منوعات

عيش السرايا.. حلى فاخر بنكهة لا تُنسى

عيش السرايا حلى فاخر بنكهة لا تُنسى، فهو من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بطعمها الغني وقوامها الناعم الذي يذوب في الفم، يعتمد في تحضيره على شرائح التوست أو الخبز المحمص المغطى بالقطر مع طبقة غنية من القشطة أو الكاسترد مما يمنحه مذاقا فاخرا ينافس أشهر المحلات في هذه الوصفة سنتعرف على طريقة تحضيره خطوة بخطوة لضمان أفضل نتيجة.

حلى فاخر بنكهة لا تُنسى.. مقادير عيش السرايا

  • 6 شرائح توست بدون الحواف أو 2 كوب خبز مطحون محمص.
  • 1 كوب سكر.
  • ½ كوب ماء.
  • نصف ملعقة عصير ليمون.
  • نصف ملعقة ماء ورد حسب الرغبة.
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة لمنحها لمعة ونكهة غنية.
عيش السرايا

لتحضير الكريمة القشطة

  • كوبين لبن.
  • 3 ملاعق نشا ذرة.
  • ¼ كوب سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر.
  • ½ كوب قشطة أو كريمة خفق لإضافة قوام كريمي أكثر غنى.

لتزيين عيش السرايا

  • فستق حلبي مجروش.
  • جوز هند مبشور اختياري.
  • قطر إضافي حسب الرغبة.

طريقة تحضير عيش السرايا

  • ارفعي قدر على النار ثم ضعي السكر واتركيه دون تحريكه كثيرا.
  • أضيفي الماء بحذر سيصدر بخار ساخن وقلبي حتى يذوب الكراميل تماما.
  • قومي بإضافة عصير ليمون وماء الزهر ثم اتركيه يغلي لمدة 3 دقائق، ثم أطفئي النار.

تحضير الطبقة السفلية

  • في مقلاة حمصي شرائح التوست أو الخبز المطحون حتى يصبح ذهبي اللون.
  • أضيفي القطر الساخن مباشرة فوق التوست المحمص وقلبي حتى يتشرب تماما.
  • أضيفي ملعقة الزبدة وقلبي جيدا حتى تمتزج المكونات ويصبح القوام متماسكا.
  • اسكبي الخليط في صينية أو قوالب فردية واضغطي عليه برفق لتسوية السطح.
عيش السرايا

التبريد والتزيين

  • اتركي الحلى يبرد قليلا ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك تماما.
  • زيني الوجه بالفستق الحلبي المجروش وجوز الهند ويمكنك إضافة القليل من القطر عند التقديم لمذاق أغنى.

أسرار نجاح عيش السرايا

  • استخدام التوست المحمص أو الخبز المحمص يمنح الحلى قواما مثاليا يمتص القطر دون أن يصبح طريا جدا.
  • تحضير القطر بالكراميل بدلا من السكر العادي يضيف نكهة مميزة لا تقاوم.
  • تحريك خليط القشطة باستمرار أثناء الطهي يمنع التكتلات ويجعل القوام ناعما.
  • ترك الحلى في الثلاجة لمدة كافية يضمن تماسك الطبقات وسهولة التقطيع.
Nada Abdlaah

Recent Posts

صينية البامية سحرها خطير.. طريقة عمل صينية البامية باللحم ودبس الرمان وصفة لذيذة

طريقة عمل صينية البامية باللحم ودبس الرمان من الأكلات التقليدية التي لا تغيب عن مائدة…

ساعتين ago

ضحك العيال هيملأ البيت.. برنامج كراميش وناسة طول الوقت بهجة وضحك

رغبة مستمرة من الكثير لمعرفة تردد القناة التي تقوم بعرض برنامج كراميش وناسة، وتعتبر القناتي…

ساعتين ago

قبل العيد.. المالية العراقية تعلن صرف رواتب المتقاعدين راحة وفرحة

وضحت وزارة المالية موعد صرف رواتب المتقاعدين في العراق من خلال حسابها الرسمي المتاح على…

ساعتين ago

اللحمة مستنية ضحكتك.. أسعار اللحوم اليوم الجمعة 6/6/2025

عمليات من البحث المستمر لمعرفة أسعار اللحوم اليوم الجمعة 6 يونيو 2025، لان تعتبر وتعد…

ساعتين ago

رشاقة بدون حرمان.. سلطة الباستا بالتونة للرجيم طبق مثالي

سلطة الباستا بالتونة من الأطباق المثالية لعشاق الطعام الصحي، خاصة لمن يتبعون نظاماً غذائياً متوازناً.…

ساعتين ago

بص على طعم الفراخ.. أسعار الفراخ اليوم الجمعة 6/6/2025

عمليات من البحث المستمر لمعرفة أسعار الفراخ اليوم 6 يونيو، وشهدت الاسعار استقرار كبير بجميع…

ساعتين ago