لو نفسك في حاجة سريعة ولذيذة ومش عايزة تدخلي الفرن، فطيرة الجبنة الطاسة هتكون الحل المثالي، مقرمشة من بره طرية من جوه وحشوة الجبنة السايحة بتخليك تاكل واحدة ورا التانية من غير ما تحس، النهاردة هنقولك الوصفة الأصلية لفطيرة الجبنة السريعة في الطاسة بمكونات بسيطة وبدون فرن في أقل من 15 دقيقة.
مكونات عمل فطيرة الجبنة الطاسة
لعمل فطيرة الجبنة الطاسة وتحضيرها بكل بساطة في منزلك، أحضري المكونات الآتية:
- 2 كوب دقيق 250 جم، علشان قوامها يكون طري وهش.
- ملعقة صغيرة ملح، لتعزيز الطعم.
- ملعقة صغيرة سكر، بيحسن الطراوة.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة، للقوام الناعم.
- ¾ كوب ماء دافئ حوالي 180 مل، حسب حاجة العجينة.
مكونات الحشوة
- كوب جبنة موتزاريلا أو شيدر مبشورة، علشان المط واللذة.
- نصف كوب جبنة بيضاء مثل الفيتا أو القريش، للنكهة القوية.
- رشة زعتر أو ريحان اختياري، لنكهة مميزة.
- بيضة اختياري، بتخلي الحشوة كريمية أكتر.
طريقة التحضير فطيرة الجبنة الطاسة
تحضير العجينة
- في وعاء اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
- أضيفي الزيت ثم صبي الماء الدافئ تدريجيا واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية وغير ملتصقة.
- غطيها واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة علشان تكون أسهل في الفرد.
تجهيز الحشوة
- في وعاء اخلطي الجبن المبشور مع الجبنة البيضاء.
- لو حبيتي ضيفي رشة زعتر أو بيضة وقلبي كويس.
- نصيحة ممكن تضيفي قطع زيتون أو فلفل ألوان للحشوة لطعم أقوى.
تشكيل الفطيرة
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة متوسطة السمك.
- ضعي الحشوة في المنتصف ثم اطوي العجينة بحيث تغطي الحشوة تماما واضغطي الأطراف علشان تقفليها كويس.
الطهي في الطاسة
- سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنيها بقليل من الزبدة أو الزيت.
- ضعي الفطيرة واتركيها 3-4 دقائق لكل جانب لحد ما تاخد لون دهبي جميل.
- بمجرد ما تسيح الجبنة ويبقى لونها مقرمش طلعيها على طبق التقديم.
نصائح لنجاح فطيرة الجبنة في الطاسة
- استخدمي جبن متنوعة لمزيج من النكهات والقوام المطاطي.
- افردي العجينة بشكل متساوي علشان تستوي كويس في الطاسة.
- لو حبيتي طعم أغنى امسحي الفطيرة بالزبدة بعد ما تخلصي طهيها علشان تبقى غنية بالنكهة.
- قدميها مع صوص الزبادي أو العسل لطعم مميز.