تعد الشكشوكة اللبنانية من الوصفات الشهيرة في المطبخ العربي، وتختلف طرق تحضيرها من بلد لآخر، حيث تقدم بنكهات مختلفة في كل منطقة، ومن بين أشهى أنواع الشكشوكة، تأتي الشكشوكة اللبنانية، التي تتميز بمزيج رائع من النكهات الشرقية والتوابل المميزة، مما يجعلها خيارا مثاليا لوجبة السحور في رمضان، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الشكشوكة اللبنانية بخطوات سهلة وسريعة.
مكونات الشكشوكة اللبنانية
- 4 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 1 فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة بهارات لبنانية (اختياري)
- ½ كوب جبنة فيتا أو جبنة حلوم
- ¼ كوب بقدونس مفروم للتزيين
طريقة تحضير الشكشوكة اللبنانية
- في مقلاة واسعة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة
- نقوم بوضع البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم المهروس والفلفل الأخضر، وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الطماطم المفرومة والتوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، والبهارات اللبنانية).
- نقوم بوضع الوعاء على البوتجاز حتي تتسبك الطماطم وتصبح الصلصة كثيفة.
- نقوم بكسر البيض بعد ذلك
- غطي المقلاة واتركي البيض ينضج على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصل إلى القوام المفضل لديكِ.
- قبل التقديم مباشرة، رشي الجبنة المفتتة على الوجه واتركيها تذوب قليلاً مع حرارة الشكشوكة.
- أطفئي النار وزيني الشكشوكة بالبقدونس المفروم.
- قدميها ساخنة مع خبز لبناني طازج أو خبز البيتا.
أسرار نجاح الشكشوكة اللبنانية
- استخدام زيت الزيتون الأصلي يمنحها طعمًا غنيًا ونكهة مميزة.
- ترك الصلصة تتسبك جيدًا قبل إضافة البيض يساعد في الحصول على نكهة أقوى.
- عدم تحريك البيض بعد إضافته للحفاظ على شكل الشكشوكة التقليدي.
- إضافة الجبنة اللبنانية مثل الحلوم أو الفيتا يرفع من جودة الطعم ويجعلها أكثر تميزا.
- رش القليل من الشطة أو الفلفل الحار.