منوعات

صينية الرقاق باللحمة.. أسرار الرقاق اللي هتخليه يطلع مورق ولذيذ زي المحلات

الرقاق باللحمة المفرومة هو واحد من الأطباق المصرية الأصيلة اللي لازم تكون موجودة على السفرة في العزومات والمناسبات خصوصا في عيد الأضحى، ولكن السر الحقيقي في نجاح الرقاق هو العجين المورق والطراوة من الداخل مع القرمشة الذهبية من الخارج، في المقال ده هشاركك كل الأسرار والتكات اللي هتخلي صينية الرقاق تطلع مثالية زي الجاهزة وأحلى كمان.

الرقاق

مكونات صينية الرقاق باللحمة المفرومة

  • ½ كيلو رقاق ناشف متوفر في الأفران أو السوبر ماركت.
  • 2 كوب شوربة لحمة ساخنة أو شوربة دجاج حسب المتوفر.
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمنة بلدي لإضافة نكهة غنية.

للحشوة اللحمة المفرومة

  • ½ كيلو لحمة مفرومة.
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة لنكهة مميزة.
  • ½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
  • ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب اختياري ولكن يضيف طعم رائع.

طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة

تحضير اللحمة المفرومة

  • في طاسة على نار متوسطة سخني ملعقتين من السمنة أو الزيت.
  • أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويأخذ لونا ذهبيا.
  • ضعي اللحمة المفرومة وقلبيها جيدا حتى يتغير لونها.
  • أضيفي الملح والفلفل الأسود والقرفة والبهارات وجوزة الطيب وقلبي المكونات حتى تمتزج النكهات.
  • اتركي اللحمة على نار هادئة حتى تنضج تماما ثم ارفعيها من النار واتركيها تبرد قليلا.

تحضير الرقاق وتحميره

  • سخني الشوربة جيدا ثم أضيفي إليها ملعقة كبيرة من السمنة وقلبيها حتى تذوب.
  • جهّزي صينية فرن مدهونة بالسمنة وابدئي بوضع أول ورقة من الرقاق.
  • استخدمي فرشاة لتبليل الرقاق بالشوربة الساخنة وكرري الخطوة مع أول 3 طبقات من الرقاق.
  • وزعي نصف كمية اللحمة المفرومة فوق الطبقات الأولى من الرقاق.
  • أضيفي 3 طبقات أخرى من الرقاق بنفس الطريقة مع تبليلها بالشوربة.
  • وزعي باقي كمية اللحمة المفرومة على الرقاق.
  • غطيها بباقي أوراق الرقاق ولا تنسي تبليل كل ورقة بالشوربة حتى تظل طرية من الداخل.

إدخال الرقاق الفرن وتحضيره للتقديم

  • ادهني الوجه بالسمنة البلدي أو الزبدة المذابة للحصول على لون ذهبي رائع.
  • سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  • ادخلي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح الوجه مقرمشا وذهبيا.
  • بمجرد خروجها من الفرن اتركيها 5 دقائق لتهدأ قبل التقطيع ثم قدميها ساخنة واستمتعي بأحلى طعم.
Nada Abdlaah

Recent Posts

الفرحة هتدخل كل بيت. خبر سار لجميع المواطنين في الجزائر

بشرى سارة لجميع المواطنين في الجزائر، فقد تم الإعلان من قبل الحكومة الجزائرية أعلنت عن…

8 ساعات ago

مفيش فرصة زي دي.. أهم الشروط المطلوبة للتسجيل في قرعة الحج الراجحي المجاني 1446

يبحث الكثيرون عن فرصة لأداء مناسك الحج مجانا، ويعد برنامج الحج الراجحي الخيري واحدا من…

8 ساعات ago

لو حابب تقدم الوظائف تعليمية.. معايير القبول وتسجيل الوظائف 1446 للذكور والإناث في السعودية هتغير كل خططك

البحث عن فرص وظيفية في القطاع التعليمي بالسعودية أصبح هدفًا للكثير من الخريجين والخريجات، خاصة…

8 ساعات ago

عايز تبدأ من جديد.. 25.000.000 دينار من مصرف الرافدين بأقساط لحد 60 شهر

يبحث الكثيرون عن حلول تمويلية تساعدهم في تحقيق مشاريعهم أو تلبية احتياجاتهم الشخصية، ويقدم مصرف…

8 ساعات ago

هواك الألعاب.. طريقة تحميل ماين كرافت الأصلية بسعر رمزي من الموقع الرسمي Minecraft

في ظل التطور الكبير في عالم الألعاب الإلكترونية، يبحث اللاعبون عن تجارب توفر لهم الحرية…

8 ساعات ago

شوف ايه بيحصل.. حقيقة زيادة نصيب الفرد في التموين 2025

في ظل التغيرات الاقتصادية المتسارعة، تبرز تساؤلات كثيرة حول السياسات الحكومية المتعلقة بالدعم الاجتماعي، خاصة…

8 ساعات ago