مش هتبطلي تعمليها.. طريقة السجق الاسكندراني بطعم حكاية

إذا كنت من محبي الأكلات السريعة الغنية بالنكهات، فجرب طريقة السجق الاسكندراني بطعم حكاية بوصفة سهلة وتوابل متوازنة، ستحصل على طبق يحمل الطابع الشرقي الأصيل، ويمكنك تقديمه في سندويتشات أو مع الخبز البلدي، ليكون أشهى من أي وجبة جاهزة.

طريقة السجق الاسكندراني بطعم حكاية

عندما نتحدث عن الأكلات الشعبية في الإسكندرية، لا بد أن يتصدر السجق الإسكندراني القائمة، ويتميز هذا الطبق بمزيجه الفريد من النكهات المدخنة والبهارات الشرقية، مما يجعله وجبة غنية بالطعم وقادرة على إبهار أي محب للأكل المصري، والآن يمكنك تحضيره في منزلك بنفس المذاق الذي تقدمه أفضل مطاعم الإسكندرية.

أصل السجق الإسكندراني 

استلهم المطبخ الإسكندراني هذه الوصفة من المطبخ المتوسطي والأوروبي، حيث يتميز بطريقته الفريدة في طهي السجق مع الخضار والصلصات الغنية، السر في الطعم المميز للسجق الإسكندراني يكمن في تحميره الجيد وامتصاصه للنكهات القوية، مما يمنحه مذاقًا شهيًا لا يُقاوم.

مكونات السجق الإسكندراني مثل المطاعم

• 500 جرام سجق بلدي (حلو أو حار حسب الرغبة)
• 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة
• 2 فلفل رومي مقطع شرائح
• 2 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة ملح حسب الرغبة
• عصير ليمونة واحدة
• خبز بلدي أو صامولي للتقديم

طريقة عمل السجق الإسكندراني خطوة بخطوة

1. تحمير السجق
2. في مقلاة واسعة، سخني ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة.
3. أضيفي السجق واقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا من جميع الجهات.
4. ارفعيه من المقلاة وضعيه جانبًا.
5. تحضير الصلصة
6. في نفس المقلاة، أضيفي باقي زيت الزيتون، ثم البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
7. أضيفي الفلفل الرومي وقلّبيه لمدة 3 دقائق حتى يلين.
8. ضعي الثوم المفروم وقلّبيه حتى تفوح رائحته.
9. أضيفي الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم وقلّبي جيدًا.
10. ضعي الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح، وقلّبي الخليط حتى يتجانس.
11. اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تصبح سميكة وغنية بالنكهات.

إضافة السجق

1. أعيدي السجق المحمر إلى المقلاة وقلّبيه جيدًا حتى يتغطى بالصلصة تمامًا.
2. اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يمتص النكهات.
3. اللمسة الأخيرة
4. أضيفي عصير الليمون فوق الخليط وقلّبيه برفق.
5. ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

طريقة التقديم

1. سخني الخبز البلدي أو الصامولي.
2. ضعي كمية من السجق الإسكندراني الساخن في منتصف الخبز.
3. يمكنك إضافة شرائح الخيار المخلل أو الفلفل الحار لمزيد من النكهة.
4. قدميه ساخنًا مع عصير ليمون طازج واستمتعي بألذ طعم.

لماذا تحضير السجق الإسكندراني في المنزل أفضل؟

• يمكنك التحكم في كمية الزيت والبهارات، مما يجعله خيارًا صحيًا مقارنة بالمطاعم.
• ستستمتعين بنفس المذاق الشهي ولكن بلمسة منزلية دافئة.
• تكلفة تحضيره في المنزل أقل بكثير من شرائه جاهزًا.

بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة جربي طريقة السجق الاسكندراني بطعم حكاية، وكانت النتيجة وجبة لذيذة تأخذك إلى أجواء الإسكندرية، الآن يمكنك تحضيره في المنزل بمذاق شهي ينافس أشهر المطاعم، جربه اليوم واستمتع بوجبة مميزة.