منوعات

فخذة الخروف المشوي.. تتبيلة هتخلي اللحم يذوب في بقك! وصفة هتدمنها

لو نفسك في فخذة خروف مشوية زي المطاعم الفاخرة طرية من الداخل وبتسيح في الفم مع قشرة مقرمشة ومليانة نكهة، يبقى لازم تجربي الوصفة السحرية دي، السر كله في التتبيلة اللي بتتغلغل جوه اللحم وتخليه ناعم وطري وكمان طريقة الطهي اللي بتضمنلك نتيجة مثالية كل مرة، يلا نبدأ ونكشف كل الأسرار اللي هتخليك تحضري فخذة خروف تشرفك قدام عيلتك وضيوفك،

فخذة الخروف المشوي

 

 

مكونات فخذة الخروف المشوي

  • 1 فخذة خروف 3-4 كيلو مغسولة ومجففة جيدا.
  • ¼ كوب زيت زيتون أو زبدة مذابة.
  • ½ كوب زبادي يساعد في تطرية اللحم.
  • 2 ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون.
  • 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم للون والنكهة.
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
  • 5 فصوص ثوم مهروسة.
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم طازج.

التوابل السرية للتتبيلة

  • 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا لللون الرائع.
  • ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو إكليل الجبل روزماري.
  • 1 ملعقة صغيرة عسل يضيف نكهة غنية ويعطي قشرة لامعة بعد الشوي.

للتزيين والتقديم

  • بطاطس مشوية أو خضار سوتيه.
  • أعواد زعتر أو روزماري طازج.
  • شرائح ليمون.

طريقة تحضير فخذة الخروف المشوية

تحضير التتبيلة

  • في وعاء كبير اخلطي الزبادي والزيت ومعجون الطماطم والبصل والثوم والزنجبيل والخل جيدا.
  • أضيفي التوابل الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والقرفة والبابريكا والهيل والزعتر والعسل وقلبي حتى تتجانس المكونات.

تتبيل فخذة الخروف

  • باستخدام سكين حاد اصنعي شقوق عميقة في الفخذة حتى تتغلغل التتبيلة داخل اللحم.
  • افركي التتبيلة جيدا على الفخذة وتأكدي من إدخالها في الشقوق.
  • غطي الفخذة بورق بلاستيك واتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة ويُفضل ليلة كاملة للحصول على نكهة أقوى.

طريقة الشوي في الفرن

  • سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
  • ضعي الفخذة في صينية فرن عميقة وأضيفي ½ كوب ماء في قاع الصينية للحفاظ على رطوبة اللحم.
  • غطي الفخذة بورق الألمنيوم بإحكام ثم ضعيها في الفرن لمدة 3 ساعات على حرارة 180 درجة مئوية.
  • بعد مرور 3 ساعات أزيلي ورق الألمنيوم وزودي حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية واتركي الفخذة تتحمر لمدة 30 دقيقة حتى تحصل على قشرة ذهبية مقرمشة.

طريقة الشوي على الفحم

بعد تتبيل الفخذة وتركها في الثلاجة ضعيها على شواية الفحم على حرارة متوسطة وقلبيها من وقت لآخر:

  • يفضل لفها بورق فويل في البداية لمدة ساعتين ثم إزالتها لتعطيكِ قشرة مشوية لذيذة.
  • استخدمي فرشاة لدهنها بقليل من الزبدة والعسل أثناء الشوي حتى تظل طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.

التقديم والتزيين

  • قدمي الفخذة ساخنة على طبق تقديم كبير.
  • زينيها بالبطاطس المشوية والخضار السوتيه وأعواد الزعتر الطازج.
  • رشي فوقها قليل من عصير الليمون لإضافة نكهة منعشة.
  • قدميها مع الصلصة الحمراء الحارة أو صلصة الزبادي بالثوم.
Nada Abdlaah

Recent Posts

معايدة من القلب.. أفضل الصور PDF رسائل تهنئة عيد الأضحى 2025 بالإسم خليها توصل لقلبهم

رسائل تهنئة عيد الأضحى 2025، يعتبر عيد الأضحى المبارك من أهم المناسبات الدينية والاجتماعية في…

22 دقيقة ago

فلوسك في جيبك طلعها .. رواتب المتقاعدين في العراق 2025 هتفرحك جدًا فرحة حلوة

رواتب المتقاعدين في العراق 2025 بعد الإعلان من قبل وزارة المالية في العراق عن زيادة…

23 دقيقة ago

البنك أعلن رسمياً.. تعميم مصرف لبنان الجديد تغيير سيّاحيّ

تعميم مصرف لبنان الجديد 2025، أصدر مصرف لبنان في 26 أبريل 2024 قرارًا بتمديد العمل…

23 دقيقة ago

جرب لعبة الحبار الجديدة على موبايلك دلوقتي واستمتع بتحديات المسلسل الكوري بجنون الإثارة والتشويق من غير ما تحتاج تسجيل

تعتبر لعبة Squid Game الجديدة جاهزة على الموبايل تجربة مميزة لعشاق التحدي والإثارة، تعتمد اللعبة…

23 دقيقة ago

دعمك هيجيلك في أسرع وقت.. ما هي أهم خطوات الاستعلام عن صرف الدعم السكني 1446 وضوح كامل

بسهولة خطوات الاستعلام عن صرف الدعم السكني 1446، تلك الخدمية التي أتاحتها وزارة الشؤون البلدية…

23 دقيقة ago

ريحة الكرشة راحت.. في عيد الأضحى أفضل طرق للتخلص من رائحة زفارة الكرشة نظافة مضمونة

أفضل طرق للتخلص من رائحة زفارة الكرشة، بمكونات بسيطة موجودة داخل المنزل ولا تتكلف الكثير…

23 دقيقة ago