منوعات

أم علي بالجلاش.. حلوى شرقية غنية مذاق ولا أروع

تعتبر أم علي من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، فهي تتميز بطعمها الكريمي اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، تختلف طرق تحضيرها، ولكن من أشهى وأسرع الطرق التي يمكنكي تجربتها هي وصفة أم علي بالجلاش، حيث يتم استخدام رقائق الجلاش بدلاً من العجين التقليدي أو الرقاق، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على الطريقة الصحيحة لعمل أم علي بالجلاش.

أم علي بالجلاش

مكونات أم علي بالجلاش

  • ½ لفة جلاش (حوالي 250 جرام)
  • 3 أكواب حليب كامل الدسم
  • ½ كوب كريمة سائلة
  • ½ كوب سكر
  • ½ كوب قشطة بلدية أو قشطة معلبة
  • ½ ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
  • ½ كوب مكسرات مشكلة (لوز، فستق، بندق، عين جمل)
  • ¼ كوب جوز هند مبشور
  • ¼ كوب زبيب
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

طريقة تحضير أم علي بالجلاش

  • سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • ادهني رقائق الجلاش بالزبدة المذابة، ثم رصيها فوق بعضها وأدخليها الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
  • بعد أن تبرد، قومي بتكسيرها إلى قطع صغيرة وضعيها في صينية الخبز.
  • في قدر على النار، سخني الحليب مع الكريمة والسكر والفانيليا، وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا (دون غليان).
  • اسكبي الخليط الساخن فوق الجلاش المقرمش في الصينية، واتركيه ليمتص السائل لمدة 5 دقائق.
  • وزعي القشطة على وجه الخليط بالتساوي.
  • أضيفي المكسرات، الزبيب، وجوز الهند حسب الرغبة.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة حتى يتماسك الخليط ويصبح الوجه ذهبيًا.

أسرار نجاح أم علي بالجلاش مثل المحلات

  • تحميص الجلاش قبل استخدامه يجعله أكثر قرمشة ويمنع تشربه الزائد للحليب.
  • إضافة القشطة على الوجه تعطيها ملمسا كريمي.
  • عدم غلي الحليب مع الكريمة حتى لا تتغير قوام الحلوى.
  • إضافة المكسرات المحمصة يعزز النكهة ويمنحها طعما لا يقاوم.
Marim Hany

Recent Posts

المحتوى رجع يولّع.. وناسة كيدز 2025 ترفيه ناري يخلي البيت مهرجان

تعد مرحلة الطفولة المبكرة من الفترات الذهبية في تكوين شخصية الطفل وتنمية مداركه، ولهذا من…

دقيقة واحدة ago

الخصومات نطّت من الشاشة.. عروض العثيم السعودية 1446 هتشيلك نص التكلفة

احتفلت أسواق العثيم في المملكة العربية السعودية بذكرى يوم التأسيس 1446 هـ، حيث قدمت سلسلة…

دقيقتان ago

التموين قال كلمته.. العيش الخميس 24/4/2025 شكله هيقلب الترابيزة

شهدت أسعار العيش اليوم الخميس 24 أبريل 2025 تطورا ملحوظا في الأسواق، مما أثار الجدل…

3 دقائق ago

احجز مكانك من دلوقتي.. موعد إجازة شم النسيم 2025 يقلب الخطط

مع اقتراب فصل الربيع تبدأ الأحاديث في كل مكان تدور حول إجازة شم النسيم المناسبة…

4 دقائق ago

التسجيل فتَح أبوابه.. نظام نور 1446 لرياض الأطفال بأسهل خطوات

مرحلة رياض الأطفال تعد من أهم المراحل التربوية في حياة الطفل، حيث تلعب دورا محوريا…

5 دقائق ago

فرحتك وصلت البيت.. صرف معاش تكافل وكرامة داخل الحساب خلال لحظات

وسط تزايد الاهتمام من قبل المواطنين برزت تساؤلات كثيرة حول آلية الحصول على معاشات تكافل…

13 دقيقة ago