منوعات

بامية باللحم وأرز بالشعرية.. فطور رمضاني شهي وصفة متكاملة

يعد طبق البامية باللحم مع الأرز بالشعرية من الأطباق التقليدية الشهية التي يعشقها الكثيرون في العالم العربي، خاصة في شهر رمضان المبارك، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير البامية باللحم والأرز بالشعرية بخطوات سهلة وواضحة لضمان الحصول على ألذ طعم كما في المطاعم.

البامية باللحم

مكونات البامية باللحم

المكونات الأساسية:

  • ½ كيلو بامية طازجة أو مجمدة
  • ½ كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطة الحجم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 2 كوب عصير طماطم طازج
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • ½ ملعقة صغيرة كمون
  • ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
  • 1 مكعب مرق لحم (اختياري)
  • 2 كوب ماء ساخن
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 3 فصوص ثوم مهروس
  • ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

مكونات الأرز بالشعرية

  • 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
  • ½ كوب شعرية
  • 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي
  • 3 أكواب ماء ساخن
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير البامية باللحم

  • في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت أو السمن، ثم أضيفي مكعبات اللحم.
  • قلبي اللحم حتى يتحمر من جميع الجهات ويأخذ لونًا ذهبيًا.
  • أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
  • أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
  • اسكبي عصير الطماطم وصلصة الطماطم، ثم أضيفي الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح.
  • غطي القدر واتركي الخليط يُطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتكثف الصلصة.
  • أضيفي البامية إلى القدر وقلبيها مع الصلصة لمدة دقيقتين.
  • اسكبي الماء الساخن، وأضيفي مكعب مرق اللحم
  • غطي القدر واتركي البامية تطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
  • سخني الزيت في مقلاة صغيرة، ثم أضيفي الثوم المهروس والكزبرة الناشفة.
  • قلبي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، ثم أضيفي الخليط إلى قدر البامية، وقلبي جيدًا.
  • اتركي البامية تغلي لمدة دقيقة إضافية، ثم أطفئي النار.

طريقة تحضير الأرز بالشعرية

  • في قدر متوسط، سخني السمن أو الزيت، ثم أضيفي الشعرية.
  • قلبي الشعرية باستمرار حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
  • أضيفي الأرز المغسول والمصفى إلى الشعرية، وقلبي لمدة دقيقة حتى يمتزج جيدًا.
  • اسكبي الماء الساخن، ثم أضيفي الملح.
  • اتركي القدر على نار عالية حتى يبدأ الماء في الغليان، ثم خففي النار وغطي القدر.
  • اتركي الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتشرب الماء تمامًا.
  • بعد انتهاءالطهي، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
Marim Hany

Recent Posts

معايدة من القلب.. أفضل الصور PDF رسائل تهنئة عيد الأضحى 2025 بالإسم خليها توصل لقلبهم

رسائل تهنئة عيد الأضحى 2025، يعتبر عيد الأضحى المبارك من أهم المناسبات الدينية والاجتماعية في…

17 دقيقة ago

فلوسك في جيبك طلعها .. رواتب المتقاعدين في العراق 2025 هتفرحك جدًا فرحة حلوة

رواتب المتقاعدين في العراق 2025 بعد الإعلان من قبل وزارة المالية في العراق عن زيادة…

17 دقيقة ago

البنك أعلن رسمياً.. تعميم مصرف لبنان الجديد تغيير سيّاحيّ

تعميم مصرف لبنان الجديد 2025، أصدر مصرف لبنان في 26 أبريل 2024 قرارًا بتمديد العمل…

17 دقيقة ago

جرب لعبة الحبار الجديدة على موبايلك دلوقتي واستمتع بتحديات المسلسل الكوري بجنون الإثارة والتشويق من غير ما تحتاج تسجيل

تعتبر لعبة Squid Game الجديدة جاهزة على الموبايل تجربة مميزة لعشاق التحدي والإثارة، تعتمد اللعبة…

17 دقيقة ago

دعمك هيجيلك في أسرع وقت.. ما هي أهم خطوات الاستعلام عن صرف الدعم السكني 1446 وضوح كامل

بسهولة خطوات الاستعلام عن صرف الدعم السكني 1446، تلك الخدمية التي أتاحتها وزارة الشؤون البلدية…

18 دقيقة ago

ريحة الكرشة راحت.. في عيد الأضحى أفضل طرق للتخلص من رائحة زفارة الكرشة نظافة مضمونة

أفضل طرق للتخلص من رائحة زفارة الكرشة، بمكونات بسيطة موجودة داخل المنزل ولا تتكلف الكثير…

18 دقيقة ago