمر الدين (حوالي 200 جرام)
- 4 أكواب من الماء
- 1/2 كوب من السكر (يمكنكِ تعديل الكمية حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة من النشا
- 1/4 كوب من ماء الورد (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- مكسرات مجروشة (للتزيين مثل الفستق أو اللوز)
تحضير قمر الدين
- قطعي لفة قمر الدين إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء عميق.
- أضيفي 4 أكواب من الماء إلى قمر الدين واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى يذوب تماما، ويمكن تحريكه بين الحين والآخر لتحسين الذوبان.
تحضير خليط المهلبية
- بعد أن يذوب قمر الدين في الماء ضعي الخليط في وعاء على نار متوسطة.
- أضيفي السكر إلى الخليط وقلبي حتى يذوب السكر بالكامل في الماء.
إضافة النشا
- في وعاء صغير امزجي النشا مع قليل من الماء البارد (حوالي نصف كوب) حتى يذوب تماما.
- أضيفي خليط النشا إلى مزيج قمر الدين على النار مع الاستمرار في التحريك حتى لا يتكتل النشا.
- استمري في التحريك حتى يبدأ الخليط في التكاثف ويصبح قوامه سميكا ومتجانسا.
إضافة الفانيليا وماء الورد
- بمجرد أن يتماسك الخليط أضيفي الفانيليا وماء الورد للحصول على نكهة عطرية مميزة.
- حركي المكونات جيدا واتركي المهلبية على النار لبضع دقائق لتتجانس.
التقديم
- قومي بصب المهلبية في أكواب التقديم أو أطباق صغيرة، ثم اتركيها لتبرد قليلا.
- بعد أن تبرد ضعي الأكواب في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك المهلبية تماما.
التزيين
قبل التقديم يمكن تزيين المهلبية بالمكسرات المجروشة مثل الفستق أو اللوز، أو حتى ببعض القليل من القشطة لإضفاء طابع غني ولذيذ.
نصائح إضافية
- للحصول على طعم أكثر غنى يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الكريمة الطازجة أو الحليب المكثف.
- يمكن أيضا تحضير المهلبية قبل يوم من تقديمها للحصول على قوام متماسك ولذيذ.
مهلبية قمر الدين بطعم الحلواني هي خيار مثالي لتحضير حلوى رمضانية مميزة ولذيذة مع قوامها الكريمي وطعمها الغني، وستكون من الحلويات التي تحرصين على تحضيرها طوال شهر رمضان.