يعتبر بسكويت النشادر من أشهر أنواع البسكويت التي يعشقها الكثيرون، خاصة خلال موسم الأعياد والمناسبات، يتميز بقوامه الهش ونكهته المميزة التي تجعله مختلفًا عن أنواع البسكويت الأخرى، وسر الطعم الفريد يكمن في النشادر، التي تمنحه قواما خفيفا ومقرمشا، مما يجعله وجبة مثالية مع الشاي أو القهوة.
مكونات بسكويت النشادر
- 1 كيلو دقيق
- 1 كوب سكر ناعم
- 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 2 بيضة كبيرة
- 1/4 كوب حليب دافئ
- 1 ملعقة كبيرة نشادر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- رشة ملح
طريقة تحضير بسكويت النشادر
- في وعاء كبير، اخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا.
- أضف البيض والفانيليا، ثم استمر في الخفق حتى يتجانس الخليط.
- في كوب الحليب الدافئ، قم بإذابة النشادر، ثم أضفه إلى الخليط واخلط جيدًا.
- في وعاء آخر، اخلط الدقيق، البيكنج باودر، والملح، ثم أضفه تدريجيًا إلى خليط الزبدة والبيض مع العجن حتى تحصل على عجينة طرية وسهلة التشكيل.
- ضع العجينة في ماكينة تشكيل البسكويت أو استخدم كيس تزيين لعمل أشكال طولية.
- رص البسكويت على صينية مغطاة بورق زبدة، مع ترك مسافة بين كل قطعة.
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية واتركه يسخن جيدًا.
- أدخل الصينية إلى الفرن لمدة 10 – 12 دقيقة، حتى يصبح لون البسكويت ذهبيًا فاتحًا.
- أخرج البسكويت من الفرن واتركه يبرد تمامًا قبل التقديم.
نصائح لضمان نجاح بسكويت النشادر
- لا تزد كمية النشادر حتى لا تصبح رائحته قوية جدًا.
- تأكد من أن الزبدة بدرجة حرارة الغرفة لتسهيل عملية العجن.
- لا تعجن العجينة أكثر من اللازم حتى لا يصبح البسكويت قاسيا بعد الخبز.
- يفضل خبز البسكويت في فرن مسبق التسخين لضمان خبزه بشكل متساوي.
مكونات بسكويت البرتقال
- 2 كوب دقيق
- 1/2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 1/2 كوب سكر ناعم
- 1 بيضة كبيرة
- 1/4 كوب عصير برتقال طازج
- ملعقة صغيرة من بشر قشر البرتقال
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- رشة ملح
طريقة تحضير بسكويت البرتقال
- في وعاء كبير، اخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا.
- أضف البيض والفانيليا، ثم استمر في الخفق حتى يتجانس الخليط تمامًا.
- أضف عصير البرتقال وبشر قشر البرتقال واخلط جيدًا.
- في وعاء آخر، اخلط الدقيق، البيكنج باودر، والملح، ثم أضفه تدريجيًا إلى خليط الزبدة والبيض مع العجن حتى تحصل على عجينة طرية.
- قسم العجينة إلى كرات صغيرة أو شكلها باستخدام قوالب البسكويت.
- ضع البسكويت على صينية مبطنة بورق زبدة، واترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية واتركه يسخن جيدًا.
- ضع الصينية في الفرن لمدة 12 – 15 دقيقة حتى يصبح لون البسكويت ذهبيا فاتحا.
- أخرج البسكويت من الفرن واتركه يبرد تماما قبل التقديم.