يتميز دجاج كنتاكي بتتبيله خاصة تجمع بين مجموعة من البهارات المتنوعة، والتي تعطيه نكهة غنية ومميزة، و يتم تحضير الدجاج بطريقة تجعله هشا من الخارج وطريا من الداخل، و يعد دجاج كنتاكي من الوجبات السريعة التي يحبها الجميع ويمكن تحضير دجاج كنتاكي في البيت بقرمشة المطاعم وهو ما نقدمه في هذا المقال.
طريقة تحضير دجاج كنتاكي
يمكن تحضير دجاج كنتاكي في البيت بتغطية مقرمشة مثل المطاعم بتجهيز هذه المكونات:
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع مع الجلد، بوزن كيلو، مع عمل ثقوب في القطع
- 2 كوب لبن سائل
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من كل من : بابريكا، فلفل أسود، هيل مطحون، زنجبيل، سبع بهارات، ثوم بودر، بصل بودر.
- بودرة ماجي
- 3 ملاعق عصير ليمون
مكونات خليط التغطية للدجاج
- 2 كوب من الدقيق الأبيض
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ملح حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من بابريكا، شطة، أوريغانو، كركم، ثوم بود، بصل بودر، فلفل أسود.
خطوات اعداد دجاج كنتاكي المقرمش
- في وعاء عميق، يخلط الملح والبهارات السابقة مع عصير الليمون.
- ضعي قطع الدجاج في الخليط وحركيها حتى تتغطى بالكامل، ثم اتركيها منقوعة لمدة ساعتين على الأقل ومن الأفضل طوال الليل.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع النشا، البيكنج باودر، الملح، بابريكا، شطة، أوريغانو، كركم، ثوم وبصل بودر، والفلفل الأسود حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
خطوات قلي الدجاج
- أخرجي قطع الدجاج من خليط النقع، وضعيها في خليط التغطية مع تقليبها بخفة دون الضغط على القطع.
- بعد التغطية الأولى، ضعيها في وعاء يحتوي على ماء بارد قليلا، ثم أعيديها إلى خليط التغطية مرة أخرى لضمان تغطية الدجاج بشكل جيد.
- سخني كمية كافية من الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
- بمجرد أن تكون قطع الدجاج جاهزة، ضعيها في الزيت الساخن واتركيها حتى تتحمر من جميع الجهات.
- بعد أن تصبح القطع ذهبية اللون من الخارج، خففي النار واتركيها لتطهى جيدا من الداخل حتى تنضج تماما.
- بعد حوالي 15 دقيقة، سيصبح الدجاج جاهزا.
- قومي بإخراجه من الزيت وضعيه على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
- يقدم دجاج كنتاكي مع أصابع البطاطس المقلية والكاتشب.