منوعات

فخذة الخروف المشوي.. تتبيلة هتخلي اللحم يذوب في بقك! وصفة هتدمنها

لو نفسك في فخذة خروف مشوية زي المطاعم الفاخرة طرية من الداخل وبتسيح في الفم مع قشرة مقرمشة ومليانة نكهة، يبقى لازم تجربي الوصفة السحرية دي، السر كله في التتبيلة اللي بتتغلغل جوه اللحم وتخليه ناعم وطري وكمان طريقة الطهي اللي بتضمنلك نتيجة مثالية كل مرة، يلا نبدأ ونكشف كل الأسرار اللي هتخليك تحضري فخذة خروف تشرفك قدام عيلتك وضيوفك،

فخذة الخروف المشوي

 

 

مكونات فخذة الخروف المشوي

  • 1 فخذة خروف 3-4 كيلو مغسولة ومجففة جيدا.
  • ¼ كوب زيت زيتون أو زبدة مذابة.
  • ½ كوب زبادي يساعد في تطرية اللحم.
  • 2 ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون.
  • 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم للون والنكهة.
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
  • 5 فصوص ثوم مهروسة.
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم طازج.

التوابل السرية للتتبيلة

  • 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا لللون الرائع.
  • ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو إكليل الجبل روزماري.
  • 1 ملعقة صغيرة عسل يضيف نكهة غنية ويعطي قشرة لامعة بعد الشوي.

للتزيين والتقديم

  • بطاطس مشوية أو خضار سوتيه.
  • أعواد زعتر أو روزماري طازج.
  • شرائح ليمون.

طريقة تحضير فخذة الخروف المشوية

تحضير التتبيلة

  • في وعاء كبير اخلطي الزبادي والزيت ومعجون الطماطم والبصل والثوم والزنجبيل والخل جيدا.
  • أضيفي التوابل الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والقرفة والبابريكا والهيل والزعتر والعسل وقلبي حتى تتجانس المكونات.

تتبيل فخذة الخروف

  • باستخدام سكين حاد اصنعي شقوق عميقة في الفخذة حتى تتغلغل التتبيلة داخل اللحم.
  • افركي التتبيلة جيدا على الفخذة وتأكدي من إدخالها في الشقوق.
  • غطي الفخذة بورق بلاستيك واتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة ويُفضل ليلة كاملة للحصول على نكهة أقوى.

طريقة الشوي في الفرن

  • سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
  • ضعي الفخذة في صينية فرن عميقة وأضيفي ½ كوب ماء في قاع الصينية للحفاظ على رطوبة اللحم.
  • غطي الفخذة بورق الألمنيوم بإحكام ثم ضعيها في الفرن لمدة 3 ساعات على حرارة 180 درجة مئوية.
  • بعد مرور 3 ساعات أزيلي ورق الألمنيوم وزودي حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية واتركي الفخذة تتحمر لمدة 30 دقيقة حتى تحصل على قشرة ذهبية مقرمشة.

طريقة الشوي على الفحم

بعد تتبيل الفخذة وتركها في الثلاجة ضعيها على شواية الفحم على حرارة متوسطة وقلبيها من وقت لآخر:

  • يفضل لفها بورق فويل في البداية لمدة ساعتين ثم إزالتها لتعطيكِ قشرة مشوية لذيذة.
  • استخدمي فرشاة لدهنها بقليل من الزبدة والعسل أثناء الشوي حتى تظل طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.

التقديم والتزيين

  • قدمي الفخذة ساخنة على طبق تقديم كبير.
  • زينيها بالبطاطس المشوية والخضار السوتيه وأعواد الزعتر الطازج.
  • رشي فوقها قليل من عصير الليمون لإضافة نكهة منعشة.
  • قدميها مع الصلصة الحمراء الحارة أو صلصة الزبادي بالثوم.
Nada Abdlaah

Recent Posts

الجديد قدامك.. أسعار أنابيب البوتاجاز اليوم الجمعة 27/6/2025

سعر أنابيب البوتاجاز اليوم الجمعة 27 يوينو 2025، لقد شهدت أسعار أنابيب الغاز استقراراً ملحوظا…

60 دقيقة ago

الطازة في سلة يدك.. أسعار الخضروات والفواكه اليوم الجمعة 27/6/2025

سعر الخضروات والفواكه اليوم الجمعة 27 يونيو، حيث كعادة كل صباح يتابع المواطن المصرى بشكل…

ساعة واحدة ago

اكتشف الجديد بنفسك.. أسعار السمك اليوم الجمعة 27/6/2025

أسعار السمك اليوم الجمعة 27/6/2025، يزداد البحث من قبل المواطنين عن أسعار الأسماك والمأكولات البحرية…

ساعة واحدة ago

اختار لحمتك.. كل جديد بين إيديك.. أسعار اللحوم اليوم الجمعة 27/6/2025

أسعار اللحوم اليوم الجمعة 27 يونيو 2025، تعد اللحوم من أكثر السلع الأساسية التي يبحث…

ساعة واحدة ago

خلي عينك عالأسواق.. أسعار الأسماك اليوم الجمعة 27/6/2025

يحرص عشاق المأكولات البحرية على معرفة أسعار الأسماك اليوم الجمعة 27/6/2025 حيث يعد البلطي والجمبري…

ساعة واحدة ago

اعرفها ببساطة.. أسعار اللحوم الحمراء اليوم الجمعة 27/6/2025

تشهد أسعار اللحوم اليوم الجمعة 27 يونيو 2025 استقرارا خلال الفترة الأخيرة، في محلات الجزارة…

ساعة واحدة ago