أحلى من الجاهز.. شوفي طريقة الكحك الناعم بالكوب والجرامات

تحضير الكحك في المنزل يمنحك فرصة للتحكم في جودته ونكهته، خاصة عند استخدام المقادير المضبوطة، إذا كنتِ تبحثين عن وصفة مضمونة، شوفي طريقة الكحك الناعم بالكوب والجرامات لتتمكني من إعداد كحك هش ولذيذ مثل المحلات بكل سهولة ودقة في مطبخك.

شوفي طريقة الكحك الناعم بالكوب والجرامات

الكحك الناعم واحد من الحلويات الأساسية في العيد والمناسبات السعيدة، حيث يتميز بقوامه الذي يذوب في الفم ومذاقه الغني بالسمن والتوابل العطرية، ولضمان نتيجة مثالية مثل المحلات، يجب الالتزام بالمقادير الدقيقة وطريقة العجن الصحيحة.

مقادير الكحك الناعم بالكوب والجرامات

لتحضير كمية تكفي عائلة متوسطة، استخدمي المقادير التالية:

• كيلو دقيق فاخر (حوالي 8 أكواب)
• نصف كيلو سمن بلدي (حوالي 2 كوب ونصف)
• ملعقتان كبيرتان سكر بودرة (حوالي 30 جرام)
• ملعقة كبيرة سمسم محمص (حوالي 15 جرام)
• ملعقة صغيرة محلب مطحون (حوالي 5 جرام) لإضافة نكهة مميزة
• ملعقة كبيرة خميرة فورية (حوالي 10 جرام) لضمان انتفاخ الكحك
• نصف كوب ماء دافئ (حوالي 125 مل) للعجن
• رشة ملح خفيفة لموازنة الطعم
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر (حوالي 5 جرام) للحصول على قوام مثالي
• سكر بودرة للتزيين حسب الرغبة

طريقة عمل الكحك بالتفصيل

لضمان الحصول على كحك ناعم يذوب في الفم، اتبعي الخطوات التالية بدقة:

1- تحضير خليط الدقيق

في وعاء عميق، ضعي الدقيق، المحلب، السمسم، البيكنج بودر ورشة الملح، ثم اخلطي المكونات الجافة جيدًا.

2- إضافة السمن

1. سخني السمن حتى يصبح ساخن جدًا ولكن دون أن يغلي، ثم اسكبيه على خليط الدقيق.
2. افركي الخليط بأطراف أصابعكِ حتى يتشرب الدقيق السمن بالكامل، وتصبح العجينة ذات ملمس رملي.

3- إذابة الخميرة

في كوب صغير، ضعي الخميرة مع السكر ونصف كوب ماء دافئ، ثم اتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل وتظهر فقاعات.

4- عجن العجينة

1. أضيفي خليط الخميرة إلى العجينة وابدئي بالعجن جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية.
2. إذا احتاجت العجينة المزيد من الماء، أضيفيه تدريجيًا حتى تصل إلى القوام المطلوب.

5- ترك العجينة لتختمر

غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها قليلًا.

6- تشكيل الكحك

قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم اضغطي عليها برفق باستخدام قوالب الكحك للحصول على النقوش المميزة، أو اتركيها سادة حسب الرغبة.

7- طريقة الخبز

1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
2. رصّي الكحك في صينية مدهونة بالسمن أو مبطنة بورق الزبدة.
3. اخبزي الكحك لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون دون أن يتحمر بشدة.

8- التزيين والتقديم

• اتركي الكحك يبرد تمامًا قبل رشه بالسكر البودرة حتى لا يذوب السكر.
• قدميه مع الشاي أو القهوة واستمتعي بطعمه الرائع!
• نصائح لضمان كحك ناعم يذوب في الفم
• استخدمي سمن ساخن جدًا لضمان هشاشة العجينة.
• لا تكثري من العجن بعد إضافة الخميرة حتى لا يصبح الكحك قاسيًا.
• اتركي العجينة ترتاح جيدًا لتصبح مرنة أثناء التشكيل.
• لا تزيدي درجة حرارة الفرن عن 180 مئوية حتى لا يجف الكحك.

مع اتباع الخطوات الصحيحة والمقادير الدقيقة، ستحصلين على كحك ناعم بقوام مثالي وطعم غني، شوفي طريقة الكحك الناعم بالكوب والجرامات وجربيها بنفسك، لتستمتعي بأفضل كحك منزلي بمذاق رائع يضاهي الجاهز.