منوعات

أم علي بالجلاش.. حلوى شرقية غنية مذاق ولا أروع

تعتبر أم علي من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، فهي تتميز بطعمها الكريمي اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، تختلف طرق تحضيرها، ولكن من أشهى وأسرع الطرق التي يمكنكي تجربتها هي وصفة أم علي بالجلاش، حيث يتم استخدام رقائق الجلاش بدلاً من العجين التقليدي أو الرقاق، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على الطريقة الصحيحة لعمل أم علي بالجلاش.

أم علي بالجلاش

مكونات أم علي بالجلاش

  • ½ لفة جلاش (حوالي 250 جرام)
  • 3 أكواب حليب كامل الدسم
  • ½ كوب كريمة سائلة
  • ½ كوب سكر
  • ½ كوب قشطة بلدية أو قشطة معلبة
  • ½ ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
  • ½ كوب مكسرات مشكلة (لوز، فستق، بندق، عين جمل)
  • ¼ كوب جوز هند مبشور
  • ¼ كوب زبيب
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

طريقة تحضير أم علي بالجلاش

  • سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • ادهني رقائق الجلاش بالزبدة المذابة، ثم رصيها فوق بعضها وأدخليها الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
  • بعد أن تبرد، قومي بتكسيرها إلى قطع صغيرة وضعيها في صينية الخبز.
  • في قدر على النار، سخني الحليب مع الكريمة والسكر والفانيليا، وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا (دون غليان).
  • اسكبي الخليط الساخن فوق الجلاش المقرمش في الصينية، واتركيه ليمتص السائل لمدة 5 دقائق.
  • وزعي القشطة على وجه الخليط بالتساوي.
  • أضيفي المكسرات، الزبيب، وجوز الهند حسب الرغبة.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة حتى يتماسك الخليط ويصبح الوجه ذهبيًا.

أسرار نجاح أم علي بالجلاش مثل المحلات

  • تحميص الجلاش قبل استخدامه يجعله أكثر قرمشة ويمنع تشربه الزائد للحليب.
  • إضافة القشطة على الوجه تعطيها ملمسا كريمي.
  • عدم غلي الحليب مع الكريمة حتى لا تتغير قوام الحلوى.
  • إضافة المكسرات المحمصة يعزز النكهة ويمنحها طعما لا يقاوم.
Marim Hany

Recent Posts

الجديد قدامك.. أسعار أنابيب البوتاجاز اليوم الجمعة 27/6/2025

سعر أنابيب البوتاجاز اليوم الجمعة 27 يوينو 2025، لقد شهدت أسعار أنابيب الغاز استقراراً ملحوظا…

37 دقيقة ago

الطازة في سلة يدك.. أسعار الخضروات والفواكه اليوم الجمعة 27/6/2025

سعر الخضروات والفواكه اليوم الجمعة 27 يونيو، حيث كعادة كل صباح يتابع المواطن المصرى بشكل…

39 دقيقة ago

اكتشف الجديد بنفسك.. أسعار السمك اليوم الجمعة 27/6/2025

أسعار السمك اليوم الجمعة 27/6/2025، يزداد البحث من قبل المواطنين عن أسعار الأسماك والمأكولات البحرية…

41 دقيقة ago

اختار لحمتك.. كل جديد بين إيديك.. أسعار اللحوم اليوم الجمعة 27/6/2025

أسعار اللحوم اليوم الجمعة 27 يونيو 2025، تعد اللحوم من أكثر السلع الأساسية التي يبحث…

42 دقيقة ago

خلي عينك عالأسواق.. أسعار الأسماك اليوم الجمعة 27/6/2025

يحرص عشاق المأكولات البحرية على معرفة أسعار الأسماك اليوم الجمعة 27/6/2025 حيث يعد البلطي والجمبري…

42 دقيقة ago

اعرفها ببساطة.. أسعار اللحوم الحمراء اليوم الجمعة 27/6/2025

تشهد أسعار اللحوم اليوم الجمعة 27 يونيو 2025 استقرارا خلال الفترة الأخيرة، في محلات الجزارة…

42 دقيقة ago