إذا كنتي تبحثين عن وجبة سهلة وسريعة لكن بنكهة غنية وفاخرة فإن المكرونة بالجمبري هي الخيار المثالي، تجمع هذه الوصفة بين المكرونة المطهية بإتقان والجمبري الطري المتبل بصلصة كريمية لذيذة أو صلصة طماطم حسب الرغبة، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير المكرونة بالجمبري خطوة بخطوة لضمان أفضل مذاق في أقل وقت ممكن.
مقادير المكرونة بالجمبري
- 250 غرام مكرونة سباجيتي أو فيتوتشيني أو أي نوع مفضل.
- ½ كيلو جمبري متوسط الحجم مقشر ومنظف.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة.
- 3 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة رقائق الشطة اختياري.
- ¼ كوب ماء سلق المكرونة.
لتحضير الصلصة
صلصة كريمية
- 1 كوب كريمة طبخ.
- ¼ كوب جبن بارميزان مبشور.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو ريحان.
صلصة الطماطم
- 2 حبة طماطم مبشورة أو ½ كوب صلصة طماطم.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة سكر لموازنة الحموضة.
- ¼ كوب ماء أو مرق دجاج.
للتزيين
- بقدونس مفروم.
- شرائح ليمون.
- رشة جبن بارميزان اختياري.
طريقة تحضير المكرونة بالجمبري
تحضير المكرونة
- في قدر به ماء مغلي مملح اسلقي المكرونة حسب التعليمات المكتوبة على العبوة حتى تصبح نصف ناضجة.
- صفيها مع الاحتفاظ بربع كوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقا.
تحضير الجمبري
- سخني زيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يطلق رائحته.
- ضعي الجمبري في المقلاة وأضيفي البابريكا والفلفل الأسود والملح والشطة ثم اقلبيه لمدة 3-4 دقائق حتى يتغير لونه إلى الوردي.
- أخرجي الجمبري من المقلاة وضعيه جانبا.
تحضير الصلصة
لتحضير الصلصة الكريمية
- في نفس المقلاة أضيفي كريمة الطبخ واتركيها تسخن على نار هادئة.
- أضيفي الجبن البارميزان وعصير الليمون الزعتر أو الريحان وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الجمبري إلى الصلصة واتركيه يتشبع بالنكهات لمدة دقيقة.
لتحضير صلصة الطماطم
- في نفس المقلاة أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم ثم قلبي المزيج.
- أضيفي السكر والملح والفلفل الأسود و¼ كوب من ماء سلق المكرونة واتركي الخليط يغلي حتى يصبح كثيف القوام.
- أضيفي الجمبري واتركيه يطهى لمدة دقيقتين حتى يمتص النكهات.
خلط المكرونة مع الصلصة
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصلصة التي اخترتها.
- قلبيها جيدا مع الجمبري واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى تتجانس النكهات.
- أضيفي ماء سلق المكرونة تدريجيا إذا احتاجت الصلصة إلى مزيد من السيولة.
التقديم
- اسكبي المكرونة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون والقليل من جبن البارميزان.
- قدميها ساخنة واستمتعي بوجبة فاخرة في دقائق.