منوعات

معمول السميد بالتمر.. مهما جربت، مش هتلاقي زيها

معمول السميد بالتمر من أشهى الحلويات الشرقية التي لا غنى عنها في الأعياد والمناسبات، يتميز بقوامه الهش ونكهته الغنية التي تجمع بين حلاوة التمر وطراوة العجينة المصنوعة من السميد، وتحضيره في المنزل سهل وبسيط، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على الخطوات الصحيحة لعمل معمول السميد.

معمول السميد بالتمر

مكونات معمول السميد بالتمر

مكونات العجينة:

  • 3 أكواب سميد ناعم
  • 1 كوب دقيق
  • 1 كوب زبدة مذابة أو سمن بلدي
  • 1/2 كوب سكر ناعم
  • 1/2 كوب حليب دافئ
  • 1/4 كوب ماء زهر
  • 1/2 ملعقة صغيرة محلب مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • رشة ملح

مكونات الحشوة:

  • 2 كوب تمر معجون (عجوة ناعمة)
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد

طريقة تحضير معمول السميد بالتمر

  • في وعاء كبير، اخلط السميد مع الدقيق والسكر والملح والمحلب.
  • أضف الزبدة المذابة أو السمن وافرك الخليط بأطراف أصابعك حتى يتشرب السميد تمامًا.
  • غطي الخليط واتركه يرتاح لمدة 6 – 8 ساعات أو طوال الليل لضمان قوام هش ومذاق غني.
  • بعد فترة الراحة، أضف الحليب الدافئ، ماء الزهر، والخميرة المذابة في قليل من الماء.
  • اعجن برفق حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.
  • غطي العجينة واتركها ترتاح لمدة ساعة.
  • في وعاء، اخلط التمر المعجون مع الزبدة والقرفة وماء الزهر حتى تحصل على عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
  • شكل الحشوة إلى كرات صغيرة بحجم البندق.
  • خذ قطعة صغيرة من العجينة، وافردها برفق.
  • ضع كرة من التمر في المنتصف، ثم أغلق العجينة وشكلها على هيئة كرة أو قرص.
  • ضعها في قالب المعمول للحصول على الشكل التقليدي، أو قم بالنقش باستخدام شوكة أو ملقط معمول.
  • سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • ضع المعمول في صينية خبز، وأدخله الفرن لمدة 12 – 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا.
  • أخرج المعمول واتركه يبرد تمامًا قبل التقديم.

نصائح لنجاح معمول السميد بالتمر

  • لا تكثر من العجن بعد إضافة السوائل حتى لا يصبح المعمول قاسيًا.
  • يفضل ترك العجينة ترتاح لفترة طويلة ليصبح الملمس هشًا وطريًا.
  • لا تفرط في خبز المعمول، إذ يجب أن يبقى لونه فاتحًا للحصول على قوام ناعم.
  • يمكنك رش سكر بودرة على الوجه بعد التبريد لمزيد من الحلاوة.
Marim Hany

Recent Posts

مفيش ملل بعد اليوم.. تردد قناة كراميش ووناسة بيبي كيدز رجع تاني وفرّح الصغار

قناة كراميش وقناة وناسة من القنوات التي حظيت بمتابعة واسعة من قبل العائلات في الوطن…

5 ثواني ago

صورك جاهزة للفرحة.. أجمل رسائل تهنئة عيد الأضحى 2025 بطاقات وعبارات تهز القلب

لا زال البحث يزداد بشأن رسائل تهنئة عيد الأضحى 2025 والتي يمكن إرسالها لجميع الفئات…

دقيقة واحدة ago

ترفيه وضحك للطفل.. تردد قناة طيور الجنة 2025 Toyor Aljanah للأطفال متعة أسرية

تردد قناة طيور الجنة 2025، تعتبر قناة طيور الجنة من أبرز قنوات الأطفال في العالم…

دقيقتان ago

الرز سخن.. أرز الحشوة الحار باللحمة المفرومة والمكسرات سخونة وطعم

يُعد أرز الحشوة  باللحمة المفرومة والمكسرات من أشهر الأطباق في المطابخ العربية، ويتميز بنكهات غنية…

4 دقائق ago

عيدك مليان حب.. أفضل رسائل تهنئة عيد الأضحى 2025-1446 قصيرة للأهل والصحاب

من بين نتائج البحث التي لا زالت رائجة خلال هذه الفترة رسائل تهنئة عيد الأضحى…

5 دقائق ago

الباذنجان متألق.. لفائف الباذنجان بحشوة الفيتا طعم وتنوع

يبحث الكثير عن طريقة عمل لفائف الباذنجان بحشوة الفيتا لأنها وصفة شهية للغاية، حيث تعتبر…

9 دقائق ago