بسكويت النشادر من الحلويات الأساسية في كل بيت خصوصا في الأعياد والمناسبات، ريحته لوحدها بتفكرك بأيام العيد والفرحة في البيت وطعمه المقرمش والخفيف يخليك مش قادر تبطل أكله، لو نفسك تعمليه زي الجاهز لكن أحلى وأوفر، يبقى المقال ده ليك، هنا هتلاقي طريقة سهلة وسريعة لعمل بسكويت النشادر زي المحلات بمكونات متوفرة عندك في البيت ونتيجة مضمونة 100%.
المكونات
علشان تعملي بسكويت هش وخفيف زي اللي بتشتريه هتحتاجي:
- نصف كيلو دقيق 500 جم، أساس القوام المثالي.
- نصف كوب سكر بودرة 100 جم، يدي حلاوة مظبوطة.
- كوب زبدة أو سمن بلدي 200 جم، للنكهة والقوام الهش.
- 2 بيضة، يساعد على التماسك.
- ملعقة كبيرة نشادر 10 جم، السر في الرائحة والقوام الخفيف.
- ملعقة صغيرة فانيليا، لإضافة نكهة مميزة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر، يساعد في الانتفاخ.
- ربع كوب حليب 50 مل، حسب الحاجة لتعديل القوام.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق ضعي الزبدة أو السمن مع السكر البودرة واخفقيهم جيدا بالمضرب الكهربائي لحد ما يبقى الخليط كريمي وفاتح اللون.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي تاني لحد ما يمتزج الخليط كويس.
- ضيفي النشادر وقلبي كويس لحد ما تطلع الريحة اللي بتفكرك ببسكويت العيد.
- في وعاء تاني اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وبعدين ضيفيهم للخليط بالتدريج.
- أضيفي الحليب شوية شوية واعجني لحد ما تحصلي على عجينة طرية لكنها متماسكة.
تشكيل البسكويت
- استخدمي ماكينة البسكويت أو كيس الحلواني برأس نجمة وابدأي في تشكيل العجينة على شكل أصابع طويلة أو وردات.
- رصي البسكويت في صينية مفروشة بورق زبدة مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة.
الخبز
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية متوسط الحرارة.
- دخلي البسكويت الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو لحد ما الأطراف تبقى ذهبية فاتحة.
- بعد ما يطلع سيبيه يبرد تماما علشان يبقى مقرمش ومتماسك.
نصائح لنجاح بسكويت النشادر
- متكثريش النشادر علشان الطعم ما يبقاش لازع، ملعقة كبيرة كفاية.
- استخدمي زبدة أو سمن بلدي علشان يديكي نكهة غنية وقوام هش.
- اوعى تعجني العجينة كتير بس مجرد ما تتلم معاكي وقفي العجن علشان يطلع هش ومش ناشف.
- استخدمي كيس الحلواني لو ما عندكيش ماكينة بسكويت هيطلع بنفس الشكل والطعم.