منوعات

بامية باللحم وأرز بالشعرية.. فطور رمضاني شهي وصفة متكاملة

يعد طبق البامية باللحم مع الأرز بالشعرية من الأطباق التقليدية الشهية التي يعشقها الكثيرون في العالم العربي، خاصة في شهر رمضان المبارك، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير البامية باللحم والأرز بالشعرية بخطوات سهلة وواضحة لضمان الحصول على ألذ طعم كما في المطاعم.

البامية باللحم

مكونات البامية باللحم

المكونات الأساسية:

  • ½ كيلو بامية طازجة أو مجمدة
  • ½ كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطة الحجم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 2 كوب عصير طماطم طازج
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • ½ ملعقة صغيرة كمون
  • ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
  • 1 مكعب مرق لحم (اختياري)
  • 2 كوب ماء ساخن
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 3 فصوص ثوم مهروس
  • ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

مكونات الأرز بالشعرية

  • 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
  • ½ كوب شعرية
  • 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي
  • 3 أكواب ماء ساخن
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير البامية باللحم

  • في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت أو السمن، ثم أضيفي مكعبات اللحم.
  • قلبي اللحم حتى يتحمر من جميع الجهات ويأخذ لونًا ذهبيًا.
  • أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
  • أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
  • اسكبي عصير الطماطم وصلصة الطماطم، ثم أضيفي الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح.
  • غطي القدر واتركي الخليط يُطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتكثف الصلصة.
  • أضيفي البامية إلى القدر وقلبيها مع الصلصة لمدة دقيقتين.
  • اسكبي الماء الساخن، وأضيفي مكعب مرق اللحم
  • غطي القدر واتركي البامية تطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
  • سخني الزيت في مقلاة صغيرة، ثم أضيفي الثوم المهروس والكزبرة الناشفة.
  • قلبي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، ثم أضيفي الخليط إلى قدر البامية، وقلبي جيدًا.
  • اتركي البامية تغلي لمدة دقيقة إضافية، ثم أطفئي النار.

طريقة تحضير الأرز بالشعرية

  • في قدر متوسط، سخني السمن أو الزيت، ثم أضيفي الشعرية.
  • قلبي الشعرية باستمرار حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
  • أضيفي الأرز المغسول والمصفى إلى الشعرية، وقلبي لمدة دقيقة حتى يمتزج جيدًا.
  • اسكبي الماء الساخن، ثم أضيفي الملح.
  • اتركي القدر على نار عالية حتى يبدأ الماء في الغليان، ثم خففي النار وغطي القدر.
  • اتركي الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتشرب الماء تمامًا.
  • بعد انتهاءالطهي، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
Marim Hany

Recent Posts

الخبز خلّص على القشرة .. وصفة طبيعية تنظف شعرك من أول استخدام

قشرة الشعر تعتبر من المشكلات المزعجة التي يعاني منها كثير من الناس وتسبب لهم إحراج…

8 دقائق ago

الحل بقى عندك.. وقف تساقط الشعر هيرجع شعرك تاني

توصل فريق بحث دولي من سنغافورة وأستراليا إلى اكتشاف طبي قد يشكل نقطة تحول في…

9 دقائق ago

موعد العطلة الربيعية في المغرب نزل قبل الجدول الرسمي

في خطوة غير معتادة أعلنت وزارة التربية الوطنية والتعليم الأولي والرياضة المغربية عن موعد العطلة…

9 دقائق ago

احسبها صح كل يوم.. أسعار البنزين اليوم الخميس 24/4/2025 هتخليك تحسب تاني

في أعقاب القرار الحكومي الأخير بزيادة أسعار المشتقات البترولية تزايد الاهتمام بين المواطنين لمعرفة التسعيرة…

9 دقائق ago

خليك شاطر في الخصومات.. عروض بيم بخصم فوري هتخليك تشتري بجنون

إذا كنت تبحث عن فرص لتوفير المال أثناء التسوق الشهري فالعروض المميزة التي تقدمها بيم…

14 دقيقة ago

سوناطراك نزلت رسمي.. هل ظهرت نتائج سوناطراك 2025؟ خطوات الاستعلام من الموقع إعلان أكيد

ينتظر آلاف الشباب في الجزائر إعلان نتائج مسابقة سوناطراك 2025 حيث تعتبر هذه المسابقة واحدة…

40 دقيقة ago