منوعات

الجلاش بالكاسترد.. حلى ملكي بأقل مجهود وطعم ولا أروع!

الجلاش بالكاسترد من الحلويات الشرقية السهلة والسريعة التي تتميز بطعمها الغني وقوامها المقرمش من الخارج والكريمي من الداخل، يمكن تحضيره بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت وهو مثالي لتقديمه في المناسبات أو كحلوى بعد وجبة الغداء، في هذه الوصفة سنتعلم خطوة بخطوة طريقة تحضيره بسهولة للحصول على نتيجة مثالية مثل المحلات.

الجلاش بالكاسترد

مقادير الجلاش بالكاسترد

  • 1/4 كوب من السكر البودرة (اختياري)
  • 1 لفة من الجلاش (يمكنكِ شراءه جاهزا من السوبر ماركت)
  • 1/4 كوب من السمن أو الزبدة المذابة
  • قرفة (اختياري)
  • 2 كوب من الحليب
  • 3 ملاعق كبيرة من النشا
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • 1/4 كوب من الكريمة السائلة (اختياري لإعطاء طعم كريمي أغنى)

لتحضير الشيرة القطر

  • 1 كوب سكر.
  • ½ كوب ماء.
  • ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • ½ ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا اختياري لنكهة رائعة.
  • مكسرات مجروشة فستق أو لوز أو جوز هند.

طريقة تحضير الجلاش بالكاسترد

  • في وعاء على النار ضعي الحليب والسكر والنشا، وقلبي المكونات جيدا حتى يتجانس النشا مع الحليب.
  • استمري في التقليب على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط في التماسك ويصبح قوامه كريميا، ويمكنكِ إضافة الكريمة السائلة في هذه المرحلة للحصول على حشوة كريمية وغنية.
  • أضيفي الفانيليا وامزجي جيدا ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد قليلا.

تحضير الكاسترد

  • في وعاء على النار متوسطة سخني الحليب دون أن يغلي.
  • في وعاء صغير اخلطي النشا مع قليل من الحليب البارد حتى يذوب تماما.
  • أضيفي خليط النشا إلى الحليب الدافئ وقلبي باستمرار حتى يصبح القوام كثيفا.
  • أضيفي السكر والفانيليا ثم صفار البيضة إذا كنتي تستخدمينه وقلبي بسرعة حتى يندمج تماما.
  • أطفئي النار واتركي الكاسترد يبرد قليلا قبل استخدامه.

تجهيز الجلاش

  • سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • في صينية مدهونة بالسمن ضعي نصف كمية أوراق الجلاش وادهني كل ورقة بالزبدة أو السمن.
  • اسكبي الكاسترد بالتساوي فوق طبقات الجلاش.
  • غطي الحشوة بباقي أوراق الجلاش مع دهن كل طبقة بالزبدة أو السمن.
  • باستخدام سكين حاد قطعي الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات قبل الخبز.
  • اخبزي الجلاش لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشا.
  • بعد إخراجه من الفرن مباشرة اسكبي القطر البارد عليه بالتساوي.
  • زينيه بالمكسرات المجروشة واتركيه يبرد قليلا قبل التقديم.

أسرار نجاح الجلاش بالكاسترد

  • دهان كل طبقة من الجلاش بالزبدة يجعلها هشة ومقرمشة.
  • استخدام نشا الذرة في الكاسترد يضمن قواما كريميا ناعما.
  • إضافة القطر البارد على الجلاش الساخن يساعد في امتصاصه دون أن يصبح طريا أكثر من اللازم.
  • عدم ترك الجلاش مكشوفا بعد التبريد حتى لا يفقد قرمشته.
Nada Abdlaah

Recent Posts

تردد قناة توم وجيري رجع من تاني… حلقات جديدة وحكاية مختلفة متخليهاش تفوتك

قناة توم وجيري 2025 هي وجهة مفضلة للأطفال لما تحتويه من محتوى ترفيهي وتربوي متنوع،…

5 ساعات ago

طلابك يستعدوا.. وزارة التعليم تعلن بدء اختبارات منتصف الفصل الدراسي الثالث 2025 رسميًا

أعلنت وزارة التعليم السعودية رسميا عن انطلاق اختبارات منتصف الفصل الدراسي الثالث للعام 2025 وذلك…

5 ساعات ago

رواتب المتقاعدين في العراق 2025.. ازاي تتابع راتبك وتعرف ميعاد الصرف من غير لف ودوران”

الاستعلام عن رواتب المتقاعدين في العراق يعد من الأمور التي تهم عدد كبير من المواطنين…

6 ساعات ago

ما تخليش فلوس الاستقدام توقفك.. دلوقتي تقدر تستقدم عمالة منزلية وتدفع الرسوم بالتقسيط من مساند بكل سهولة وبدون ضغوط

استقدام عمالة منزلية في السعودية عبر منصة مساند التي توفر إمكانية دفع رسوم الاستقدام بنظام…

6 ساعات ago

الضمان المطور جايك في ميعادك بالظبط.. اعرف كل التفاصيل عن نزول الفلوس في يونيو وخد حقك من غير تأخير ولا قلق”

يعتبر الضمان المطور من البرامج التي تتابع وزارة الموارد البشرية والتنمية الاجتماعية السعودية تحديثاتها بانتظام…

6 ساعات ago

الأقساط اتأجلت لبعض الفئات .. حقيقة تأجيل الأقساط الأردنية 2025 توقيت رسمي

تسعى البنوك والمؤسسات المالية في الأردن لتقديم حلول تدعم العملاء خلال الظروف الاقتصادية الراهنة حيث…

6 ساعات ago