مهلبية قمر الدين هي واحدة من الحلويات الرمضانية اللذيذة التي تتميز بطعمها الغني والمنعش، وخاصة في أيام الصيف الحارة قمر الدين هو عصير المشمش المجفف الذي يستخدم في تحضير العديد من الحلويات، ويعطي طعما مميزا لذيذا، وإليكِ طريقة تحضير مهلبية قمر الدين بطعم الحلواني في المنزل بسهولة.
مكونات مهلبية قمر الدين
- 1 لفة من قمر الدين (حوالي 200 جرام)
- 4 أكواب من الماء
- 1/2 كوب من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة من النشا
- 1/4 كوب من ماء الورد (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- مكسرات مجروشة (للتزيين، اختياري)
تحضير قمر الدين
- قومي بتقطيع لفة قمر الدين إلى قطع صغيرة ثم ضعيها في وعاء عميق.
- أضيفي 4 أكواب من الماء إلى قمر الدين واتركيها لمدة ساعة حتى يذوب قمر الدين تماما في الماء، ويفضل أن تقومي بتحريكه بين الحين والآخر.
تحضير خليط المهلبية
- بعد ذوبان قمر الدين في الماء قومي بوضع الخليط في وعاء عميق على نار متوسطة.
- أضيفي السكر إلى الخليط، وحركي جيدا حتى يذوب السكر تماما.
- في وعاء صغير امزجي النشا مع قليل من الماء البارد (حوالي نصف كوب) حتى يذوب تماما.
- أضيفي خليط النشا إلى مزيج قمر الدين على النار مع الاستمرار في التحريك حتى لا يتكتل النشا.
- استمري في التحريك حتى يبدأ الخليط في التكاثف ويصبح قوامه سميكا.
- بمجرد أن يصبح الخليط سميكا أضيفي الفانيليا وماء الورد (اختياري) لمنح المهلبية نكهة إضافية.
- اتركي المهلبية على النار لبضع دقائق حتى تتجانس المكونات وتصبح المهلبية ناعمة ولامعة.
التقديم
- قومي بصب المهلبية في أكواب تقديم أو أطباق صغيرة.
- اتركيها لتبرد قليلا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك تماما.
- قبل التقديم يمكن تزيين المهلبية بالمكسرات المجروشة مثل اللوز أو الفستق حسب الرغبة.
نصائح إضافية
- يمكنك إضافة قليل من الكريمة الطازجة أو الحليب المكثف إلى المهلبية للحصول على طعم أكثر غنى.
- إذا رغبتِ في جعل المهلبية أكثر كثافة، يمكنك زيادة كمية النشا قليلا.
مهلبية قمر الدين بطعم الحلواني هي من الحلويات البسيطة واللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، وتعتبر خيارا رائعا لإضافة لمسة رمضانية خاصة على مائدتك.