منح الجسم الطاقة اللازمة للصيام، لكن سر الطعم اللذيذ للفول ليس فقط في المكونات، بل في طريقة التحضير التي تعطيه القوام الكريمي والمذاق الغني الذي نجده في المطاعم الشهيرة في هذا المقال، سنكشف لكي أسرار تحضير الفول المدمس في المنزل بنفس نكهة وأصالة المطاعم، ليكون سحورك هذا العام مميزا.
المكونات الفول المدمس
لتحضير الفول المدمس اللذيذ، ستحتاجين إلى:
- 2 كوب فول مدمس (منقوع لمدة 8 ساعات)
- 4 أكواب ماء
- 1 حبة طماطم مقطعة
- 1 جزرة صغيرة مبشورة (لإضافة لون رائع)
- 2 فص ثوم مهروس
- نصف ملعقة صغيرة كركم (لإعطاء لون غني)
- رشة ملح
لإضافة النكهة المميزة مثل المطاعم:
- عصير ليمونة
- ملعقة كبيرة طحينة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة بلدي
- فلفل حار (اختياري لمحبي النكهة الحارة)
طريقة تحضير الفول المدمس
- ضعي الفول في قدر عميق وأضيفي الماء والطماطم والجزر والثوم والكركم.
- غطّي القدر واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 4 إلى 5 ساعات، مع إضافة الماء عند الحاجة للحفاظ على مستوى السائل.
- بعد نضج الفول تمامًا، قومي بهرسه جزئيًا باستخدام ملعقة خشبية أو هراسة البطاطس للحصول على قوام كريمي.
- أضيفي عصير الليمون، الطحينة، الكمون، والملح مع التقليب الجيد.
- سخّني زيت الزيتون أو الزبدة وأضيفيها للفول للحصول على طعم غني ومميز.
- قدّمي الفول ساخنًا مع خبز طازج، خيار، طماطم، وجبنة لإكمال التجربة الرمضانية الرائعة.
- زينيه برشة كمون، زيت زيتون، وشرائح ليمون ليبدو مثل الفول الذي تتذوقينه في أشهر المطاعم.
نصائح لتحضير فول مثالي
- استخدمي الفول البلدي الصغير لأنه يعطي قوامًا أفضل.
- الطهو على نار هادئة هو السرّ للحصول على فول ناعم وطري.
- لا تنسي إضافة الطحينة والليمون بعد الطهو مباشرة لتعزيز النكهة.
- لتحضير كمية تكفي لأيام، احفظي الفول في علب محكمة الغلق في الثلاجة وسخنيه عند الحاجة.
بلمسات بسيطة، يمكنك تحضير الفول المدمس في المنزل بنفس مذاق المطاعم بل وألذ، ليكون سفرة السحور في رمضان غنية ومشبعة.