كفتة الحاتي من الأكلات الشهية التي يعشقها الكثيرون، وتتميز بطعمها الغني ورائحتها المميزة التي تجعلها الخيار الأمثل لوجبة الفطار، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة تضمن لك الحصول على طعم يضاهي الكفتة الجاهزة في المطاعم.
مكونات كفتة الحاتي الأصلية
- نصف كيلو لحم مفروم يحتوي على نسبة دهون متوسطة للحصول على قوام طري.
- بصلة كبيرة مبشورة جيدًا مع تصفيتها من الماء للحفاظ على قوام الكفتة.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود لضبط النكهة.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة أو السبع بهارات للحصول على مذاق مميز.
- ملعقة صغيرة من البابريكا لإضافة لون جميل ونكهة شهية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر للحفاظ على طراوة الكفتة أثناء الشواء.
- عودان من الفحم لإضفاء نكهة الحاتي الأصيلة عند التقديم.
خطوات تحضير كفتة الحاتي على الفحم
- يخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور والتوابل جيدا حتى تتجانس المكونات تماما.
- يترك الخليط في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لضمان تماسك العجينة وامتصاص النكهات.
- تشكل الكفتة على أسياخ خشبية مبللة بالماء حتى لا تلتصق أثناء التشكيل.
- يتم شوي الكفتة على الفحم مع تقليبها باستمرار حتى تأخذ لونا ذهبيا من جميع الجهات.
- لإضافة نكهة الحاتي، توضع قطعة فحم مشتعلة في منتصف الصينية مع القليل من الزيت، ثم تغطى بسرعة لتتشبع برائحة الفحم.
تقديم الكفتة الحاتي بطريقة المطاعم
- تقدم الكفتة ساخنة مع الخبز البلدي الطازج والطحينة أو السلطة الخضراء.
- يمكن إضافة البطاطس المحمرة أو الأرز البسمتي كطبق جانبي لوجبة متكاملة.
- تزين بالبقدونس المفروم ورشة بسيطة من البابريكا لمظهر أكثر جاذبية.
- ينصح بتقديمها مع المشروبات الباردة مثل الكركديه أو التمر الهندي لمذاق مميز على مائدة الإفطار.
- يمكن حفظ بقايا الكفتة في الفريزر وإعادة تسخينها لاحقا دون أن تفقد نكهتها الشهية.
تحضير كفتة الحاتي في المنزل ليس صعبا، بل يمنحك فرصة تقديم وجبة لذيذة بمكونات مضمونة، مما يجعلها من الأطباق الأساسية على مائدتك في رمضان وفي العزومات المختلفة