تعتبر كبسة الدجاج من أشهر الوصفات التي يتم تحضيرها في المملكة نظرا لمذاقها الطيب، ويمكن تقديمها مع صلصة الدقوس الخضراء التي تعتبر من الوجبات الرئيسية مع الدجاج، كما يمكن تجربة هذه الوصفة لتناول دجاج مميز وغير تقليدي، كما يمكن تقديم الكبسة بالدجاج مع الخضروات النسوية حسب الرغبة وتزيينها بالمسكرات.
طريقة عمل كبسة الدجاج والدقوس
يمكن تحضير كبسة الدجاج بكل سهولة مع الخضروات المشوية والتي تعتبر من الأطباق الرئيسية الغنية بالفيتامينات والمعادن اللازمة للجسم، ويمكن تحضيرها عن طريق اتباع الآتي:
مكونات كبسة الدجاج
لتحضير كبسة الدجاج في المنزل مثل أشهر المحلات في المملكة، فيلزم توافر المكونات الآتية:
- دجاجة كاملة.
- أربعة أكواب من الأرز البسمتي.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- نصف ملعقة بهارات الدجاج.
- نصف ملعقة من البابريكا.
- نصف ملعقة من الكاري.
- نصف ملعقة من الكركم.
- ملعقة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة من الثوم.
- ملعقة من الزعفران.
- حبتان من الطماطم.
- بصلة مفرومة.
- ربع ملعقة من الهيل.
- ورق غار.
- ملعقة من القرفة.
- حبة جزرة مفرومة.
- حبة من الفلفل الحار.
طريقة تحضير كبسة الدجاج
يمكن تحضير كبسة الدجاج في المنزل بكل سهولة عن طريق اتباع الخطوات الآتية:
- تتبيل الدجاج بالتوابل المناسبة، وإدخالها في الثلاثة حتى تتشرب تلك التوابل جيدا.
- في زيت غزير يتم قلي الدجاجة إلى أن يتم تغير قوام الجلد وجعله مقرمشا.
- وضع الدجاج بعد ذلك في الماء المغلي والبهارات مثل القرفة وورق الغار والهيل على نار متوسطة.
- الانتظار مدة لا تقل عن ساعة إلا ربع حتى تمام النضج.
- لتحضير الأرز يمكن وضع الأرز في وعاء مع تقليبه بشكل جيد.
- وضع الماء المغلي على كمية الأرز، ثم وضع كمية البهارات الخاصة بالأرز وتغطيته مدة لا تقل عن ربع ساعة على نار هادئة.
- إطفاء النار بعد تمام النضج ثم يقدم مع الدجاج.
- لتحضير الخضروات يمكن إدخالها في الفرن وشويها حتى تمام النضج وتقديمها مع الدجاج والأرز
طريقة عمل دقوس الكبسة
تعطي صلصة الدقوس مذاق شهي عند تقديمها مع كبسة الدجاج، ويمكن تحضير هذه الصلصة الخضراء عن طريق اتباع الآتي:
مكونات دقوس الكبسة
لتحضير صلصة الدقوس الخضراء مع كبسة الدجاج في المنزل يلزم وجود المكونات البسيطة الآتية:
- ربع كوب كزبرة خضراء.
- فلفل أحمر او اخضر حار.
- ملعقة من الخل.
- ملعقة من الفلفل الأسود والملح.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون.
طريقة تحضير دقوس الكبسة
يمكن تحضير دقوس الكبسة في المنزل بطريقة مميزة عن طريق اتباع الخطوات الآتية:
- وضع الفلفل الأخضر مع البصل والثوم والكزبرة الخضراء في الخلاط مع بعضهم البعض.
- إضافة الخل والليمون وزيت الزيتون مع البهارات ووضعهم على خليط الفلفل الأخضر.
- تشغيل الخلاط إلى أن يتم الحصول على قوام سميك وناعم باللون الأخضر.
- وضع صلصة الدقوس في طبق التقديم ويقدم مع الدجاج.