السمبوسك الحلوة هي واحدة من الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة وتتميز بطعمها الرائع والمقرمش من الخارج والحشو الحلو من الداخل، ويمكن تحضير السمبوسك الحلوة بمختلف الحشوات مثل القشطة أو المكسرات أو الشوكولاتة، ولكن اليوم سنقدم لكِ طريقة تحضير السمبوسك الحلوة بالقشطة، وإذا كنتِ تحبين الحلوى المقرمشة واللذيذة هذه الوصفة ستجعلكِ تتفوقين في المطبخ.
لعجينة السمبوسك
- 2 كوب من الدقيق
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة
- 1/4 كوب من الماء (أو حسب الحاجة)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- 1 كوب من القشطة
- 1/2 كوب من السكر
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري)
- زيت غزير للقلي
طريقة التحضير
- في وعاء عميق ضعي الدقيق، السكر، الملح، والبيكنج باودر، واخلطي المكونات جيدا.
- أضيفي السمنة أو الزبدة إلى الدقيق واخلطيها جيدا حتى يصبح الخليط مثل الرمل الناعم.
- أضيفي الماء تدريجيا إلى العجينة حتى تتماسك وتصبح ناعمة، واعجني جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
- في وعاء صغير ضعي القشطة وأضيفي إليها السكر والفانيليا.
- اخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس، ويمكنكِ إضافة ماء الورد إذا أردتِ أن تعطي الحشوة نكهة عطرية مميزة.
تشكيل السمبوسك
- بعد أن ترتاح العجينة قسميها إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة باستخدام النشابة على شكل دائرة رقيقة.
- ضعي ملعقة من الحشوة في منتصف كل دائرة ثم قومي بطي العجينة بشكل مثلث أو مثلما تحبين (يمكنكِ تشكيلها بشكل مثلث أو نصف دائرة).
- تأكدي من غلق الأطراف جيدا باستخدام أصابعك حتى لا تتسرب الحشوة أثناء القلي.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- عندما يصبح الزيت ساخنا ضعي السمبوسك في الزيت بحذر، واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- بعد القلي قومي بإخراج السمبوسك من الزيت وضعيها على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي السمبوسك الحلوة ساخنة، ورشي عليها القليل من السكر البودرة حسب الرغبة.
- يمكن أيضا تقديمها مع قطر السكر (الشربات) لتضفي طعما حلوا إضافيا.
نصائح
- يمكن إضافة بعض المكسرات المجروشة مثل الفستق أو اللوز داخل الحشوة لإضافة نكهة مميزة.
- إذا أردتِ أن تكون السمبوسك أكثر هشاشة، يمكنكِ إضافة ملعقة من النشاء إلى العجينة.
- تأكدي من أن الزيت ليس حارا جدا حتى لا تحترق السمبوسك من الخارج وتبقى النيئة من الداخل.
السمبوسك الحلوة هي حلوى رائعة تتميز بالمذاق المقرمش من الخارج والطري من الداخل، ويمكنكِ تحضيرها بكل سهولة في المنزل، وحشوها بالقشطة يجعلها لذيذة جدا ومثالية للأعياد والمناسبات أو حتى كتحلية خفيفة بعد الإفطار في رمضان.
