منوعات

الفسيخ المنزلي.. طريقة آمنة ومضمونة! وصفة هتخليك تاكل فسيخ نضيف من صنع إيدك

الفسيخ أكلة مصرية أصيلة مرتبطة بالاحتفالات والمناسبات زي شم النسيم وعيد الفطر لكن ناس كتير بتخاف من الفسيخ الجاهز بسبب نظافته وطريقة تخليله، عشان كده هعلمك طريقة مضمونة وآمنة 100% لعمل الفسيخ في البيت بدون أي مواد ضارة وبنظافة مضمونة.

الفسيخ

المكونات الأساسية لعمل الفسيخ في البيت

  • 2 سمكة بوري طازجة حوالي 1 كجم لكل سمكة.
  • ½ كوب ملح خشن الكمية تعتمد على حجم السمك.
  • 2 ملاعق كبيرة شطة اختياري حسب الرغبة.
  • 2 ملاعق كبيرة كركم للتعقيم وإضافة لون مميز.
  • ورق لورا اختياري لإضافة نكهة مميزة.

الأدوات المطلوبة

  • برطمان زجاجي كبير أو كيس تخليل بلاستيك نظيف.
  • قفازات مطبخ لضمان النظافة أثناء التحضير.
  • ورق زبدة أو بلاستيك غذائي للتغليف.

خطوات تحضير الفسيخ بطريقة صحية وآمنة

تحضير السمك للتخليل

  • اختيار السمك الطازج تأكدي إن السمك عيونه صافية وخياشيمه حمراء ده دليل على طزاجته.
  • تجفيف السمك جيدا اغسليه بماء وخل وجففيه تماما باستخدام مناديل المطبخ.
  • رشي الكركم والشطة عليه من الخارج ده بيساعد في التعقيم وإضافة نكهة مميزة.

مرحلة التمليح والتخليل

  • احشي بطن كل سمكة بالملح الخشن والشطة بكمية وفيرة.
  • ضعي طبقة من الملح في البرطمان ثم رصي السمك فوقها مع إضافة الملح بين كل طبقة.
  • غطي السمك بالكامل بطبقة سميكة من الملح واضغطي عليه كويس عشان ميكونش فيه هواء.
  • غطي البرطمان جيدًا بأكثر من طبقة بلاستيك غذائي وتأكدي إنه محكم الإغلاق.
  • اتركيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 15-20 يوم حسب درجة الحرارة.

إزاي تعرفي إن الفسيخ جاهز للأكل

بعد مرور الفترة المحددة افتحي البرطمان وشوفي العلامات دي:

  • ريحة الفسيخ تكون قوية لكن مش زنخة.
  • لونه ذهبي أو فضي مش رمادي أو غامق جدا.
  • اللحم يكون طري لكن مش مهري أو مفرول.
  • ملمسه يكون متماسك ومش مزيت أو لزج.

نصائح لضمان تخليل الفسيخ بأمان

  • اختاري سمك طازج 100% لأن السمك غير الطازج ممكن يسبب التسمم الغذائي.
  • لا تستخدمي ملح ناعم، لأنه مش هيحفظ السمك بشكل صحيح.
  • لو لاحظتي أي ريحة غريبة أو عفن، تخلصي منه فورا.
  • احفظي الفسيخ بعد فتحه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام.
  • لضمان الأمان يفضل تناوله مع البصل والليمون لتقليل أي تأثير للبكتيريا.
Nada Abdlaah

Recent Posts

فرحة الشباب.. شروط سهلة تمويل الزواج في السعودية من بنك التنمية الإجتماعية 2025 دعم للشباب السعوديين دلوقتي

يساهم بنك التنمية الاجتماعية في دعم الشباب السعودي من خلال تقديم تمويل الزواج كخدمة اجتماعية…

ساعة واحدة ago

إجازة مالهاش زي.. العطلة الربيعية في المغرب 2025 هتبقى أسطورية

العطلة الربيعية في المغرب 2025، تعتبر العطلة الربيعية في المغرب لعام 2025 فترة مهمة في…

ساعة واحدة ago

جرب النسخة الجديدة.. آخر إصدار تحديث لعبة جاتا سان أندرياس للموبايل 2025 بكل متعة

في عام 2025 عادت لعبة جاتا سان أندرياس (GTA: San Andreas) للأضواء من جديد بإصدار…

ساعة واحدة ago

وشك هيشكر فيكي بجد .. اسرع واضمن طريقة لنضارة بشرتك قبل العيد قبل التصوير

تحرص الكثير من السيدات على الاهتمام ببشرتهن قبل المناسبات الخاصة مثل الأعياد حيث يفضلن الظهور…

ساعة واحدة ago

الفرحة في الأردن.. رواتب يونيو بعد الزيادة رسمية دلوقتي وكل الناس مستنية

زيادة الرواتب في الأردن لشهر يونيو 2025، في خطوة تهدف إلى تحسين المستوى المعيشي للمواطنين،…

ساعة واحدة ago

وافدك أهوه جاهز.. الاستعلام عن وافد برقم الإقامة 1446 في السعودية إلكترونيًا معرفة دقيقة

الاستعلام عن وافد برقم الإقامة 1446 هـ في السعودية، تعد خدمة الاستعلام عن الوافدين من…

ساعة واحدة ago