منوعات

أم علي بالجلاش.. حلوى شرقية غنية مذاق ولا أروع

تعتبر أم علي من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، فهي تتميز بطعمها الكريمي اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، تختلف طرق تحضيرها، ولكن من أشهى وأسرع الطرق التي يمكنكي تجربتها هي وصفة أم علي بالجلاش، حيث يتم استخدام رقائق الجلاش بدلاً من العجين التقليدي أو الرقاق، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على الطريقة الصحيحة لعمل أم علي بالجلاش.

أم علي بالجلاش

مكونات أم علي بالجلاش

  • ½ لفة جلاش (حوالي 250 جرام)
  • 3 أكواب حليب كامل الدسم
  • ½ كوب كريمة سائلة
  • ½ كوب سكر
  • ½ كوب قشطة بلدية أو قشطة معلبة
  • ½ ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
  • ½ كوب مكسرات مشكلة (لوز، فستق، بندق، عين جمل)
  • ¼ كوب جوز هند مبشور
  • ¼ كوب زبيب
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

طريقة تحضير أم علي بالجلاش

  • سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • ادهني رقائق الجلاش بالزبدة المذابة، ثم رصيها فوق بعضها وأدخليها الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
  • بعد أن تبرد، قومي بتكسيرها إلى قطع صغيرة وضعيها في صينية الخبز.
  • في قدر على النار، سخني الحليب مع الكريمة والسكر والفانيليا، وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا (دون غليان).
  • اسكبي الخليط الساخن فوق الجلاش المقرمش في الصينية، واتركيه ليمتص السائل لمدة 5 دقائق.
  • وزعي القشطة على وجه الخليط بالتساوي.
  • أضيفي المكسرات، الزبيب، وجوز الهند حسب الرغبة.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة حتى يتماسك الخليط ويصبح الوجه ذهبيًا.

أسرار نجاح أم علي بالجلاش مثل المحلات

  • تحميص الجلاش قبل استخدامه يجعله أكثر قرمشة ويمنع تشربه الزائد للحليب.
  • إضافة القشطة على الوجه تعطيها ملمسا كريمي.
  • عدم غلي الحليب مع الكريمة حتى لا تتغير قوام الحلوى.
  • إضافة المكسرات المحمصة يعزز النكهة ويمنحها طعما لا يقاوم.
Marim Hany

Recent Posts

الفرحة هتدخل كل بيت. خبر سار لجميع المواطنين في الجزائر

بشرى سارة لجميع المواطنين في الجزائر، فقد تم الإعلان من قبل الحكومة الجزائرية أعلنت عن…

8 ساعات ago

مفيش فرصة زي دي.. أهم الشروط المطلوبة للتسجيل في قرعة الحج الراجحي المجاني 1446

يبحث الكثيرون عن فرصة لأداء مناسك الحج مجانا، ويعد برنامج الحج الراجحي الخيري واحدا من…

8 ساعات ago

لو حابب تقدم الوظائف تعليمية.. معايير القبول وتسجيل الوظائف 1446 للذكور والإناث في السعودية هتغير كل خططك

البحث عن فرص وظيفية في القطاع التعليمي بالسعودية أصبح هدفًا للكثير من الخريجين والخريجات، خاصة…

8 ساعات ago

عايز تبدأ من جديد.. 25.000.000 دينار من مصرف الرافدين بأقساط لحد 60 شهر

يبحث الكثيرون عن حلول تمويلية تساعدهم في تحقيق مشاريعهم أو تلبية احتياجاتهم الشخصية، ويقدم مصرف…

8 ساعات ago

هواك الألعاب.. طريقة تحميل ماين كرافت الأصلية بسعر رمزي من الموقع الرسمي Minecraft

في ظل التطور الكبير في عالم الألعاب الإلكترونية، يبحث اللاعبون عن تجارب توفر لهم الحرية…

8 ساعات ago

شوف ايه بيحصل.. حقيقة زيادة نصيب الفرد في التموين 2025

في ظل التغيرات الاقتصادية المتسارعة، تبرز تساؤلات كثيرة حول السياسات الحكومية المتعلقة بالدعم الاجتماعي، خاصة…

8 ساعات ago