منوعات

معمول السميد بالتمر.. مهما جربت، مش هتلاقي زيها

معمول السميد بالتمر من أشهى الحلويات الشرقية التي لا غنى عنها في الأعياد والمناسبات، يتميز بقوامه الهش ونكهته الغنية التي تجمع بين حلاوة التمر وطراوة العجينة المصنوعة من السميد، وتحضيره في المنزل سهل وبسيط، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على الخطوات الصحيحة لعمل معمول السميد.

معمول السميد بالتمر

مكونات معمول السميد بالتمر

مكونات العجينة:

  • 3 أكواب سميد ناعم
  • 1 كوب دقيق
  • 1 كوب زبدة مذابة أو سمن بلدي
  • 1/2 كوب سكر ناعم
  • 1/2 كوب حليب دافئ
  • 1/4 كوب ماء زهر
  • 1/2 ملعقة صغيرة محلب مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • رشة ملح

مكونات الحشوة:

  • 2 كوب تمر معجون (عجوة ناعمة)
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد

طريقة تحضير معمول السميد بالتمر

  • في وعاء كبير، اخلط السميد مع الدقيق والسكر والملح والمحلب.
  • أضف الزبدة المذابة أو السمن وافرك الخليط بأطراف أصابعك حتى يتشرب السميد تمامًا.
  • غطي الخليط واتركه يرتاح لمدة 6 – 8 ساعات أو طوال الليل لضمان قوام هش ومذاق غني.
  • بعد فترة الراحة، أضف الحليب الدافئ، ماء الزهر، والخميرة المذابة في قليل من الماء.
  • اعجن برفق حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.
  • غطي العجينة واتركها ترتاح لمدة ساعة.
  • في وعاء، اخلط التمر المعجون مع الزبدة والقرفة وماء الزهر حتى تحصل على عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
  • شكل الحشوة إلى كرات صغيرة بحجم البندق.
  • خذ قطعة صغيرة من العجينة، وافردها برفق.
  • ضع كرة من التمر في المنتصف، ثم أغلق العجينة وشكلها على هيئة كرة أو قرص.
  • ضعها في قالب المعمول للحصول على الشكل التقليدي، أو قم بالنقش باستخدام شوكة أو ملقط معمول.
  • سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • ضع المعمول في صينية خبز، وأدخله الفرن لمدة 12 – 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا.
  • أخرج المعمول واتركه يبرد تمامًا قبل التقديم.

نصائح لنجاح معمول السميد بالتمر

  • لا تكثر من العجن بعد إضافة السوائل حتى لا يصبح المعمول قاسيًا.
  • يفضل ترك العجينة ترتاح لفترة طويلة ليصبح الملمس هشًا وطريًا.
  • لا تفرط في خبز المعمول، إذ يجب أن يبقى لونه فاتحًا للحصول على قوام ناعم.
  • يمكنك رش سكر بودرة على الوجه بعد التبريد لمزيد من الحلاوة.
Marim Hany

Recent Posts

سوناطراك نزلت رسمي.. هل ظهرت نتائج سوناطراك 2025؟ خطوات الاستعلام من الموقع إعلان أكيد

ينتظر آلاف الشباب في الجزائر إعلان نتائج مسابقة سوناطراك 2025 حيث تعتبر هذه المسابقة واحدة…

10 دقائق ago

دلوقتي تقدر تلعبها.. تحميل لعبة ماين كرافت الجديدة بأسهل طريقة وعالم خرافي مستنيك كل اللي عليك تبدأ

في عالم الألعاب الإلكترونية، تُعد لعبة ماين كرافت من أكثر الألعاب شهرة وانتشارًا، حيث تقدم…

11 دقيقة ago

غرامة ضخمة.. 10 آلاف دينار لأصحاب السيارات في الجزائر القرار نزل

يبحث الأشخاص عن تفاصيل فرض غرامة 10 آلاف دينار لأصحاب السيارات في الجزائر حيث أنه…

11 دقيقة ago

تابعك مش مضاف سهلها .. خطوات إضافة تابع في الضمان المطور 1446

خطوات إضافة تابع في الضمان المطور 1446، في إطار جهودها لتعزيز شمولية الدعم الاجتماعي، أعلنت…

15 دقيقة ago

نتيجتك على الهوا .. الاستعلام عن نتائج سلطنة عمان 2025 اسمك طالع؟ شوف دلوقتي

تعتبر نتائج سلطنة عمان لعام 2025 واحدة من أكثر الأحداث انتظارا من قِبل الطلاب وأولياء…

16 دقيقة ago

المعاش بيزف بشرة .. زيادات جديدة في منح ومعاشات التقاعد 2025 افتتاحية مبهجة

قررت الحكومة الجزائرية اتخاذ خطوة مهمة لتحسين أوضاع المتقاعدين من خلال رفع قيمة معاشاتهم ابتداءً…

19 دقيقة ago