عيش السرايا حلى فاخر بنكهة لا تُنسى، فهو من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بطعمها الغني وقوامها الناعم الذي يذوب في الفم، يعتمد في تحضيره على شرائح التوست أو الخبز المحمص المغطى بالقطر مع طبقة غنية من القشطة أو الكاسترد مما يمنحه مذاقا فاخرا ينافس أشهر المحلات في هذه الوصفة سنتعرف على طريقة تحضيره خطوة بخطوة لضمان أفضل نتيجة.
حلى فاخر بنكهة لا تُنسى.. مقادير عيش السرايا
6 شرائح توست بدون الحواف أو 2 كوب خبز مطحون محمص.
1 كوب سكر.
½ كوب ماء.
نصف ملعقة عصير ليمون.
نصف ملعقة ماء ورد حسب الرغبة.
1 ملعقة كبيرة زبدة لمنحها لمعة ونكهة غنية.
عيش السرايا
لتحضير الكريمة القشطة
كوبين لبن.
3 ملاعق نشا ذرة.
¼ كوب سكر.
1 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر.
½ كوب قشطة أو كريمة خفق لإضافة قوام كريمي أكثر غنى.
لتزيين عيش السرايا
فستق حلبي مجروش.
جوز هند مبشور اختياري.
قطر إضافي حسب الرغبة.
طريقة تحضير عيش السرايا
ارفعي قدر على النار ثم ضعي السكر واتركيه دون تحريكه كثيرا.
أضيفي الماء بحذر سيصدر بخار ساخن وقلبي حتى يذوب الكراميل تماما.
قومي بإضافة عصير ليمون وماء الزهر ثم اتركيه يغلي لمدة 3 دقائق، ثم أطفئي النار.
تحضير الطبقة السفلية
في مقلاة حمصي شرائح التوست أو الخبز المطحون حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي القطر الساخن مباشرة فوق التوست المحمص وقلبي حتى يتشرب تماما.
