البسبوسة المرملة من الحلويات الشرقية اللي كلنا بنحبها لكن السر في نجاحها هو الملمس المرمل والطعم اللي يذوب في الفم، لو جربتيها قبل كده وطلعت معجنة أو ناشفة، النهاردة هقولك طريقة جديدة هتخليها مرملة وهشة زي محلات الحلويات.
مكونات عمل البسبوسة المرملة
مكونات البسبوسة المرملة سهلة وبسيطة، وهي كالتالي:
- 2 كوب سميد خشن 350 جم، علشان القوام يكون مرمل.
- ¾ كوب سكر 150 جم، للحلاوة المتوازنة.
- ¾ كوب زبادي 180 مل، للطرواة.
- ½ كوب سمنة أو زبدة مذابة 100 جم، للنكهة الغنية.
- ½ كوب جوز هند مبشور اختياري، لمذاق مميز.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر، لهشاشة العجينة.
- رشة فانيليا أو ماء زهر، لتعزيز الطعم.
للقطر الشربات
- 1 كوب سكر 200 جم.
- 1 كوب ماء 250 مل.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر اختياري.
طريقة تحضير البسبوسة المرملة
أولا: تحضير الشربات القطر
- في قدر على نار متوسطة ضعي السكر والماء وقلبي لحد ما يذوب السكر تماما.
- لما يبدأ في الغليان ضيفي عصير الليمون وسيبيه يغلي لمدة 7 دقائق فقط.
- طفي النار وضيفي الفانيليا أو ماء الزهر وسيبيه يبرد تماما قبل الاستخدام.
نصيحة ذهبية لازم الشربات يكون بارد تماما والبسبوسة سخنة علشان تتشرب كويس وما تعجنش.
ثانيا: تحضير خليط البسبوسة
- في وعاء اخلطي السميد والسكر والبيكنج بودر وجوز الهند.
- ضيفي الزبادي والسمنة المذابة واخلطي بملعقة بس ما تعجنيش علشان ما تفقدش قوامها المرمل.
- صبي الخليط في صينية مدهونة بالسمنة وافرديها برفق.
- زينيها باللوز أو الفستق لو حبيتي شكل فاخر.
التسوية في الفرن
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية 350 فهرنهايت.
- دخلي الصينية الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو لحد ما تاخد لون ذهبي رائع.
- بمجرد خروجها اسقيها بالشربات البارد بالتدريج وهي سخنة علشان تتشربه كويس.
سر نجاح البسبوسة المرملة
- ما تخلطيش العجينة بيدك كتير مجرد دمج المكونات كفاية.
- استخدمي زبادي كامل الدسم بيديها طراوة وهشاشة.
- لو عاوزة سطح البسبوسة يكون ناعم بللي إيدك بالماء وافرديها برفق قبل دخول الفرن.
- بعد ما تبرد قطعيها واستمتعي بأطعم بسبوسة مرملة وسهلة الذوبان في الفم.