منوعات

معمول السميد بالتمر.. مهما جربت، مش هتلاقي زيها

معمول السميد بالتمر من أشهى الحلويات الشرقية التي لا غنى عنها في الأعياد والمناسبات، يتميز بقوامه الهش ونكهته الغنية التي تجمع بين حلاوة التمر وطراوة العجينة المصنوعة من السميد، وتحضيره في المنزل سهل وبسيط، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على الخطوات الصحيحة لعمل معمول السميد.

معمول السميد بالتمر

مكونات معمول السميد بالتمر

مكونات العجينة:

  • 3 أكواب سميد ناعم
  • 1 كوب دقيق
  • 1 كوب زبدة مذابة أو سمن بلدي
  • 1/2 كوب سكر ناعم
  • 1/2 كوب حليب دافئ
  • 1/4 كوب ماء زهر
  • 1/2 ملعقة صغيرة محلب مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • رشة ملح

مكونات الحشوة:

  • 2 كوب تمر معجون (عجوة ناعمة)
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد

طريقة تحضير معمول السميد بالتمر

  • في وعاء كبير، اخلط السميد مع الدقيق والسكر والملح والمحلب.
  • أضف الزبدة المذابة أو السمن وافرك الخليط بأطراف أصابعك حتى يتشرب السميد تمامًا.
  • غطي الخليط واتركه يرتاح لمدة 6 – 8 ساعات أو طوال الليل لضمان قوام هش ومذاق غني.
  • بعد فترة الراحة، أضف الحليب الدافئ، ماء الزهر، والخميرة المذابة في قليل من الماء.
  • اعجن برفق حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.
  • غطي العجينة واتركها ترتاح لمدة ساعة.
  • في وعاء، اخلط التمر المعجون مع الزبدة والقرفة وماء الزهر حتى تحصل على عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
  • شكل الحشوة إلى كرات صغيرة بحجم البندق.
  • خذ قطعة صغيرة من العجينة، وافردها برفق.
  • ضع كرة من التمر في المنتصف، ثم أغلق العجينة وشكلها على هيئة كرة أو قرص.
  • ضعها في قالب المعمول للحصول على الشكل التقليدي، أو قم بالنقش باستخدام شوكة أو ملقط معمول.
  • سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • ضع المعمول في صينية خبز، وأدخله الفرن لمدة 12 – 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا.
  • أخرج المعمول واتركه يبرد تمامًا قبل التقديم.

نصائح لنجاح معمول السميد بالتمر

  • لا تكثر من العجن بعد إضافة السوائل حتى لا يصبح المعمول قاسيًا.
  • يفضل ترك العجينة ترتاح لفترة طويلة ليصبح الملمس هشًا وطريًا.
  • لا تفرط في خبز المعمول، إذ يجب أن يبقى لونه فاتحًا للحصول على قوام ناعم.
  • يمكنك رش سكر بودرة على الوجه بعد التبريد لمزيد من الحلاوة.
Marim Hany

Recent Posts

امتحانات الثانوية اليمنية.. رابط استخراج أرقام جلوس الطلاب 2025 بسهولة

يستمر استعداد الطلاب لاستخراج أرقام الجلوس حتى يقوموا بأداء امتحانات الثانوية اليمنية، حيث لا يمكن…

12 ساعة ago

صرفها قريب.. الدعم السكني السعودي لمستحقيه مارس 2025 اعرف التفاصيل

يعد برنامج الدعم السكني أحد المبادرات الوطنية التي أطلقتها حكومة المملكة العربية السعودية بهدف تمكين…

12 ساعة ago

اللي هيعملها هيكسب الأكل كله .. تتبيلة كفتة الأرز وصلصة سحرية مش هتبقى عند حد تاني

تعتبر كفتة الأرز واحدة من الأطباق التي تتميز بتنوع مكوناتها وطريقة تحضيرها البسيطة، ما يجعلها…

12 ساعة ago

الخصم نازل .. عروض العثيم السعودية 1446 تحطيم أسعار للكل النهاردة

أسواق العثيم من أسواق السعودية الشهيرة بتوفيرها لعروض وأسعار مخفضة بشكل دائم حيث تقدم تلك…

12 ساعة ago

قرار أكيد .. توقف حساب الموظفين من الضمان الاجتماعي المطور اعرف الحقيقة الكاملة

توقف حساب الموظفين من الضمان الاجتماعي المطور، يعتبر نظام الضمان الاجتماعي المطور أحد أهم المبادرات…

12 ساعة ago

لطلاب المدارس .. التسجيل في نظام نور 1446 في السعودية واعرف نتيجتك بنفسك فورًا

التسجيل في نظام نور 1446 في السعودية، تمثل منصة نظام نور واحدة من أبرز المبادرات…

12 ساعة ago