لو بتحبي الفراخ المشوية اللي بتكون طرية وجوسي من الداخل ومقرمشة من الخارج يبقى الوصفة دي هتبقى المفضلة عندك، السر هنا في التتبيلة الغنية بالبصل والتوابل اللي بتخلي الفراخ تاخد نكهة عميقة ومتوازنة كأنها طالعة من مطعم مشوي محترف، في المقال ده هقولك كل التكات اللي هتخلي الفراخ المشوية في الفرن تطلع طرية ولذيذة بجودة المطاعم.
الفراخ بالبصل في الفرن
مكونات الفراخ بالبصل في الفرن
دجاجة كاملة مقطعة 4 أو 8 قطع أو دبابيس وأوراك حسب الرغبة.
2 بصلة كبيرة مبشورة ناعم.
4 فصوص ثوم مهروس.
2 ملعقة كبيرة زبادي اختياري لكن بيخلي الفراخ أطرى.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمنة.
عصير ليمونة كبيرة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة بابريكا للون ونكهة مدخنة رائعة.
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة بتدي نكهة مميزة جدا.
½ ملعقة صغيرة كمون.
½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
½ ملعقة صغيرة بهارات دجاج أو سبع بهارات.
رشة جوزة الطيب اختياري لكن بتفرق في الطعم.
للتزيين والتقديم
بقدونس مفروم.
شرائح ليمون.
بصل مشوي جنب الفراخ.
طريقة تحضير الفراخ بالبصل في الفرن
تحضير التتبيلة
في وعاء عميق اخلطي البصل المبشور مع الثوم المهروس والزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون وجميع التوابل.
قلبي الخليط كويس لحد ما المكونات تتجانس تماما.
ضيفي قطع الفراخ في التتبيلة وافركيها كويس جدا بالتتبيلة وتأكدي إن كل القطع مغطاة تماما.
غطي الوعاء واتركي الفراخ في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل في التلاجة ويفضل ليلة كاملة عشان النكهة تتشرب كويس.
تسوية الفراخ في الفرن
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
جهزي صينية فرن وادهنيها بقليل من الزيت أو السمنة.
رصي قطع الفراخ في الصينية وصبي فوقها كل التتبيلة اللي فيها البصل عشان الفراخ تاخد نكهة غنية.
غطي الصينية بورق فويل وأدخليها الفرن لمدة 40 دقيقة عشان الفراخ تستوي وتفضل طرية.
بعد مرور 40 دقيقة شيلي ورق الفويل وحمري الفراخ تحت الشواية لمدة 10-15 دقيقة لحد ما تاخد لون ذهبي شهي.
لو حابة نكهة مدخنة ممكن تمسكي قطعة فحم مولعة وتحطيها في ورقة فويل وسط الصينية ثم تسكبي عليها نقطة زيت وتقفلي الصينية 5 دقائق عشان تاخد طعم الشواء.
التقديم والتزيين
قدمي الفراخ المشوية بالبصل مع الأرز البسمتي أو العيش البلدي.
