يعد طبق البامية باللحم مع الأرز بالشعرية من الأطباق التقليدية الشهية التي يعشقها الكثيرون في العالم العربي، خاصة في شهر رمضان المبارك، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير البامية باللحم والأرز بالشعرية بخطوات سهلة وواضحة لضمان الحصول على ألذ طعم كما في المطاعم.
البامية باللحم
مكونات البامية باللحم
المكونات الأساسية:
½ كيلو بامية طازجة أو مجمدة
½ كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطة الحجم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
3 فصوص ثوم مهروسة
2 كوب عصير طماطم طازج
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1 مكعب مرق لحم (اختياري)
2 كوب ماء ساخن
2 ملعقة كبيرة زيت
3 فصوص ثوم مهروس
½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
مكونات الأرز بالشعرية
2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
½ كوب شعرية
2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي
3 أكواب ماء ساخن
1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير البامية باللحم
في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت أو السمن، ثم أضيفي مكعبات اللحم.
قلبي اللحم حتى يتحمر من جميع الجهات ويأخذ لونًا ذهبيًا.
أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.